只只菜看上去都老灵额!.

都是些清淡的东东.

鲳鱼西蓝花怎么做的？.

我不会做大排骨
谁可以教教我啊！！！.

云姐姐，有空教教我做大排骨
谢谢啦！！！.

红烧的？.

随便呀，只要嫩一点就可以，红烧白烧麦尼、维也纳都可以
我是只会吃却做不来排骨.

红烧大排：我一般买五花大排，不是五花肉那么多油，有一点点。用刀背斩大排的正反面，放在碗里，加料酒，老抽，浸1个小时。准备一个小碗，放生粉，加水，调成不要太稀的汁，锅里放油，夹一块大排，在生粉汁浸一下，入锅，两面稍微煎下，不要时间长。盛出，所有大排这样煎好。最后全部放入锅里加水和大排平，大火煮开，转中小火，我是根据大排的颜色及汤水的咸度决定再添加酱油或盐。加一打把葱，最后加冰糖。（我烧红烧肉等都加冰糖）.

斩的时候要一排横的，一排竖的，正反都是。这个大排，儿子一顿能吃4、5块。.

喔，先认真做笔记
然后去买排骨操练操练

一定要放料9的吗？
这个生粉汁里除了水还要加什么吗？.

烧荤菜放料酒去腥。要么在所有排骨煎好放水前放点也可以。关键煎的时间别长，肉一变色就翻面。.

我就是加水。.

饿就一个字.

那个西蓝花鱼汤看着很清淡，很鲜美的，这是什么鱼呀？42楼那条鱼。1楼回鱼汤里放的是葱段还是韭菜啊？看着也

[ 本帖最后由 恺睿妈 于 2009-3-10 15:48 编辑 ].

谢谢啦
今天就按你的方法去做做看.

42楼的是鲈鱼
因为是给我妈妈吃的，所以就特别用心做，医生说她要吃清淡有蛋白质少脂肪的菜

1楼的是小葱

谢谢你的鼓励呀.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-3-11 09:35 发表
42楼的是鲈鱼
因为是给我妈妈吃的，所以就特别用心做，医生说她要吃清淡有蛋白质少脂肪的菜

1楼的是小葱

谢谢你的鼓励呀

又能干又孝顺，赞一个.

1楼的汤里除了放小葱和木耳还有白白的是平菇吗？休息天我也做一个尝尝。.

就黑木耳和回鱼
先用少许油煎一下鱼
加热水开大火放发好的黑木耳熬
熬好后加小葱，现磨的黑胡椒（我买的是现磨彩色胡椒，里面有粉红胡椒特别可爱）
很简单的菜
我的菜都简单的.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-3-12 12:26 发表
就黑木耳和回鱼
先用少许油煎一下鱼
加热水开大火放发好的黑木耳熬
熬好后加小葱，现磨的黑胡椒（我买的是现磨彩色胡椒，里面有粉红胡椒特别可爱）
很简单的菜
我的菜都简单的

好的，谢谢，菜越简单越容易操作，否则这料那料工序太多还真不好做。.

经过N次失败。。。。。。.

红少排骨.jpg (151.18 KB)

2009-3-13 11:19

他们说我这个不是红烧大排骨
而是红“少”排骨哎
不够红
缺油少盐的，怎么看怎么象经济危机时代的产物.

我烧的颜色肯定比你深，味道怎样？我放水烧的时候还要放酱油的。.

有些地方还不够嫩：

红少了大排.jpg (106.43 KB)

2009-3-13 11:24

看来还是要多多实践，多几次实验才行

不过，要感谢你呀，云姐姐
我是很少很少做肉菜的，一般我都买肋排，小排，煲个汤啊什么的
我猜，大约我那个生分+水的比例有点问题？.

啊！
我后来煮的时候没放酱油.

我特地上去找了我写的方子，是你没看仔细哦！.

是的呀
检讨自己ing.

我回看方子是怕自己有没有遗漏，不要辜负别人的信任。.

这回我整理好打印出来去贴厨房
明天按着方子再做一下
因为不会做排骨，害得宝宝没得吃
我失职喔 .

