婆家出莲子，每年的莲子多得吃也吃不完。我常用的做法有：莲子粥、银耳莲子汤、莲子炖小排、莲子炖猪肚。
各位高手BBMM还有其他的做法推荐吗？.

我自己琢磨着弄的，有点类似糖核桃，做法很简单：
莲子泡好烧熟，漓干水风干一下，等到里外没什么水了，在锅里放些白糖和水一起炒成糖莲子（注意：这里不放油炒出来是白色的，放油的话就会变成琥珀核桃的样子了），当零食吃，因为女儿不吃什么莲子粥、银耳莲子汤的，吃这个倒是很来劲。

另，我老妈经常用莲子堡鸡汤，也很不错。.

好主意！.