呵呵呵呵 老板娘什么眼神呀，哈哈
太可爱了，太可爱了.

你真是个仙女呀
种什么，什么就很鲜活的
石榴的色泽真是很美
.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-3 21:33 发表
今年第一朵石榴花结的果子成熟了，小宝已经开始在边上转悠，趁她落手之前赶紧拍个照

好美的石榴呀，小宝妈妈家真象是个小花园，品种太丰富了.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-7 15:01 发表
到晚上9点的时候，又鼓捣了一次鲜肉月饼，本来不想弄的，1号那天整的40个，送人兼自食在4号那天消耗光了，5号一天里小宝叨叨了N遍要吃猪肉饼，所以6号买菜的时候又给她带了块肉回来，中午伴好了馅儿，和好了面团，准 ...

看到鲜肉月饼肉馅中充足的汤水了，太饱满诱人了.

给帝王蟹、糖醋小排和妈妈的菜饭送花花，我心目中的前三名.

嘿嘿，我比较喜欢把肉馅调成这个样子，不过小宝爸一直都说颜色不够深，糖不够多，下次让他自己调馅儿，我只管包。.

秘诀是用养鱼的水浇花，月季、石榴、蝴蝶兰都能长得很好。.

.

求助

我是新手，不好意思啊，要请教一下楼主啊

按照楼主1730楼日本海绵蛋糕方子，一步一步做，但烤出来的蛋糕，底部很厚，一点也不酥。

[ 本帖最后由 逍遥他妈 于 2009-10-11 19:19 编辑 ].

蛋白打发状况

是不是有点过了？

像是棉花状了.

嗯。。。蛋糕是我的薄弱点，随便说说啊，
蛋白打过头了，成团状，这样面糊不能均匀拌和，
下层烘烤的温度和时间不够，有布丁层，
另外这个蛋糕趁热脱模后要放在尽量浅的托盘里待凉，否则就会变得和羌饼一样。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-11 21:03 编辑 ].

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-11 21:01 发表
嗯。。。蛋糕是我的薄弱点，随便说说啊，
蛋白打过头了，成团状，这样面糊不能均匀拌和，
下层烘烤的温度和时间不够，有布丁层，
另外这个蛋糕趁热脱模后要放在尽量浅的托盘里待凉，否则就会变得和羌饼一样。

谢谢，谢谢

经你一提醒，我突然想起来，烤架下面放着的烤盘没拿出来呢，难怪底下有厚厚的一层，我还以为面糊没拌匀呢

蛋白的确过头了，第一次弄，打发蛋白觉得很有意思，很有成就感的，就拼命打啊打啊，结果就成这一团团的“棉花”了.

顶起来
最近很忙吗？注意身体哦.

小宝妈,相机买好啦,拍出来画面很清晰哦,不错,以后可以有更多的图片看了.
长假过的很充实嘛,羡慕,我们这次哪也没去呢.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-10-15 12:22 编辑 ].

.

.

.

这两天很忙，年终检查，关系到年底的奖金和老板的脸色，已经是要在单位走廊上奔的程度了，下午能结束，晚上就幸福了。。。.

预祝圆满结束！贴图、到帖子留言都是闲暇时干的活。以工作为第一。.

混乱中，检查终于结束了，一直到过年会有一段相对轻松的日子。。。
回家，当然再开始做面包，10.6后就没动手了，早餐先靠猪肉饼维持了几天，后来实在没办法了，就用库存的点心券到外面去买面包，
很困难，因为进了店子觉得这也不好，那也不好，没啥好买的，
然后回家吃的时候LG又说，有涩涩的口感，而且吃一大块也不顶饱
今天体力不太好，挑个简单，要求不是很高的。

主料：高粉140g、低粉60g、糖5g、盐4g、酵母2g、水120g（我用了牛奶）、橄榄油10g
辅料：水、白芝麻
做法：⒈面团揉到表面光滑。
    ⒉基础发酵结束，排气时整成长条，然后顺着短边分割，20g/个（原方子是12g/个，不过我不太喜欢太细的面包棒）。
    ⒊不需要滚圆松弛，就着切割的样子搓成细细的长条。
    ⒋表面沾水后滚白芝麻。
    ⒌这款包不需要很充足的最后发酵，略停，烤箱中层200度上下火，15分钟。
    ⒍烤焙之初需要蒸汽，简单点儿喷水也行。

效果很不错，表皮酥脆，内里柔软，滚满芝麻特别香，所以烤完大猪和小猪分享了一根后，都要求再独享一根，并且都指定作为明天的早餐。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 13:53 编辑 ].

