指明要吃虾仁，可我一不会买，二不会做，哪位妈妈教教我啊？.

那就买半成品 好吃也简单.

可以去菜场买些海里的虾，自己回家剥干净，用盐多洗几次，直接用炒就行了。.

炒虾仁的虾我觉得家乐福卖的"青虾仁"挺好的,肉很Q且炒后不大出水.
虾仁买回来后,要先上浆.就是一勺淀粉+一个鸡蛋的蛋清+少许盐先充分打透.然后调入虾仁.待浆液完全被虾仁吸收(表面干干的),盖上保鲜膜放入速冻室冻半个小时. 半小时后取出,沥干水分.开油锅,放入猪油(炒虾仁用猪油香),油要略多点.待油温高了,放下虾仁,翻炒到虾仁发白变色立即起锅沥去油待用.如果有其他配菜的,这时可以在锅里留少许油翻炒下再放入虾仁混合炒,然后勾薄芡盛盘即可.一般炒虾仁配白果挺好吃的.注意盛盘时要用漏勺,一定要把汤汁沥掉..

刚看到糖糖的凤尾虾，太诱人了 http://321ww.net/baby/viewthread ... ;extra=&page=52.

这个靠谱!.

这个也不错!.

新雅的半成品水晶虾仁，只要回家放点油一炒就行了，超好的，但是就是一个字：贵.

超市的，新雅的都是发过的。我买菜场的条虾，剥壳，用牙签挑出筋，洗净沥干，加盐、淀粉、酒、葱姜蒜粉(超市买的)拌匀，放冷藏1小时后取出，直接炒，发白即可。.

我去卖活鱼的摊位，让他帮我挑刚死的基围虾，马上剥壳调经，很新鲜。.

我也是在菜场里买新鲜条虾剥的,去泥筋后,上浆,用青椒炒,很鲜的,外面的虾仁都是发过的,还是自制的比较健康,放心.

买新鲜基围虾自己剥好后，上浆，然后放冰箱半小时，出来后直接就可以加其他配料炒了，很好吃．.

上浆是什么意思？.

上次在椒盐排条的贴子里贴了菜谱给你的，其中就有上浆的步骤啊，使其有弹性．.