先撒花，下午慢慢看，上午有事.

待会就上哦，星期六和日我在家不会上照片的，不好意思让你白跑了.

云妈周末这顿饭真是重量级的，一定忙坏了吧，
大白鹅一定好大一只，我自己从来没烧过，怕锅子不够大，不过鹅肉很精很香，人多一定吃的非常过瘾吧.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-6 23:19 发表
3、鸭汤

放了火腿肉，扁尖笋干，黑木耳和冬瓜，小火炖了2-3小时。晚上又在屋企吃了老火鸡汤，这样全鸡全鸭都算吃过了，补足元气应对下一个礼拜

368857

各位下周愉快！

宝妈的鸭子汤做得汤真清，非常适宜，现在孩子上学了明显食欲要比幼儿园强，周末的确要做点补元气的汤给他们补充营养.

这个周末比较勤劳，做了好几样东西，先表扬自己一下.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-6 23:19 发表
3、鸭汤

放了火腿肉，扁尖笋干，黑木耳和冬瓜，小火炖了2-3小时。晚上又在屋企吃了老火鸡汤，这样全鸡全鸭都算吃过了，补足元气应对下一个礼拜

368857

各位下周愉快！

宝妈的鸭汤和红烧肉栗子都很完美,喜欢宝妈的烧菜风格,色迷很干净,和宝妈的人一样优雅,干净....

上星期看见豆爸的蟹斗就心动了，叫老爸买了4只大的大闸蟹开始动手拆蟹，4只蟹拆了1个小时20分钟（看好时间的）4只蟹正好4只蟹斗，大概这个蟹比较大的关系吧
这里还要感谢豆爸电话指导，谢谢豆爸哦

[ 本帖最后由 luer 于 2009-9-7 10:24 编辑 ].

这个金砖面包的方子是carrie813，方子拿在手上很久很久了一直没下定决心做，这个星期六总算开工了，谢谢carrie813短信指点
carrie813的金砖面包方子如下：
金砖面包
老面隔天先做好
做法:
高粉:300克
糖:60克
1个蛋+奶:180克
盐:4克
酵母:5克
奶粉:20克
黄油:30克
揉到面筋扩展状态就行了,发酵到两倍大后.分割成100克一份,用不完的也分成100克一包保鲜膜包好放冰箱冷冻.随用随取.

高粉：300克
老面：100克
盐：5克
糖：40克
奶粉：20克
1个蛋+奶：160克
黄油：25克
酵母：5克
裹入油：130克（光明黄油125克包装一块刚好）（这里我经carrie813的指点没有用这么多的黄油，只是用了50克黄油融化后用刷子刷在面片上面，多刷几次。那样不会漏油了）
作法：
1\裹入用黄油切成小片，装保鲜袋里敲成大片备用.（如果太软要放冰箱冷藏）
2\除黄油外的所有材料揉成团后加黄油，再揉至面筋扩展阶段即可.
3\揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时.
4\松弛好的面擀开成裹入油的两倍大小,将油放中间,左右往中间折接口捏紧.擀开三折后冷藏松弛半小时。
5\将松弛好的面擀开,进行第二次三折。
6\再次擀开，进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时。
7\将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚，宽15厘米左右，分成三份（或四份随自己心意）。
8\编好辫子头尾向后对折，放入450克吐司模《呵呵，我是分了四份，做第一个辫子的时候忽然就忘记怎么扭了~还好第2个开始手势顺了）
9\最后发酵温度不能太高，否则油就化了。我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概90分钟发好。
10\烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。.

看到露儿的作业了~~很棒哦！！还有蟹斗！！！我爱吃啊~~谗！！！.

你真的能干啊！！ .

君之的方子，里面的提子干特地去买了美国加州阳光少女的提子干，不过味道确实好
香酥提子条
配料：黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克（我减少到60克，还是觉得蛮甜的），低筋面粉220克，鸡蛋50克，盐1/4小勺(1.2克)，红葡萄干100克，泡打粉1小勺
烘焙：中层，200度，约15分钟。
制作过程：
1、将黄油软化后，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分三次加入糖，搅打均匀。(如果室温低，黄油不易软化，可参考我在榛子巧克力蛋糕中提到的快速软化黄油的方法)
2、分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
3、加入盐，搅打均匀，搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
4、加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。
5、用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状(这一步我明明拍了步骤图，但不知道为何不见了。该死的相机，关键时刻总给我掉链子)，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上。
6、冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，200度，烤焙15分钟左右即可。.

