LOCK和木耳加水发涨后.jpg (247.16 KB)
黑木耳

2009-3-13 15:50

木耳分黑木耳和银耳二种

[ 本帖最后由 小闹闹妈 于 2009-3-20 11:58 编辑 ].

先说说黑木耳
黑木耳有“食品阿司匹林”之称，最好每天能食用５－１５克．
木耳的营养成分:
黑木耳主要成分(每100克含量)
(磷:201毫克)(水:11克)(铁:185毫克)(蛋白质:10.6克)(胡萝卜素:0.03毫克)(脂肪:0.2克)(硫胺素:0.15毫克)(碳水化合物:65克)(核黄素:0.55毫克)(粗纤维:7.0克)(尼克酸:2.7毫克)(灰分:5.8克)
女人要补血,补血先补铁文字,文字补铁每天就吃黑木耳，文字吃木耳就吃大兴安岭绿色有机木耳文字文字
女性补铁的最佳品质－木耳
１）：铁质比肉类更高达100倍之多，食品中含铁量最高的，补铁的效果也最好。
２）鲜少人知道它蛋白质含量是米、面、蔬菜等所无以比拟的，其维生素B2的含量是米、面和大白菜的十倍，比猪、牛、羊肉高3"5倍；３）１00克新鲜子实体内含有维生素C达200毫克；
４）钙的含量是肉类的30"70倍．
　　
就中医而言，黑木耳味甘、性平、无毒、入胃、大肠经，具凉血止血、活血补血，利五脏、清肺益气、宣肠健胃，消痔通便等功效。 　　就西方医药的研究，能降低血液黏稠度，预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等，其酸性多醣对小白鼠肉瘤(S-180)有42.6%的抑制效果文字
黑木耳有“食品阿司匹林”之称，最好每天能食用５－１５克．

[ 本帖最后由 小闹闹妈 于 2009-3-13 17:54 编辑 ].

黑木耳的八项功效
1 )治寒湿性腰腿疼痛。　
　2. )治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。　
　3. )促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张。
(因为:黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质，废物吸附后排出体外)
4. )活血、防止血管硬化，促进血液循环
5. 子宫出血及闭经等妇科疾病。　
6. 改善贫血，骨质疏松。　
(因为:黑木耳钙的含量是肉类的30"70倍，铁质比肉类更高达100倍之多)
　7. 降血脂，对心脑血管疾患有很大帮助。
8. 减重减肥。
(因为:黑木耳含有类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量,同是热量超低的).

木耳能减重减肥，你信吗？
因为黑木耳含有类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量,同是热量超低的

黑木耳试用成果报告：１）减重:成功率88%男性成功率87.5%，试验者中以41-60岁效果较为显著女性成功率88.9%，试验者中以20-40岁效果较为显著瘦腰:成功率80%男性成功率62.5%，试验者中以20-40岁效果较为显著女性成功率88.9%．.

丰胸瘦配方－－－黑木耳红枣汤
材料：黑木耳10克，红枣50克
制作：用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟即可
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质，废物吸附后排出体外，此外黑木耳含有类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，连续服用一周，能起到纤体丰胸的效果
饮用：最好在月经前１个星期到月经结束这段时间内引用，每天吃或者隔天吃都可以
查看详细资料
编辑 引用 报告 回复 TOP
结婚、生子、买房、买车、臭美、Shopping、旅游……来55资讯频道！.

药食两用的圣品--黑木耳
黑木耳 价格不象灵芝、人蔘、黄耆、山药等价高难得,是一般百姓所不能及.同是又有丰富的营养价值.
黑木耳养价值.:黑木耳(Auricularia polytricha)虽然是很普通的食用菌之一，鲜少人知道它蛋白质含量是米、面、蔬菜等所无以比拟的，其维生素B2的含量是米、面和大白菜的十倍，比猪、牛、羊肉高3"5倍；每100克新鲜子实体内含有维生素C达200毫克；且钙的含量是肉类的30"70倍，铁质比肉类更高达100倍之多，不失是所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。 　　就中医而言，黑木耳味甘、性平、无毒、入胃、大肠经，具凉血止血、活血补血，利五脏、清肺益气、宣肠健胃，消痔通便等功效。 　　就西方医药的研究，能降低血液黏稠度，预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等，其酸性多醣对小白鼠肉瘤(S-180)有42.6%的抑制.

