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[求助] 童子鸡的烧法

童子鸡的烧法

女儿正值发育期,朋友说要多吃童子鸡.请教各位妈妈烧童子鸡的方法.比如清蒸和炒.我平时做菜童子鸡没做过,所以没经验.
女儿喜欢鲜嫩,清淡的,还请各位妈妈献计.另外童子鸡怎么挑选也请妈妈们教下,先谢谢了..

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想不出青春发育期和童子鸡有什么联系
童子鸡的做法么,
首先去买散养的小公鸡,嘴尖,冠子小而红,毛亮,脚杆细且青灰色,两斤左右,
买好后请卖鸡的杀好,分割成小块,回家洗净,用盐、料酒、葱姜等腌制,蒸,
喜欢的话还可放些枸杞、洋参。.

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听说过这个讲法,不过---不是又说现在的鸡激素多么???.

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童子鸡,那么嫩,都是炒的呀
一直想试试做三黄鸡的做法来做鸡
两个锅
一个滚热水
一个冰凉水
鸡先入滚热水10分钟
提鸡脚入冰凉水
再入滚热水
再入冰凉水
再入滚热水
再入冰凉水
几个回合,鸡皮刷油
切块,成
可惜我家只有一个大汤锅
这种行云流水的手法没法施展
苦~~~
你家有两个大汤锅吗
有的话,代我先试试

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-7-27 21:41 编辑 ].

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呵呵...有没有联系我也不懂啊.只是我朋友她父母身高都不高妈妈1米五十几,爸爸1米六十几.小时侯她的外婆每星期把童子鸡和猪油,黑枣或红枣炖给她姐弟俩吃.每人半个.后来她和弟弟一个快1米七,弟弟超过1米八.这还不算,到现在年过四十皮肤还是很细腻.身体体质超好,她说都是归功于外婆在她青春期的用心.所以她老嘱咐我多给孩子吃童子鸡.当然猪油炖的我女儿现在肯定是不要吃的,可惜我手笨老想不出好吃的做法.所以上来请教各位巧手妈妈拉.至于激素我到没想过.八过..一二个星期吃一次没啥大问题的吧..

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能不能买到没有激素的鸡,这个很重要

你朋友的父母那个时代没有人给鸡打激素.

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我们家也很喜欢吃童子鸡的,虽然说什么激素啊。。。。。少吃几次应该没问题的把! ,一般都是腌制2-3小时候,放香菇木耳清蒸,还有就是在旺旺上教的盐焗鸡的做法,现在么,夏天毛豆不错,还是先剁块腌制,毛豆另外放在锅里煮的酥酥的烂烂的,再放点胡萝卜丁,香菇丁和鸡爆炒,放点酱油,不要忘了放几个大蒜头,非常好吃。.

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夏天毛豆当季,买只不超过2斤的童子鸡,切小块花雕(料酒买3年或5年的花雕,别用袋装的)、糖、盐腌着(我一般早上弄好进冰箱),下班回来炒,很快的又嫩又鲜,女儿喜欢吃。天气凉了就炖,少放点白参清蒸(最好汽锅蒸),这个长法头女孩子有好处,发育好点。.

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童子鸡清蒸最好,放上佐料,蒸一个小时,酥烂入味了
夏天吃童子鸡最补了吧.

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回复 8#leyla 的帖子

看了2个人都说毛豆。
请教一下,毛豆跟鸡有啥关系?最后要放在一起么?.

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关系就是当季的,因为我把主妇当正业,吃的都是当季水果蔬菜,老早地童子鸡也是夏天上市的,不象现在反季节啥都有。.

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好像童子鸡本身有生长激素--非外加激素哦, 所以适合老人孩子进补.

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以前有个帖子说电饭煲炖鸡,从那以后我家的童子鸡就照次办理 ,肉质很嫩,味道很好又简单:把鸡洗净全身摸盐放入冰箱2小时后进电饭煲+酒3勺+葱姜,按正常烧饭键,时间到键跳起来就好了,中途开盖翻个身,料酒不够再加点。.

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婆婆说童子鸡清蒸最好,而且不要放盐,小叔子小时候身体不好,发育期有一段时间天天吃,现在看到鸡就讨厌。

[ 本帖最后由 beth_wang 于 2009-7-31 12:42 编辑 ].

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回复 14#beth_wang 的帖子

不放盐怎么吃啊?.

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回复 15#young919 的帖子

小叔子说“硬着头皮”吃。.

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回复 16#beth_wang 的帖子

为什么不要放盐?.

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我家是放冰糖来蒸的!.

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