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[饮食] 我第一次做石锅饭

我第一次做石锅饭

前几天看到一个妈妈做的石锅饭,看了我就嘴馋的很,然后隔天我就到澳门路那专门买酒店餐具的地方,买了2个石锅,回来照着那个妈妈的做法,依样画葫芦的做了一个。我里面放的是茭白炒肉丝,几个虾仁,不多说了,我上成品。
    因第一次做,请大家给与鼓励。谢谢。


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嗯,有模有样的,只是好象没有青菜嘛!.

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有个问题:我在一家韩国小超市买了个石锅,老板说就是那个黑乎乎的砂锅,45元,带拖盘。到1004超市去看,这个黑乎乎的锅子却叫砂锅。石锅则是旁边那个售价68元,还带了个粗糙的木箍,掂起来死沉死沉,灰白色的“石”锅。昨天看东方购物,正卖一个韩式炒锅,赠品中的石锅也是我买的黑砂锅。到底石锅是什么?“石”的还是“砂”的?.

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黑色的不是石头做的,我去买的石锅,是灰白色的,是真的石锅,好像是50几元还是40几元,我忘记了。.

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回复 2#kathy123 的帖子

对,你提醒的对,嘻嘻,忘记加青菜了。.

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,这里也有幅美图!只知那里有卖各种漂亮的碗碟,石锅也有啊!一直没去过呢.....

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回复 6#云323 的帖子

那里好多东西都有的,有机会去看看呀.

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我在Tb买的黑色带托盘的石锅,女儿特喜欢吃牛肉胡萝卜拌饭.

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哎,对的,以后我也可以试试你做的那种.

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很不错,估计又会有很多人去酒总买石锅了,比如我.

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引用:
原帖由 小马车妈妈 于 2009-10-31 11:43 发表 \"\"
价钱很贵啊,好像还带托盘的是伐?
比外面石锅拌饭的料好多了
带托盘的,价钱我记不住了,好像是40几元还是50几元?.

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引用:
原帖由 007妈妈 于 2009-10-31 13:09 发表 \"\"
很不错,估计又会有很多人去酒总买石锅了,比如我
哈哈哈,我是比较喜欢吃石锅饭,所以看到一个妈妈做的,我就隔天去把锅买来了.

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回复 1#小磊磊的妈妈52 的帖子

给个澳门路的地址吧,前几天吃了石锅拌饭后就想自己做,在淘宝上兜了好久,有黑色的锅也有灰色的锅,越看越迷糊。楼主简直就是我的蛔虫啊,这么巧就发了这个帖,更加强了我要DIY的信心。顺便问一下,澳门路有家用压面机卖吗?.

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引用:
原帖由 lanseshuijing17 于 2009-10-31 17:20 发表 \"\"
给个澳门路的地址吧,前几天吃了石锅拌饭后就想自己做,在淘宝上兜了好久,有黑色的锅也有灰色的锅,越看越迷糊。楼主简直就是我的蛔虫啊,这么巧就发了这个帖,更加强了我要DIY的信心。顺便问一下,澳门路有家用压面 ...
澳门路地址我说不出来,就是你从江宁路一直下去,到澳门路右转弯,就可以看到一个买酒店餐具的地方,买石锅是在最上面一层,好像共3层吧。.

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回复 15#小磊磊的妈妈52 的帖子

谢谢,我试验成功后也发个图片上来。.

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回复 16#lanseshuijing17 的帖子

好,我等着看你的成品呀。嘻嘻.

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上海酒店设备大卖场在澳门路345号。就在与江宁路交接处不远。里面巨大而空旷,怎么只看见黑锅没看见你说的“石”锅————.

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还有,那个蛋黄就是要吃没凝固的吗?.

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引用:
原帖由 玛丽妈 于 2009-11-1 06:02 发表 \"\"
还有,那个蛋黄就是要吃没凝固的吗?
对的,他一定要一面是熟的,一面是生的,因石锅饭烧好后,要将这些东西拌在一起吃的,拌的时候就熟了。.

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引用:
原帖由 玛丽妈 于 2009-11-1 05:58 发表 \"\"
上海酒店设备大卖场在澳门路345号。就在与江宁路交接处不远。里面巨大而空旷,怎么只看见黑锅没看见你说的“石”锅————
在3楼,我是问那服务员才找到的.

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引用:
原帖由 xiajw 于 2009-11-1 10:40 发表 \"\"
怎么是面条呀?应用是饭呀.
不是面条,最下面的是饭,估计你看到的是茭白炒肉丝。看上去像面条。嘻嘻。.

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石锅拌饭怎么做的?很有兴趣学学。.

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回复 1#小磊磊的妈妈52 的帖子

真灵真灵
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引用:
原帖由 luer 于 2009-11-1 11:03 发表 \"\"
真灵真灵
谢谢.

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引用:
原帖由 莺妈妈 于 2009-11-1 11:01 发表 \"\"
石锅拌饭怎么做的?很有兴趣学学。
借其它妈妈的方子:〖主料〗:熟米饭、牛肉丝、鸡蛋、凉拌的嫩豆芽
〖调料/腌料〗:香油,辣椒酱

1. 牛肉洗净切丝,用料酒、嫩肉粉拌一下腌制15分钟 ;
2. 牛肉丝起油锅热炒后放在一边待用;
3.  煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂;
4. 米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,(锅一定要烧热,否则会粘饭并且没有锅巴丝丝响声)其作用是不使米饭粘锅,同时添加麻油,使之有油香味道;
5. 准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;
6. 石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的豆芽、牛肉丝及自己喜爱的蔬菜与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
7.  准备一小碟韩式辣椒酱,适量拌入后非常提味;.

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回复 27#小磊磊的妈妈52 的帖子

谢谢小磊磊的妈妈,下周末就来试试看。先去买两个石锅。石锅是直接放在煤气灶上空烧热的吧?.

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回复 29#莺妈妈 的帖子

对的,是这样烧的。然后我放点油进去,看到油沸腾了,再将饭放进去,那样才会有滋滋的声音。.

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回复 30#小磊磊的妈妈52 的帖子

谢谢了!.

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引用:
原帖由 小磊磊的妈妈52 于 2009-10-30 17:35 发表 \"\"
前几天看到一个妈妈做的石锅饭,看了我就嘴馋的很,然后隔天我就到澳门路那专门买酒店餐具的地方,买了2个石锅,回来照着那个妈妈的做法,依样画葫芦的做了一个。我里面放的是茭白炒肉丝,几个虾仁,不多说了,我上 ...
昨天去酒总也看到这个锅具了,比较动心,就是价格小贵哦.

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引用:
原帖由 Liudingdong2004 于 2009-11-9 13:32 发表 \"\"

昨天去酒总也看到这个锅具了,比较动心,就是价格小贵哦
嘻嘻.

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