请教高手，奶茶如何制作？谢谢！！.

我是低手，我曾经这样做过奶茶：立顿红茶煮得浓一点，加全脂牛奶，加糖，加煮好的西米（超市有卖，自己煮），家人说还蛮好吃的。
有个新疆的朋友，他说在新疆，他们用砖茶煮得很浓，再加奶，然后爱吃甜的加糖，爱吃咸的加盐.

我和楼上的差不多 都是立顿红茶烧开 要放在锅子里面烧的哦 再加上牛奶 在家珍珠煮一会

再加点方糖就ok啦.

这个办法好的.
不过珍珠啦啥的,有别的DD好替代伐?.

用锡兰红茶代替立顿，味道要好得多！以前麦德龙里有珍珠的，就是咖啡色的那种，一大包8元左右，据说是木薯粉做的珍01.

谢谢各位的回复，我回去再试试看.

这两天我一直在想，能不能用酒酿园子里的小园子代替珍珠.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-17 13:31 发表
这两天我一直在想，能不能用酒酿园子里的小园子代替珍珠

这个,
奶茶里会不会有面粉的味道?.

不是说珍珠里有塑料成分嘛，不敢吃了
小圆子煮好后，用冷开水冲一下，应该就可以了吧
试试看.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-17 13:38 发表
不是说珍珠里有塑料成分嘛，不敢吃了
小圆子煮好后，用冷开水冲一下，应该就可以了吧
试试看

哪天买好红茶试试看.
再过来汇报..

好的.

如果红茶是煮的，加片生姜同煮，味道很好哦。.

生姜？那辣的，适合红糖吧.

放一片,很好吃的,我女儿也能吃.有种印度红茶就是这样做的..

那糖是否要多放些？放红糖？.

引用:

原帖由 山林 于 2009-8-18 09:26 发表
生姜？那辣的，适合红糖吧

放红糖就不是奶茶了，是发汗汤.

总觉得生姜不放糖要辣的，放糖就该配红糖，没办法，脑子一根筋--惯性思维。.

那，你放放看吧
我觉得放红糖的话，红茶都不用泡了.

再放你的糯米园子，不知会什么味道.

我是看别人烧的,可能放糖了,但肯定不是红糖..

那味道是不是就不是奶茶的味道了？.

我来总结一遍

红茶烧的浓一点，放一片生姜，一点红糖，一点牛奶，一点糯米圆子 .

这个估计不叫奶茶了~~这个叫发汗茶了.

最近医院里发烧的病人特比多，估计是空调病，喝喝这个茶应该能防治一下的吧.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-18 14:04 发表
我来总结一遍

红茶烧的浓一点，放一片生姜，一点红糖，一点牛奶，一点糯米圆子

再勾个玻璃芡.流鼻涕的人喝了以毒攻毒,就不流了..

我看是流的更浓了.

那是口水..

越来越腻心了，谁还敢自己做奶茶啊.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-18 14:04 发表
我来总结一遍

红茶烧的浓一点，放一片生姜，一点红糖，一点牛奶，一点糯米圆子

笑死我了， ，下次聚会集体喝这个.

我再带上我的板砖面包.

.

每次看兔子的答复总要笑。。建议兔子去和周立波打擂台，看两个人谁更赞。.

引用:

原帖由 九八虎的妈 于 2009-8-13 14:41 发表
我是低手，我曾经这样做过奶茶：立顿红茶煮得浓一点，加全脂牛奶，加糖，加煮好的西米（超市有卖，自己煮），家人说还蛮好吃的。
有个新疆的朋友，他说在新疆，他们用砖茶煮得很浓，再加奶，然后爱吃甜的加糖，爱吃 ...

O(∩_∩)O哈哈~，我家也是这样做的。我儿子教的，幼儿园老师传授的。觉得味道还挺不错，关键是健康。哦，对了，还加了高乐高。.

不可以用牛奶的，需要全脂淡奶，超市有卖的，一磅一罐，基本配方是：红茶2包，全脂淡奶50ml,方糖2块，可以配置350ml奶茶，如果用一包红茶、一包速溶纯咖啡（不是2合1或是3和1的），出来的是鸳鸯奶茶，也不错的，冷藏下在夏天很好喝。.

引用:

原帖由 kathytangyong 于 2009-8-19 14:16 发表
不可以用牛奶的，需要全脂淡奶，超市有卖的，一磅一罐，基本配方是：红茶2包，全脂淡奶50ml,方糖2块，可以配置350ml奶茶，如果用一包红茶、一包速溶纯咖啡（不是2合1或是3和1的），出来的是鸳鸯奶茶，也不错的 ...

你说的那个是雀巢的三花淡奶吗? 这个好象太油腻了呀..

炼乳可以吗?.

我试过放牛奶,味道老淡格..

在斯里兰卡的生意发展不错，时不时去看看。正宗的奶茶其实是两倍浓度的红茶水（鲜开水冲泡或烧过的茶水均可），加入一半鲜牛奶（个人随意加奶），加糖即可。我个人最喜欢1/4-1/3茶水加入鲜奶中，奶香茶香纯正自然（牛奶不能选倍优或进口鲜奶，奶腥味太重影响茶香，普通鲜奶最好）。天福茶庄的祁红是最佳的选择。斯里兰卡的水果茶也值得推荐。在斯里兰卡只要几元人民币10包的水果茶，到中国来要30几元，实在是贵的离谱。加淡奶，加珍珠，那个口味虽然很香，并不健康啊！奶茶最好早餐喝。早上在海边泳池游泳，然后两杯奶茶下早餐，真不想回家啊！

[ 本帖最后由 ql7788 于 2009-8-19 21:38 编辑 ].

谢谢各位MM的回复.