你来了啊，我还准备待会去你那里交作业呢，谢谢你这么及时回复短信哦.

这个我还没做过呢~~烘培的乐趣就是有很多没有做过的在等待你去尝试~~真好~~.

谢谢云妈，你送的核桃派上用处啦
方子是一个免费烹饪影片与视讯教学上面的
義大利脆餅
材料:低筋麵粉201公克、軟化奶油53公克、糖粉80公克 、蛋80公克、鹽3公克、泡打粉2公克 、烤8分熟核桃80公克  

先把低筋麵粉、糖粉、鹽、泡打粉一起混和過篩至平台上，過完篩後挖個粉牆，再把蛋、奶油加入粉牆中，再用按壓方式讓粉能吸收蛋與奶油，成團之後再把核桃加入再混和，慢慢揉成條狀後再放至烤盤中，把麵條壓成一公分後的長條狀，可在刷上一層蛋液這樣烤起來會比較漂亮，放入烤箱上下火溫度約180度，大約麵包定型8分熟烤完後取出切成薄片，每一片大小約相同再放入烤盤中放置間距也約相同送進烤箱，約150度約30分鐘烤完整塊呈現乾酥，這樣就完成義大利脆餅.

露儿了不得阿,越来越能干了呀..

小宝妈看过来，昨天不小心别我儿子看见你做的这个甜甜圈了，这小子就开始和我唠叨要吃，被他缠的没办法了，想想也不用发酵的，就满足他一下吧
前两盘还正常的裱圆圈，可是怎么都做不到像小宝妈裱的那么园，最后一盘索性就开始玩了
看看下面的组合.

是呀，很多东西都是自己没做过的，然后看见人家做了就开始心动了，在这个美食贴中让我学会了很多，谢谢各位能干的妈妈了.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 09:41 发表
这个周末比较勤劳，做了好几样东西，先表扬自己一下

我吃到了,开心一记..

你也一定行的，试试看啊.

露儿，这个周末，你真高产！ .

是啊，难得的.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 09:49 发表
上星期看见豆爸的蟹斗就心动了，叫老爸买了4只大的大闸蟹开始动手拆蟹，4只蟹拆了1个小时20分钟（看好时间的）4只蟹正好4只蟹斗，大概这个蟹比较大的关系吧

露儿真的领悟力超强,就画面上看,和豆爸的蟹兜有一拼哦,实在漂亮.一定美味..

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 10:03 发表
君之的方子，里面的提子干特地去买了美国加州阳光少女的提子干，不过味道确实好
香酥提子条
配料：黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克（我减少到60克，还是觉得蛮甜的），低筋面粉220克，鸡蛋50克，盐1/4小勺(1.2克)，红 ...

这个我吃到了,要收藏的,很酥松,葡萄在中间,使得吃口没那么干,味蕾很丰富..

学了carrie813的黑糖糕（用红糖代替黑糖），喜欢糯米甜点的一定会喜欢这个糕。技术上的问题，请教过老师拉

[ 本帖最后由 云323 于 2009-9-7 10:27 编辑 ].

还是要谢谢豆爸师傅电话指导的，否则我也做不好啊.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 10:08 发表
谢谢云妈，你送的核桃派上用处啦
方子是一个免费烹饪影片与视讯教学上面的
義大利脆餅
材料:低筋麵粉201公克、軟化奶油53公克、糖粉80公克 、蛋80公克、鹽3公克、泡打粉2公克 、烤8分熟核桃80公克  

先把 ...

这个我也先嚐为快了,有点燕麦的感觉,里面的核桃很香,卖相也很好.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-7 10:33 编辑 ].

你们俩，就这样馋我们！.

