本想买桂鱼的,不过太贵了
好久没买鲈鱼于是买了一条做茄汁鲈鱼
这个鱼我是拿起来问一下有没有汽油味(以前买过有汽油味的)
挑选时候当然是挑最活络的那条罗
制作方法:鱼洗净滤干,鱼肉上割几刀以便入味
1.鱼身抹少许小粉,下油锅煎黄(我心急了一点,鱼翻身翻早了,所以鱼肉有些散了)
2.另起油锅放入番茄煸炒,放入番茄酱(番茄沙司),姜,少许黄酒少许盐,小半碗水,少许糖一同中火煮开
3.把煎好的鱼放入番茄醤中,放入葱。同时用锅铲把这些个酱浇在鱼身上,加盖闷一会
4.差不多就可以起锅了,把鱼装盘,汁再收干些,浇在鱼身上就行
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本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-24 16:53 编辑 ].