32楼TXRR
(健康平安快乐)
发表于 2010-2-6 12:38
只看此人
妈年纪大了,让她烧一桌已经有些吃力了,所以这次俺掌勺。自认厨艺不错,至少把一大一小喂得都挺壮的。最近抽空刚下了些适合家里烧的菜谱,贴上来大家共享吧。把自己平日的拿手菜烧几个,再菜谱上烧几个也就一桌了。先凉菜,都是素的。
凉拌双花
原料:
菜花、西兰花、盐、鸡精、玉米胚芽油。
做法:
1、把菜花和西兰花在开水中焯一下,过一下凉开水,沥干水分,添加盐和鸡精拌匀。
2、起油锅,烧热玉米胚芽油,趁热浇在拌好的双花上。
凉拌鸡丝
原料:
熟鸡肉、黄瓜、香菜、红辣椒、葱、蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。
做法:
1、熟鸡肉撕成鸡丝,黄瓜先切片再切成丝,香菜切段,红辣椒切成圈;
2、葱和蒜切成末放碗里,浇上一勺热油,烹出香味;
3、按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖,拌匀成调味汁;
4、将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起,淋上调味汁,撒上香菜拌匀即可。
凉拌黑木耳
原料:
黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。
做法:
1、黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;
2、锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;
3、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;
4、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。.