9楼ql7788
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发表于 2010-5-4 09:54
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我们也是去南通如东吃海鲜的,那里拖拉机直接把赶潮收获的海鲜拉上来,倒在菜场门口,一堆大妈阿婆围着分拣,那可是纯粹野生直送哦.捞上来是啥就送啥,鱼虾蟹海藻混杂,现场分拣带现卖.虽说都是死的,但当天赶潮捞的,绝对新鲜.如果已经分拣过了,就不一的是当天的.每年去拉一车回上海.最好有熟人,直接吩咐船老大,把好东西留下.
蟹一般是活的,但带回上海挺麻烦的,我们通常在人家家里,用当地井水土灶海盐,把蟹虾煮好冰镇(井水土灶制作绝对比回上海作出来好吃).蛤蜊蛏子挖出肉来冰冻带回,这样回家省事儿多了,真正的海鲜就吃水煮或清蒸.当天的虾虽是死的,当地人通常生的凉拌着吃,刚开始不敢吃哦,人家也体谅我给煮好了,可大着胆子吃过的才知道,人间美味,绝对比任何刺身更香甜..