食用黑木耳　试验数据:
　　　　　　　　　　　减重　　　　　
黑木耳试用成果报告：１）减重:成功率88%男性成功率87.5%，试验者中以41-60岁效果较为显著女性成功率88.9%，试验者中以20-40岁效果较为显著瘦腰:成功率80%男性成功率62.5%，试验者中以20-40岁效果较为显著女性成功率88.9%．
减重食用法：
丰胸瘦－－－－黑木耳红枣汤　
材料：黑木耳10克，红枣50克
制作：用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟即可
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质，废物吸附后排出体外，此外黑木耳含有类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，连续服用一周，能起到纤体丰胸的效果
饮用：最好在月经前１个星期到月经结束这段时间内引用，每.

食用黑木耳　试验数据:
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　改善贫血　
试验者中以20-40岁效果较为显著改善贫血:成功率50%男性成功率62.5%，试验者中以30-40岁效果较为显著女性成功率44.4%．
改善贫血---木耳炒鸡肝
材料：木耳20克，鸡肝100克．
洗净，切成小片，加适量调味料，按常规烹炒。
经常食用，有补养血和治疗贫血症作用。.

食用黑木耳　试验数据:
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　降低三酸甘油脂
试验者中以30-50岁效果较为显著降低三酸甘油脂: 成功率54%男性成功率37.5%，试验者中以20-40岁效果较为显著女性成功率61.1%，试验者中以20-40岁效果较为显著　　
　降低三酸甘油脂----双耳汤
　双耳汤：黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，放入小碗，加水加入冰糖，置锅内蒸1小时，吃耳喝汤，可起到软化血管、降血脂的作用。.

食用黑木耳　试验数据:
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　降低胆固醇
降低胆固醇(cholesterol): 成功率54%男性成功率62.5%，试验者中以50-60岁效果较为显著女性成功率33.3%
降低胆固醇--每天吃5克至15克黑木耳，能显著降低胆固醇和血黏度，有助于预防血栓形成、老年痴呆和冠心病；
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　降低尿酸(UA)
试验者中以20-30岁效果较为显著降低尿酸(UA): 成功率50%男性成功率50%，试验者中以40-50岁效果较为显著女性成功率50%．
　　　　　　　　　　　　　　　　　　降低尿素氮(BUN
试验者中以20-30岁效果较为显著降低尿素氮(BUN): 成功率58%男性成功率50%，试验者中以40-50岁效果较为显著女性成功率61.1%，试验者中以20-30岁效果较为显著.

（１）木耳黑芝麻：将木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成细粉与黑芝麻混合使用。每次服5~6克，用开水冲泡，代茶饮，可润肠通便，治老年性便秘，还可凉血止血，老年人常饮能强身益寿。
（２）木耳炖服：用木耳10克，加水炖成汤，吃木耳喝汤，坚持经常食用可治痔疮、肛裂、大便出血等症。
（３）木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水炖服，每日1~2次服用，可治口腔溃疡和妇女痛经。

（４）木耳胡萝卜：木耳20克，白菜叶60克，胡萝卜60克，洗净，切好，按常规炒菜食用，可治疗夜盲症。
（５）醋煮木耳：木耳30克，盐、醋各适量，加适量水炖服，每日服2~3次，可治疗急性菌痢。
（６）木耳海参大枣：木耳10克，海参30克，大枣5~10个，用水煮熟服用，每日1~2次，可治疗遗尿症。
（７）黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆晒干后研成面，每次服9克，白开水送服，益气清热，祛湿。尤其对治疗糖尿病有一定功效。
（８）木耳柿饼：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压有效。.

谢谢，经常吃黑木耳红枣汤。烧菜也喜欢放点。一家老小都爱吃。.

多吃这个好,有 食药 二种功效.

黑木耳倒是常年吃的。白的不怎么吃。.

黑木耳喜欢炒着吃的，炒青菜也会放些，但不喜欢烹制甜品.

我也喜欢吃黑木耳的.

黑木耳伴黄瓜，加点芥末，灵.

黑木耳分散装木耳和包装木耳.
散装一般都是三无产品,无品牌,无卫生许可,无生产日期.好坏都有,需要自己识别.(大多数菜场卖)
包装木耳大多数都在超市有售,有一种比较新的包装法,叫压缩木耳.(体积小,好存放,正规厂出的货比较放心)
什么是压缩木呢?
是将黑木耳经过筛选、除杂、高温灭菌、成型等处理，将木耳压缩成体积小巧规整便于携带的木耳块,这种经过处理的压缩黑木耳不仅保存了天然的营养成分，而且在很长时间里不会变质。保质在三年左右.

[ 本帖最后由 小闹闹妈 于 2009-3-14 14:02 编辑 ].

我们家一直就是吃这个,没有根免摘.好泡好洗,.

再来说说银耳的功效
银耳:又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。.

