好像是蓬蒿。这种蓬蒿比较嫩糯，我家都是买这种的。蓬蒿的话杆子偏软，芦蒿的杆子是脆的。
我家最近的常备菜：韭菜炒蛋、韭菜豆芽腊肉丝，葱油双笋（莴笋＋春笋），荠菜肉丝笋丝，枸杞头肉丝笋丝，竹笋烤肉、腌笃鲜，荠菜馄饨、韭菜饺子、莴笋叶子咸酸饭、荸荠煮水。。。
马兰头，我静静滴等。
我喜欢春天.

超爱吃蒌蒿，我每次都拿他炒干丝，再少许肉丝。有股药香味，很好吃。.

引用:

原帖由 琪琪妈 于 2009-3-17 12:05 发表
应该是芦蒿，就是秆子短了些，看上去不错啊，蛮嫩的。

不对呀，这个不叫芦蒿，叫茼蒿，晕，我晕。.

茼蒿比芦蒿要鲜嫩，也很清香。.

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建议lz每个季节发个这样的帖子，让我们也知道知道当季菜都有哪些？
谢谢啦，已经收藏。再给个好贴！！.

收藏！.

刚刚看完, 学到了很多..

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-3-17 09:23 发表
琪琪妈 帮我识别下我买的是不是芦蒿

不是的，.

引用:

原帖由 小悦妈helen 于 2009-3-13 10:44 发表
莴苣也不错的,特别是叶子也可以吃的,我看到很多人都不要叶子.叶子用水洗干净以后,切好用盐放一会儿,然后用手使劲将水分挤干,放麻油,糖,醋,鸡精拌好就可以吃了.

这个叶子不用烫熟，直接拌了吃就可以了么？.

是的，做法有点象腌青菜差不多.

不好意思，还没吃过生的青菜．是不是这样做：先用冷开水洗净，然后放盐淹（放多少盐？腌多少时间？请指教）再后就是挤干水分，切细后拌．是不是这样操作的？.

是生吃的,主要看菜的多少放盐,放了以后就不要再放盐了,我腌的时间比较短,大概十分钟,后面的操作是这样的..

谢谢，早上烧了一根窝笋给女儿带菜，家里还有一根，回家把叶子拔下来晚上做菜吃．.

嗯嗯，明天就烧韭菜。.

这个应该是菊花菜吧
我是凉拌吃的.

好贴，学习了.

一个上海老婆婆告诉我这样包荠菜饺子：
荠菜是“地仙”，韭菜是“天仙”，这两“仙”遇在一起，做出来的饺子吃起来才会是赛“神仙”。
注意韭菜仅是一小把，不可加多，加多了那就喧宾夺主了，不叫荠菜饺子了！

我前两天不加韭菜的做了一些，加韭菜的又做了一些，确实后者的味道好！

仅供参考！.

好贴，好好学习下下。 拷些好东西收藏。现在很注意养生。谢谢.

