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[饮食] 请教:炒鳝丝怎样才能不出水?

请教:炒鳝丝怎样才能不出水?

自己炒鳝丝总归有好多汤出来。怎样才能炒得象饭店里那样好看又好吃呢?.

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回复 #1 看云 的帖子

饭店都是起大油锅的.

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回复 #1 看云 的帖子

那你的鳝丝有无吹干点?.

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回复 #3 jiangdongliu 的帖子

有啊,但是还是会出水啊。要吹到多干呢?.

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回复 #1 看云 的帖子

中间少放点水烧,盛锅前用淀粉勾一下芡.

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对要勾欠的.

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回复 #6 angelaqiu 的帖子

烧好浇点麻油,看上去就不水哧哧了,是油汪汪了!.

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