引用:
原帖由 ellenxd 于 2009-3-10 14:57 发表
请教各位怎么做叉烧呢.
买了李锦记叉烧酱,放了好几个月了,还没开过.
材料:
梅头肉,李锦记叉烧酱,姜蒜,糖,花雕酒,生抽,蜂蜜,柠檬
做法:
1、梅头肉切块,盐水洗净,用刀背拍松;
2、将叉烧酱、花雕酒、姜蒜,蜂蜜,糖,生抽混合制成腌料,涂在肉身上,将肉块和腌料放进保鲜袋内扎紧袋口,反复按摩使味道渗入肉内,将保鲜袋放冰箱里冰半天;
3、取出肉块,烤箱200度烤10分钟,取出将肉块翻面刷腌料再烤10分钟;反复烤多几次;(第一次烤完的时候,烤盘里会有肉渗出来的水,要先把水倒掉,或者把肉换到另一个干的烤盘用腌料继续烤)
4、关火后不开烤箱门,待2分钟;.