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高.
在每百克银耳中:含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品
质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。.

药用价值
　　１、 清宫太医唐容川《本草问答》载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。称：白耳润肺生津，主攻：生津、活血、滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症。
　　２、 清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。而且就是寻常人或官员，愿意花多贵的钱去买它的话，也不容易得到好的，理由是最好的银耳（通江九湾十八包）已成为四川做官的人孝敬太后的一种专利品，他们雇佣了许多人，常年在那里搜寻最好的银耳拿去巴结太后和勾通外商，大发横财。
　　３、 南京中医学院、江苏中医研究所编《中药学》载：“白耳性味甘平，入肺、胃肾之径，功用滋阴润肺，生津、主治虚痨咳喘，痰中带血，虚热口渴，肺萎等症”。
　　４、 1961年第三期《中药杂志》称：“银耳发醇液，多糖Ａ和多糖Ｂ均能增强巨噬细胞吞噬功能，能提高肌体的非特异性和特异性免疫能力，有助于改善性支气管炎患者的免疫机能低下状态，能提高抗病能力，能防癌”。
　　５、 张红安《本草诗解药注》谓：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。
　　６、 唐慎生著《抗癌纵横谈一探索与希望》确认银耳主治肺热咳嗽，肺燥咳嗽，虚痨咳嗽，久咳，喉痒，痰中带血，久咳伤络，肋痛，肺痛，肺萎，月经不调，妇女带症，肺痨，胃炎大便秘结，大便秘结，大便下血，水泻，痢疾，面部黑斑，肿瘤等病症。
　　７、 孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》、叶可峰的《本草再新》、曹炳章的《增订伪药条例》、《中国大辞典》等史书对银耳均有详细的论述。.

太好了.

两种木耳我都喜欢吃,这下又多几种做法了.

木耳可以每天变着法儿吃,长期食用对身体好处.如果木耳不能天天吃,也可以多吃其它菌类
最佳的配菜要保证:一餐一荤一素一菌,当然再加上一汤那就最好了..

知道这两种木耳都是好东东，就是不知道怎么烧出花样来，请经常食用的妈妈们介绍点木耳菜谱，以供学习。谢谢.

好贴，收藏了！.

我喜欢吃黑木耳却不喜欢吃银耳.

.

想请问一下这个木耳哪里有卖啊？谢谢。.

原料：猪肉50克（切片备用），白菜半颗（洗净切片备用），木耳数朵（泡发好备用），胡萝卜少许，葱姜蒜，花椒，大料，醋，酱油，十三香，盐，鸡精，蒜沫少许，植物油.少许。

做法：

1.取一锅加入植物油放入花椒，大料，至七成热放入肉丝片炒干，在放入葱姜蒜，花椒，大料，翻炒几下。

2. 放入十三香，倒入醋，酱油爆锅，随后倒入白菜加入少许盐炒几下，在放入木耳炒熟。

3． 最后加入胡萝卜翻炒几下，最后加入鸡精，蒜沫，炒半分钟出锅便可。.

原材料：鲢鱼头半只（750克），水发木耳50克，菜心100克，冬瓜60克，姜片、葱末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

做法：

　　1、鱼头洗净;冬瓜切片；木耳、菜心摘洗干净。

　　2、锅置火上，下油烧热，投入姜片、葱末煸香，倒入鱼头煎制，烹入绍酒、清水大火烧沸，中火烧至汤汁乳白浓稠时，放入冬瓜片、木耳、菜心，加精盐、味精烧沸，撒入胡椒粉即成。

友情提示:

　　本品鲜香肥嫩；富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌和多种维生素，有益于胎儿神经系统的生长发育，不仅适宜孕早期妇女食用，而且宜在整个孕期中经常食用。.

原料：山药、木耳、蒜

调料：盐、蘑菇精

做法：

1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用；

2、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末；



3、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；

4、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。



ps:吃点简单的菜，呵呵，马上过年了大鱼大肉油水多这呢，提前就开始吃清单的吧，要不到时候会长好多肉肉的。.

好贴.

引用:

原帖由 多彩菲儿 于 2009-3-19 09:01 发表
想请问一下这个木耳哪里有卖啊？谢谢。

同问.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-20 13:20 发表

同问

刚来这里不太懂规则，可以把链接发短信给你吗？如果可以我就发给你，不行你就加我。我怕一不小心就扣分了
QQ:1095196692（注名旺旺）
[email]MSN:ppm12@msn.com[/email]（注名旺旺）

[ 本帖最后由 小闹闹妈 于 2009-3-20 14:01 编辑 ].

我添加了你的MSN，可以把链接发给我。.