哇，好灵啊，云妈已经做过啦，我是想买到黑糖后做的
云妈，你这个盘子好像和carrie一样的呶.

云妈，啥时候见面我做鲜肉月饼给你，我知道你喜欢咸的.

引用:

原帖由 云323 于 2009-9-7 10:24 发表
学了carrie813的黑糖糕（用红糖代替黑糖），喜欢糯米甜点的一定会喜欢这个糕。技术上的问题，请教过老师拉

黑糖糕做的很好,我老公就喜欢糯米甜点的,估计应该喜欢的,改天也尝试一下.
云妈,下面的白色盛器哪买来的?比我只要深,满喜欢的..

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 10:24 发表
还是要谢谢豆爸师傅电话指导的，否则我也做不好啊

所以说你悟性高呀,电话遥控你就能做的嘎好,豆爸本来还准备手把手教的,看来可以省掉了..

手把手教我还是需要的，还有你也要教我啊，一个美女师傅，一个帅哥师傅，有你们这两个师傅教估计要羡慕色其他人了.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 10:28 发表
云妈，啥时候见面我做鲜肉月饼给你，我知道你喜欢咸的

做给云妈的同时,也给我带2个吧,好伐 .

我做了肯定带你的，放心吧.

不一样，我这个是碗。花形碗。.

也是在黄鱼车上淘的。.

捂心，捂心，真捂心！！.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 10:37 发表
我做了肯定带你的，放心吧

.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 09:58 发表
这个金砖面包的方子是carrie813，方子拿在手上很久很久了一直没下定决心做，这个星期六总算开工了，谢谢carrie813短信指点
carrie813的金砖面包方子如下：
金砖面包
老面隔天先做好
做法:
高粉:300克
糖: ...

我女儿也问我啥时能做这个给她吃

算了，算了，我还没有到这个水平

我先在这里

等晚上她回来，我让她也来这里.

云妈，你又是鸭汤，又是大白鹅

这两天是大补啊.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-7 09:49 发表
上星期看见豆爸的蟹斗就心动了，叫老爸买了4只大的大闸蟹开始动手拆蟹，4只蟹拆了1个小时20分钟（看好时间的）4只蟹正好4只蟹斗，大概这个蟹比较大的关系吧
这里还要感谢豆爸电话指导，谢谢豆爸哦

不得了了，了不得了
露儿一出手就朝高级厨师的方向狂奔，卖相跟豆爸的作品有得一拼，太节棍了，起码有三节棍.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-7 11:02 发表

不得了了，了不得了
露儿一出手就朝高级厨师的方向狂奔，卖相跟豆爸的作品有得一拼，太节棍了，起码有三节棍

我眼前仿佛看见露儿在耍三节棍呢.....我们为着一圈长大嘴巴,瞪大眼睛,有人在窃窃私语的说"哈节棍"..

[quote]原帖由 luer 于 2009-9-7 10:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?谢谢云妈，你送的核桃派上用处啦
方子是一个免费烹饪影片与视讯教学上面的
義大利脆餅

受不了了，周末居然做了这么多
露儿你太过分了，休息天不好好休息，干吗做那么多好吃的，不用说肯定又带去公司便宜同事了.

我周末也模仿了你的菜等会去你帖子交功课，今天这里是露儿的主场，我不跟她PK,（其实是P不过她）.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-7 11:15 发表
我周末也模仿了你的菜等会去你帖子交功课，今天这里是露儿的主场，我不跟她PK,（其实是P不过她）

你点心就不要和她pk,菜菜倒是可以和她拼一记的,因为她还没开始研究菜菜,等些叫露儿去学习....

你肯定能做的！.

哈哈，鸭汤是宝妈家的。说真的，我恨不的搬到我家餐桌！.

引用:

原帖由 云323 于 2009-9-7 11:25 发表
哈哈，鸭汤是宝妈家的。说真的，我恨不的搬到我家餐桌！

哦，我没看ID，我以为都是你做的呢.

栗子烧肉啊！我馋死了！.

老鹅红烧最香了！我也好想做一次，不过家里人口少，要把一整只鹅消耗掉不容易

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-7 12:27 编辑 ].