好了,我上饼干的方子了
这个蛋白饼干的方子来自于烘焙达人CHERRY PINKY。。。
材料:
无盐奶油(unsalted butter) 180克(室温)、糖粉 210克 (过筛)、蛋白 190克 (室温)、低筋面粉 180克 (过筛)、香草精 少许
步骤:
1)将无盐奶油切片 。糖粉分3次加入,无盐奶油里,每次都必须搅均匀(用打蛋器)。蛋白分5次加入,每次加入都必须搅拌均匀。
2)面粉分2次加入,搅均匀后加入香草精,在继续搅拌直到面糊产生光泽
3)用圆嘴挤花桶挤出长条形状后,把烤盘拿起(离桌面5-8cm)然后放手,让烤盘落在桌上2次。然后放进烤箱里烤8-10分钟。烤好后,记得要用凉架放凉。
我用了一半的材料,也考了两次。。。
饼干与饼干间尽量流出多一点的地盘,因为一开烤,饼干会因为受热摊开来的。
第二盆,因为准备的时间比较长,形象也保持的好一点了。。。.