删.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-20 13:39 发表
删

删什么啊?有问题吗?不要吓新人噢,我胆小的.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-20 13:38 发表
我添加了你的MSN，可以把链接发给我。

加了吗,我没有看到啊,发个表情给我.

ppm12@msn.com[/email]（注名旺)前面省了一个P可能没加对.

今天我电脑不好，37#，38#内容一样.

原料：一块肝尖（200左右，颜色暗红为好货），一颗木耳（俺的木耳不错吧，一颗就这么大），四根蒜苗，以及其他调料等
1.先将木耳在开水里煮熟（木耳一般不用煮，但是猪肝爆炒时间长就不好吃了，所以只好将木耳先在水里煮最多1分钟，这样木耳的口感即柔软而且猪肝还不老，这个经验可是俺长期实践得到的，现在传授给大家了。）
2.猪肝切片，然后在下锅前用姜丝，葱丝，粉面，酱油淹一下，然后马上下锅，淹的时间不可长，如果时间稍长，那样一来浓度高，细胞里的水分都渗透出来了．味道就差远了，大家记好了。

3.拌匀马上下热油锅里爆炒，变色后就ok了
4.重新加油，在热油锅里爆炒蒜苗

5.蒜苗反复爆炒后加木耳，然后放盐，味精少许，如果你不喜欢味精可以不放。

6.再加入爆炒过的猪肝，混一下出锅.

原料：肉丝，现在猪肉我们这里卖13块一斤，我买了7块钱的，干木耳。
做法:
1：肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

2：干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。

3：锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

4：煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

5：加点盐，稍微加点水。

6：开了就可以加点鸡精起锅了。.

用料：
　　1、水发木耳三两切丝；2、百叶三两切丝；3、红、绿菜椒各二两切丝；4、老姜一小块切片；5、盐适量；6、味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。


做法：
1、锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。


2、锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。


3、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。


4、再倒入全部原料炒约二分钟。

5、勾芡，铲匀后起锅即成。.

用料：
1、猪里脊肉三两。2、茭白三两。3、木耳三两。4、香葱半两。5、干辣椒四、五个。6、花椒约二十粒。7、淀粉两大匙。8、盐、味精适量。


做法：
1.猪肉切薄片，取三分之二淀粉、适量盐拌匀码味；茭白斜刀切片；木耳撕小块；葱切寸段；将剩下的三分之一淀粉加三大匙水、适量味精兑成芡汁。


2.炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面发白。


3.把肉片捞到锅的一边或盛出，再倒入茭白和木耳，放盐后翻炒约一分钟。


4.勾芡后下葱段翻炒匀即可起锅装盘。.

用料：
　　1、水发木耳三两切丝；2、百叶三两切丝；3、红、绿菜椒各二两切丝；4、老姜一小块切片；5、盐适量；6、味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。


做法：
1、锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。


2、锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。


3、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。


4、再倒入全部原料炒约二分钟。

5、勾芡，铲匀后起锅即成。.

原料：牛腩，牛筋（小钻必要），土豆，木耳，
配料：葱，姜，蒜，蚝油，酱油，糖，黄酒

做法:
1·炖牛肉的过程还用说吗？按照清炖的做法。用开水先焯去血末，然后重新接水，放入姜、香叶（可省）中火烧开小火慢炖大约炖一个小时就差不多了。因为小钻喜欢牛筋，我加了牛筋，这样提前先炖一小时牛筋，再放牛肉又炖一小时。

2·木耳用凉水泡发，洗净。

3·普通土豆切大块，放入盒子里，淋一点点水，用微波高火大约7分钟，总之，可以轻松插入牙签。也可以蒸啦。土豆去皮。

4·炒锅内放油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，然后把土豆过油炒到表面略有金黄后加木耳，牛肉和牛筋，再加少许蚝油、酱油上色，彻底上色上再加料酒，糖，牛肉汤，转入煲中（依旧在锅里也行啊），小火焖大约20分钟入味，大火收汁，淋点香油。.

原料：干木耳，鸡蛋
调料：盐，鸡精
做法：
1.干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵；
2.鸡蛋打散备用；
3.热锅放油，油热后先把打散鸡蛋炒好铲出备用；
4.锅里留底油，然后放入木耳炒一分钟，然后放入炒好的鸡蛋，一起炒，加盐和鸡精调味翻炒均匀出锅即可。.

原料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜
调料：盐，蘑菇精
做法：
1.干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵；
2.菠菜洗净切大段，蒜剁碎；
3.鸡蛋打散备用；
4.先把鸡蛋炒熟铲出备用；
5.放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。.