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[饮食] 美味的香煎春卷, 配瘦肉鸭蛋汤一碗

美味的香煎春卷, 配瘦肉鸭蛋汤一碗

孩子爸不在家, 2个人的晚餐, 简单!

1.香煎春卷

制作材料:

主料:猪里脊200克,春卷皮25张(超市购买, 2个人吃太多了~,以下都是三口之家的量,我烧多了, 明天中午自己吃)

辅料:

木耳(水发)20克,胡萝卜80克,香菇(鲜)40克,绿豆芽450克,鸡蛋150克,小麦面粉15克

调料:

盐10克,淀粉(玉米)40克,料酒15克,鱼露15克,胡椒粉1克,鸡精2克,香油15克,橄榄油60克,大蒜(白皮)5克,姜10克,大葱15克,菜籽油50克

香煎春卷的特色:外酥里香

香煎春卷的做法:

1. 猪里脊200克,洗净切丝;

2. 加1/2茶匙盐,2茶匙生粉,2大匙水拌匀静置半小时;

3. 黑木耳一把用水泡软洗净切丝;

4. 小胡萝卜,洗净切丝备用;

5. 香菇,用水泡软,洗净切片;

6. 绿豆芽洗净备用;

7. 鸡蛋3只,加1/3茶匙盐,水1大匙,打散拌匀;

8. 生粉2茶匙,水2大匙拌匀;

9. 中筋面粉1大匙,加水1.5大匙拌匀成糊;

10. 炒锅(不沾锅)置炉上开大中火,放橄榄油1大匙,放入肉肉丝炒至八成熟捞出;

11. 原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火,将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用;

12. 原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火,放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒;

13. 炒半分钟后,喷入绍酒兜匀;

14. 再下绿豆芽和剩余绍酒、盐、白胡椒粉炒匀;

15. 接着到入炒好的肉丝,蛋皮丝翻炒均匀;

16. 春卷皮小心揭开,放上1.5大匙馅料于一角,卷起一折后两边叠入卷成筒;

17. 最后用面糊封口;

19. 煎锅(不沾锅)置炉上开大中火,放入包好的春卷,均匀淋上1.5大匙菜籽油;

20. 煎黄然后翻转一面;

21. 再淋上1.5大匙菜籽油煎黄另一面即可。

二。 瘦肉鸭蛋汤
猪里脊肉剁碎, 锅里炒炒, 变色后加入水, 土鸭蛋2个, 打均, 水开后倒入锅中, 加入葱花, 盐, 即可。
这个汤比较清凉, 可以压压煎春卷的热气。 没放其他调料, 儿子喝了2碗。
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赞的。。。春卷什么时候都吃不厌。。。.

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喜欢的。我和儿子2个人的晚餐目标也是简单但不失营养!.

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