春天的饮食
中医的饮食原则强调要因时因地因人制宜，也就是说要根据季节、地域、人的体质的不同合理选择调配饮食。一般来说选择应季和方圆百里出产的食物最好，我们建议最好不要吃反季节的食物，也反对天天吃外地的出产的东西，很多人会因为人到外地，不适应当地的饮食而造成上吐下泻，也就是所谓的水土不服。还有很多人是因为人在本地吃的却是外地的东西而闹病，比如过敏、瘙痒、打喷嚏等等，这也叫水土不服。现在科技发达了，交通更加便利，同时得病也更加便利，所以还是建议大家，把好病从口入这一关，顺应季节的变化，调整好身心的节奏，保持健康。
在秋天的时候，我说过讲过，秋天主收敛，应该吃一些应急酸味的食物，这样有利于生津止渴平衡秋天的干燥之气，还利于毛发的生长。还要吃一些肉贴贴秋膘，增加皮下脂肪和体重，为御寒和储存营养做准备。冬天主闭藏，应该吃一些味道偏苦的食物，吃烤肉，吃坚果，养精蓄锐，固摄阳气。
春天来了，按照中医五行理论，春天是生长发育的季节，枯木逢春，是肝胆之气生发的时节，我们应该吃一些具有升发之性，味道偏于辛辣味道食物，鼓舞肝胆之气，化解冬天储藏的能量，发散到体表，为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。
在北京立春这一天有吃春饼“咬春”的习俗，所谓春饼，是一种烫面薄饼———用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜的主角就是豆芽，有绿豆芽和黑豆芽，其他的菜还有绿叶菠菜和嫩黄的韭黄白色的粉条。这其实就是给身体一个信号，春天来了该萌动苏醒了，快跟上咬住春天的步伐吧。讲究的正确的吃法是这么吃，有钱人又胡加调料，非要在春饼里面放肉，其实这是错误的，春天不是吃肉的季节，滋补了一个冬天，刚过完年吃了一肚子的油水，到了立春应该是消肉化积。
另外一个原因，春天不是杀戮的季节，很多动物都是在春天产仔、哺育，为顺应天地生生之气，从古至今中国人的传统就是生而勿杀、予而勿夺、赏而勿罚，即便是处决罪大恶极的罪犯，不是在春天执行死刑，要等到秋后问斩。杀人三千自损八百，杀戮动物的同时，也在扼杀自身的春天生机。所以春天的食谱应该是多吃素少吃肉。随着天气逐渐变暖，以后还要会吃到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆钱、柳叶等等食物。我们在做饭的时候，也该有意识多放一些辛辣、芳香、发散的调料。
健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西，因为酸的味道有抑制收敛作用，不利于肝气的宣泄生发。很多人在开春吃饭点菜要酒水的时候，还习惯于要一杯果汁，这要是在秋天再合适不过，可是在春天就不合时宜，特别是对于那些手脚冰凉的人们。春天应该喝一些辛香的花茶，香浓的咖啡，烫一壶的黄酒不加话梅加点姜丝，甚至少喝一些白酒。在五谷之中，小麦对应肝胆，春天应该多吃面食，吃面条的时候要少放醋多吃蒜。
豆子补肾冬天的时候我们多吃豆腐，到了春天就要改吃豆芽了，煮豆芽的水，味道鲜美，吃素的人都用它来调味，简直就是素高汤，这比单纯放什么味精鸡精好多了。今天我就给大家介绍一下生豆芽的方法。
先准备一个有漏水空的容器盆盆罐罐都可以。把豆子挑拣一下，去掉那些干瘪、碎裂、爆皮的。把豆子放到碗里先用冷水洗净控干，然后用开水快速浇烫，再用冷水浸泡。把处理过的豆子放到罐子里面，上面盖上湿布，每天浇1－2次冷水。大约一周的时间，豆芽长出到2－3厘米的时候剥去外皮就能吃了。.

还有现在往后的两个月也是吃海鲜的时节.我老家是在海边,每到这个时候市场的海鲜从数量到品种都会多很多,而且是新鲜的.可惜上海绝大部分都是冰冻的.今天早上去菜场买小黄鱼,只有一个人的鱼没有被染色,其他都染得黄黄的,真有些可怕啊..

我们老家在南通,前年这个时候回去了一个星期,吃得胖了好几斤.好久没有吃过那么新鲜的鱼虾了,今年听我同学讲,因为经济危机原来出口到日本的海鲜被迫内销,价格比去年便宜了好多..

2两的要2千多呵。.

刀鱼是江鲜,太贵了很久很就没有吃过了.现在可以考虑吃点海鲜,苏通大桥通了,可以去启东吃海鲜.出上海大概也就一个多小时就到了..

好帖！最近狂吃韭菜炒鸡蛋。.

你笑什么？能还是不能？我可当真的，一家人都在吃呢，清明前抓紧呀。.

理由都不给一个！欺负我不会烧饭.

我打印了，准备带回家晚上钻研的。长篇的没仔细看 ，今后会在认真学习前不轻易举手发言。我真的很喜欢这个菜，你说的效果也体现了。.

说来似有不雅，你的明白？我看了一下你说的禁忌，本人都没有这些毛病。.

我也来顶一下，琪琪妈理论结合实际，交关好.

她是妈妈，她误解你的意思了
你是说韭菜壮阳，她是说韭菜臭吧.

天哪！我是妈妈。.

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我有一次跟lg说同事告诉我这个壮阳的， 儿子听到了， 什么啊， 我也要.

你儿子强的
强身健体要从娃娃做起.

就像拌乌笋、黄瓜一样，洗净，斩好，放点盐，鸡精、麻油就行。.

仔细阅读了，好！不用害羞，烹调的最高境界就是养生！阴阳调和这个世界就和谐了.