上次从麦德龙买回安佳的一公斤装奶油奶酪之后,做了个重乳酪蛋糕,还剩下一大块奶酪放在冰箱里,于是就有了心事,得想办法赶紧解决掉,否则坏掉的话,我那个蛋糕的成本就太高了!
最近对面包很感兴趣,主要是因为我把面包机给败回来了,这样一来,揉面这个体力活就交给它来完成,我只需要等面团发酵、分割、整形、送进烤箱就好了,哈哈,那就做奶酪面包吧。可是方子呢?多亏有万能的新浪网啊!找了N久之后,终于搜到了一位MM的奶酪面包方子,甭管好不好用,先试试再说吧。
我把所有的原料放进面包机,就干别的事去了,过了半个多小时,去看我的面团,发现揉得不太好,似乎没怎么出筋,于是继续揉。又过了二十分钟,再看,还是不太好。原来是因为我一开始就把黄油放进去了,黄油容易阻断面筋的形成,但是现在后悔也抓不出来了。看来以后还是得稍微麻烦一点,用“后油法”才行。
面团不怎么出筋,直接导致的后果就是面包成品表面不够光滑,卖相差了一些,但是味道嘛,绝对是一级棒哦!浓浓的芝士香,“余味饶舌,三日不绝”哈!
重乳酪蛋糕
奶酪面包
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本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2010-1-27 13:41 编辑 ].