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-3-6 13:29 发表
我妈妈最近身体不好，又住院啦
于是，给她做点好吃的又不油腻的东东

现在康复了吗？有这么孝顺的女儿，身体也应该会好的快点哦～～.

谢谢你关心我呀
我妈妈还在治疗中
不过，情况是一点一点地好转中，我也欣慰啦
年纪大的人身体一不好，脾气也变得更不好
做儿女的只好多顺顺着他们
顺着他们了，我们也太平啦
大家都好啦.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-3-13 12:22 发表
谢谢你关心我呀
我妈妈还在治疗中
不过，情况是一点一点地好转中，我也欣慰啦
年纪大的人身体一不好，脾气也变得更不好
做儿女的只好多顺顺着他们
顺着他们了，我们也太平啦
大家都好啦

呵呵，让我想起我爸爸，一直是孩子脾气，生病了也不肯看医生，要几个人陪着说好话才行。.

唉，年老了大约脾气会变？或许老人家想：算了，不去看医生了，还要给人添麻烦。。。。他们是怕给子女添麻烦。
如果我老了
我。。。。我。。。。.

前几天买了排骨，可是，可是宝贝突然想吃豆芽、虾米、清蒸鱼、土豆泥。。。。。
先满足他们父女俩吧.

把豆芽菜的豆和杆分离了

豆子做成了这样的菜：

芽豆虾米.jpg (112.29 KB)

2009-3-19 09:55

.

继续引诱
中午多吃点哈.

大剧院上演瓦格那的《漂泊的荷兰人》的时候，那楼上餐厅也推出一道映景菜肴——《漂泊的荷兰豆》
搞笑地~~~~

来一道猫家的荷兰豆

荷兰豆.jpg (123.83 KB)

2009-3-19 10:01

.

刚才的豆芽，豆子一个菜菜
杆杆是另一个菜：《菌菇豆芽杆》春天里要多吃菌菇

菌菇豆芽杆.jpg (107.64 KB)

2009-3-19 10:03

.

用奶酪和苹果咖喱做成的土豆泥

咖喱土豆泥.jpg (112.83 KB)

2009-3-19 10:04

补钙的.

还么到午饭了，肚子反正一直在唱歌。。。。。。外加口水一直在。。。。。。.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-3-19 10:04 发表
用奶酪和苹果咖喱做成的土豆泥272910补钙的

这个咋做？.

这个最不动脑筋了
下列为粗粮版的做法：（土豆是可以做粗粮的，它的粗纤维可以带走体内垃圾，我们家周末不做饭的，在外吃，味道是好了也省力了，但也带来了不少油油。）

把土豆放在水里煮
煮酥了放盐和洋葱
再放进苹果咖喱
等咖喱全融合进土豆了
再放奶酪
因此，这道菜颜色比一般的咖喱土豆要签
它可以当作一道美味的前菜
配上黑面包吃很不错的喔

我的菜都很简单吧.

颜色浅
呵呵，字字都打错了sorry喔.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-3-19 12:31 发表
颜色浅
呵呵，字字都打错了sorry喔

呵呵，猜到了，谢谢哦
那个洋葱要煸过吗？切小丁？苹果咖喱是哪种？只买过黄黄的咖喱块。.

如果你吃粗粮版的，洋葱不要煸。
如果做咖喱饭，洋葱要煸一下，这样香。

咖喱、奶酪我一会上图片
你看.

这个是红波奶酪

红波奶酪.jpg (150.04 KB)

2009-3-19 12:54

按说这个咖喱味道比较浓的，适合做咖喱饭

苹果咖喱.jpg (175.97 KB)

2009-3-19 12:54

我还略加了些白汁，因此，我的咖喱前菜颜色淡，汤汁浓厚

白汁.jpg (132.61 KB)

2009-3-19 12:54

.

汇报完了。

这些东东一般大超市都有卖的，很普通地~.

菜色清爽的不得了,我今天中午没吃饱,现在在吞馋吐水..

中午要吃饱饱的呀
我给你快递去我的菜菜.

收到,收到,谢谢.同事特地给我少打了饭菜.为我好啊!不能说我,以这种方式提醒我,.