旺旺猜单词
NEW!
登录
帮助
旺旺网
»
美食家
» 什么叫"吉士粉"啊
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
发新话题
发布投票
发布商品
发起提问
发布活动
发布辩论
发布视频
打印
【有
0
个人次参与评价】
[求助]
什么叫"吉士粉"啊
1楼
乖宝儿一涵
乖宝儿一涵
(......) 发表于 2009-3-9 11:42
只看此人
什么叫"吉士粉"啊
买了本菜谱,上面不少菜要用到吉士粉,这是什么东西,去超市,人家说没有,问是不是生粉,我也不知道.
金币
13692 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
2楼
红眉
红眉
(我的鱼不能丢) 发表于 2009-3-9 11:47
只看此人
回复 1#乖宝儿一涵 的帖子
cheese粉,在奶油那里卖,家乐福就有.
金币
98851 枚
违规
0 次
活跃度
8 0%
查看详细资料
TOP
3楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-3-9 12:40
只看此人
炸猪排或做点心的时候能增加香味,一般大超市都有的。.
金币
57097 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
4楼
kangaroo
kangaroo
(......) 发表于 2009-3-9 12:43
只看此人
可以当生粉用的。.
金币
18226 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
5楼
乖宝儿一涵
乖宝儿一涵
(......) 发表于 2009-3-9 12:45
只看此人
回复 2#红眉 的帖子
我问啦,说没有,只有酵母粉啊 ,应该还有别的叫法吧,这个叫法是泊来词吧.
金币
13692 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
6楼
乖宝儿一涵
乖宝儿一涵
(......) 发表于 2009-3-9 12:46
只看此人
说就是生粉啊,但是好象也不是
.
金币
13692 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
7楼
Zwiebel
Zwiebel
(......) 发表于 2009-3-9 14:33
只看此人
回复 5#乖宝儿一涵 的帖子
吉士粉英文名是custard powder,不是cheese powder(芝士粉),也不是生粉,食品一店有卖....
金币
58240 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
8楼
xianyun18
xianyun18
(尧尧妈) 发表于 2009-3-9 14:34
只看此人
回复 1#乖宝儿一涵 的帖子
吉士粉是用来炸东西,或做蛋糕时放的,食品一店贵州路店有买的,吉士粉和cheese粉不属于同一款,这两款不同类型的粉食品一店贵州路店都有买。.
金币
17112 枚
违规
0 次
活跃度
8 0%
查看详细资料
TOP
9楼
Junmama
Junmama
(......) 发表于 2009-3-9 14:46
只看此人
回复 1#乖宝儿一涵 的帖子
吉士粉完全不是cheese粉
吉士粉有特殊的奶油香味,(具体是什么成份偶不知道)可以忽略不放
.
金币
38790 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
10楼
红茶妈妈
红茶妈妈
(去哪儿玩?) 发表于 2009-3-9 14:56
只看此人
回复 8#xianyun18 的帖子
尧妈,我顺便再问一下,我上次看到做西点的书里提到“鱼胶片”,这是什么东东啊?知道你是做菜高手,麻烦你啦!请教。.
金币
14560 枚
违规
0 次
活跃度
5 0%
查看详细资料
TOP
11楼
云-妈
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2009-3-9 15:08
只看此人
回复 10#红茶妈妈 的帖子
估计尧妈接儿子了。我是新手,我知道的是:起凝固作用,做布丁,慕司等派用处。.
金币
28026 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
12楼
CHINHIKO
CHINHIKO
(......) 发表于 2009-3-9 15:12
只看此人
吉士粉
就是牛奶蛋糊粉.
金币
21696 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
13楼
红茶妈妈
红茶妈妈
(去哪儿玩?) 发表于 2009-3-9 15:19
只看此人
回复 11#云323 的帖子
云妈,你不要谦虚了,我经常在尧妈那个做菜帖子里,拜读你做菜的方子,欣赏菜的照片。老灵滴。谢谢你的热心解答。得寸进尺,再问问看,什么地方有买?.
金币
14560 枚
违规
0 次
活跃度
5 0%
查看详细资料
TOP
14楼
云-妈
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2009-3-9 15:22
只看此人
回复 13#红茶妈妈 的帖子
贵州路食品一店的副店。.
金币
28026 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
15楼
红茶妈妈
红茶妈妈
(去哪儿玩?) 发表于 2009-3-9 15:35
只看此人
回复 14#云323 的帖子
好的,谢谢。这段时间在研究西点,(纸上谈兵),先看书研究,把该搞懂的搞懂,再动手实践。积极向云妈、尧妈、晶妈靠拢。呵呵!差距不是一眼眼。穿上溜冰鞋也跟不上啊!不过,在后面拖拖,也蛮开心的。.
金币
14560 枚
违规
0 次
活跃度
5 0%
查看详细资料
TOP
16楼
XGBB
XGBB
(老公的忙季开始了,累啊) 发表于 2009-3-9 15:35
只看此人
那泡打粉是什么?昨天去超市没找到,问营业员也不知道.
金币
58272 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
17楼
yanru78129
yanru78129
(嫣然一笑) 发表于 2009-3-9 15:45
只看此人
做蛋挞水时用过.
金币
24395 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
18楼
云-妈
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2009-3-9 15:51
只看此人
我做蛋塔水不用泡打粉呀。根据豆爸方子做的,儿子说和买的差不多。.
金币
28026 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
19楼
云-妈
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2009-3-9 15:52
只看此人
回复 16#XGBB 的帖子
也是贵州路,做蛋糕要用。.
金币
28026 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
20楼
xianyun18
xianyun18
(尧尧妈) 发表于 2009-3-9 20:53
只看此人
回复 10#红茶妈妈 的帖子
红茶妈妈客气了
云妈说的很对, 鱼胶粉是用来做凝固作用的,一般用在做果冻或莫斯蛋糕用的。作用同吉利丁片是一样的。
[
本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-9 20:55 编辑
].
金币
17112 枚
违规
0 次
活跃度
8 0%
查看详细资料
TOP
21楼
yingfeng
yingfeng
(......) 发表于 2009-3-10 10:43
只看此人
引用:
原帖由
XGBB
于 2009-3-9 15:35 发表
那泡打粉是什么?昨天去超市没找到,问营业员也不知道
泡打粉其实是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
超市里没有的. 而且泡打粉尽量少用,对人体不好.油条发得那么大,用的就是这个..
金币
32440 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
22楼
amyyu妈妈
amyyu妈妈
(马虎组合好姐弟) 发表于 2009-3-10 12:39
只看此人
那么吉士粉是不是也是尽量不用为好?.
金币
8036 枚
违规
0 次
活跃度
5 0%
查看详细资料
TOP
23楼
棉絮
棉絮
(......) 发表于 2009-3-11 18:24
只看此人
吉士粉很香甜的味道,也有淀粉那种勾芡的效果. 不过一碰到水就发黄. 可以用来做蛋糕等西点,也可以做沙司.比如柠汁炸软鸡的柠汁沙司就要用吉士粉..
金币
29061 枚
违规
0 次
活跃度
8 0%
查看详细资料
TOP
24楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-3-11 21:03
只看此人
吉士粉,今天在食品一店副店看到,8块钱一包.
[
本帖最后由 peterwl 于 2009-3-11 21:05 编辑
].
附件
RIMG0553.JPG
(377.54 KB)
2009-3-11 21:05
金币
57097 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
控制面板首页
编辑个人资料
积分记录
公众用户组
个人空间管理
广告设置
基本概况
流量统计
客户软件
发帖量记录
版块排行
主题排行
发帖排行
积分排行
交易排行
在线时间
管理团队
管理统计