芝麻，奶香，居家的味道缓缓在烤箱温度升高中弥漫开来，好幸福的小宝烘培工坊，永远有两个最忠实的客人，还有在门外张望的路人....

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-10-15 21:54 编辑 ].

请问，为什么放了高粉，还要放低粉？做面包不是高粉最合适吗？.

，我们就是路人甲、乙、丙、丁...........

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-15 20:18 发表
混乱中，检查终于结束了，一直到过年会有一段相对轻松的日子。。。
回家，当然再开始做面包，10.6后就没动手了，早餐先靠猪肉饼维持了几天，后来实在没办法了，就用库存的点心券到外面去买面包，
很困难，因为进了 ...

方子简单，效果看起来非常不错呀！明天试试~~.

呵呵~和我一样是芝麻控呢~~好多芝麻香呢~~.

这个好，我也喜欢这种棒子面包，吃着香还容易
我也要去做
.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-10-15 21:53 发表
芝麻，奶香，居家的味道缓缓在烤箱温度升高中弥漫开来，好幸福的小宝烘培工坊，永远有两个最忠实的客人，还有在门外张望的路人....

给好姐妹一个大吻

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 13:49 编辑 ].

这款面包和土司不同，不追求片层状的结构，以酥脆为主，所以不用筋度很高的面粉。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-10-16 08:07 发表
，我们就是路人甲、乙、丙、丁..........

给云妈妈一个大拥抱.

简化揉面、擀卷、二次发酵，非常方便。.

.

.

感觉好香啊 .

大姐来啦！赶紧给姐姐搬椅子，倒茶，上点心。。。.

我也要！
来一小条芝麻棒.

我俩也学她家大猪和小猪分享一根，然后再要求独享一根.

改良法棍
这个给猫猫
面包棒已经鼓捣光了，一半当了三口人的早饭，另一半因为妈妈下午过来的时候尝了说好，一般她都不会说我做得好的，就兴高采烈的塞到妈妈包包里了。
晚上做了这个，配料：高粉160g、低粉90g、酵母1小勺、糖10g、淡奶油50g、水100g，
口感比标准版的要柔软些，比较讨小宝的喜欢，不过LG就有点伤心了

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 20:42 编辑 ].

阿姨又回老家去了，我又得自己做饭了
红烧小黄鱼、莴笋肉片、炒豆苗、番茄蛋汤

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 21:02 编辑 ].

你家菜跟云妈家的菜长得蛮像的
又有新面包出炉
太勤劳了.

嘿嘿，菜菜方面我没啥创意，就那么几个菜翻来覆去的烧， 刚检查完，趁闲了先开心两天.

哈哈，看着你这餐菜山清水绿的！下午准备和外甥女一起逛街，晚饭打算在那个茶餐厅吃，看到你上的他家的四宝饭狂流口水，今天去解馋

[ 本帖最后由 云323 于 2009-10-17 09:57 编辑 ].

法棍~~~
这样的面包又好吃又健康
真不错.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-15 20:18 发表
混乱中，检查终于结束了，一直到过年会有一段相对轻松的日子。。。
回家，当然再开始做面包，10.6后就没动手了，早餐先靠猪肉饼维持了几天，后来实在没办法了，就用库存的点心券到外面去买面包，
很困难，因为进了 ...

真诱人~~里面如云朵般雪白细腻，外面还沾着香气十足的白芝麻粒，让人馋涎~~
MS不太难，心动ing~~~~.

怎么样？那个店子还不错吧，就是人多点，等位很麻烦，我看外卖回家的很多。.

.

很容易，也不太耗时，值得一试.

今天上午，小宝幼儿园的同学和小宝小时候小区里的玩伴，不约而同跑来家里玩，笑声、叫声、玩具、食物满天飞，混乱中我溜进厨房整了午饭
鸡丁杂菜蛋炒饭
茄汁凤尾虾
干煸刀豆
白菜老鸭汤.

午后有3小时闲暇，趁小宝午睡，编辫子喽
方子：
1 高粉200g、低粉50g、酵母5g、枫糖38g、盐3g、奶粉15g、蛋清1个、水100g、黄油25g，揉制面团光滑有膜，
2 一次发酵后分割成30g/个面团，排气、滚圆，搓成长条，
3 编4股辫子，二次发酵，
4 表面刷蛋液撒芝麻，
5 180度，中层，15分钟。.

很久没有给冰箱除霜了，准备用一周的时间清理库存，下周末把冰箱整干净后再进新货。
帝王蟹
炒青菜
金针菇老鸭汤.

点心，佳肴，都是周末的大爱，这个礼拜你辛苦了.