这个我们这可没有.

看上去很新鲜的.

请问peterwl，我照你的方子做了芝士马芬，我是放在6寸的烤戚风蛋糕盘子里的，为什么成品中间湿且紧啦，刚出来时表面还算松的，一会儿收缩下去了，味道很不错，但不像西式蛋糕，像中式糕点，不知是何原因啊？.

这个我也第一次买来吃呢，
不过说老实话，最近鱼货的价钱让我有点下不了手.

我觉得做在小纸杯里的比较酥松，在蛋糕模里的就会有这个情况。.

漂亮的曲奇，酒总买的裱花嘴是多大的？我在其它地方买过一套的裱花嘴，做曲奇挤起来挺费劲的，这个大号的挤起来方便吗，再问下是一个单买还是成套的呀？.

恭喜啊恭喜啊.

我也有一套的，口径很小，挤起来非常困难，
酒总有各种口径的，可以单买，我昨天买的大口径的挤起来很方便。.

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你也买大口径的花嘴吧，这样做起来就简单多了，也不用再买外面的了。.

我准备去次酒总了.

好想跟你一起去啊 可是上班  买啥好东西 回来展示下.

恭喜啊！分享喜悦的心情.

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好的.

看来马芬只好用小纸杯来做，谢谢你！.

今天在南京路附近闲逛，中午在新雅吃的饭，倒是带了相机，不过美食当前全部忘光，直到等最后一道点心十分无聊时才想起

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-6 20:21 编辑 ].

吃完饭又在第一食品店、广东路德兴馆流连，买了干货、熟菜、馄饨馅心，想着回家要包馄饨，另外还有一团面等在冰箱里准备变成面包，所以晚饭就是粥加小菜了。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-6 20:30 编辑 ].

第一食品店的熟食，肉很精.

德兴馆出品，LG很喜欢.

德兴馆出品，我的大爱.

德兴馆出品，小宝的心欢.

回来的路上顺便冲进菜场，就那么一会会功夫，等在门口的两只宝就闯祸了，小宝如体操运动员般从门口的横杆上翻下来，大宝为避免挨批，用一根紫雪糕贿赂她.

以下内容摘自烘培论坛

咕咕霍夫
有人说是面包，有人说是蛋糕；有人借助泡打粉蓬松，有人用鲜酵母发酵；有人凭借奶酪提香，有人用干果调剂；有人加大量鸡蛋，有人加大量黄油；有人即烤即食，有人说隔夜才能品出真情。。。
其实，条条大路通罗马，何必花时间争吵。 咕咕霍夫就是松软，轻盈，酥香的德式糕点。 只要效果突出，别的都不重要。
这个食谱用了大量黄油，相反糖和鸡蛋却很少。 顶部铺满杏仁，中间的葡萄干散发出酒香。 外表酥，内部轻盈柔软，有浓郁的黄油香。 送礼自用，体面大方。
食谱来源：Christine Ferber's Gugelhupf，材料和步骤均做过调整。
原作者建议表面撒糖粉，吃的时候伴果酱，我都省略了。 建议烤香杏仁再使用。 另外，由于多黄油，冷冻后会变硬。 建议趁早享用，尽量避免放冰箱。
材料：
。高筋面粉 400克
。糖粉 60克
。温牛奶 200毫升
。软化黄油 180克
。鲜酵母 25克 (我用了1茶匙酵母粉)
。鸡蛋 1个
。盐 10克
。葡萄干 100克
。甜酒 50毫升
。水 50毫升
。杏仁 50克
。热水 少量
准备工作：
1。用甜酒和水浸泡葡萄干，大约20分钟。
2。把杏仁浸入热水，大约1分钟。
准备面团：
1。把酵母粉和糖粉溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
2。把酵母液，高筋面粉，鸡蛋，和盐揉搓成光滑稀释的面团。
3。加入软化黄油，充分搅拌。
4。沥干葡萄干，加入面团，充分搅拌。
5。把面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。
6。取出面糊，放在温暖的地方发酵，体积应该膨胀到以前的2到3倍。
7。模具里抹油，把杏仁铺在底部。
8。把面团搓匀，做成环状放入模具，放在温暖的地方进行最后一次发酵。
做法：
1。烤炉开400F，临烤前转到350F。
2。放入面团烘烤50分钟，或者直到烤熟。
3。取出面团放凉。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-7 11:22 编辑 ].

实际做的时候，除了葡萄干光用甜酒浸泡，其余均严格按方子，
开始比较顺利，但是加入黄油后面团非常粘手，揉起来简直如同和泥，最后几乎是以四分五裂的样子进的模子
总算烤完后样子还不错，口感么，比较像面包，甜度稍嫌不够，可能原方子是为表面撒糖份留有空间。
咕咕霍夫从字面上来看就是加酵母的球形面包，又在网上查了一下，其实有很多不同的方子，下的料差别很大。
LG在德国的时候倒是常在早餐时看到这个点心，说是那边的尝起来更像蛋糕，看来以后要找个蛋多一点的方子再试试。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-7 11:21 编辑 ].

臭屁小宝，看别的小朋友有轮滑鞋非常眼热，某次在公园门口看到有办轮滑班，居然借了鞋子在那边蹭学，所以前两天就用她的六一小红包去买了装备，结果

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-7 11:30 编辑 ].

我家席子还没用呢.海鲜粥喜欢,蜜香鹅喜欢,鹅胗喜欢,素鸭喜欢,毛豆,黄瓜更喜欢.面包做的灵!.

面包灵的，小宝更加可爱.

能干的妈妈，撒花

你LG在德国早餐吃到的应该就是蛋糕，德国很多大理石蛋糕就是用这款模子做的。如果你需要，我帮你翻译个方子。.

小宝长高了，好象也抽条了。穿裙子滑滑轮有点危险，最好给她全副武装。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-6-7 17:13 编辑 ].

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露儿姐姐的宝贝今年也进小班了吧，我们今年9月中班，差不多年纪，有空多交流。.

谢谢！大姐就是体贴
LG原先念书的时候倒是学德语的，不过对于这类烘培方面的词就不熟了，昨天晚上哼呲哼呲拿了本大辞典帮我翻呢
是给小宝全副武装好的，天比较热，两三个来回下来，就算三台电风扇对着她猛吹也满头大汗了，最后护具全部丢光，连裙子的后襟也扯开了，看来要等到天凉了再接着试了。.

接着上今天的

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-7 18:34 编辑 ].

不方便到南汇当地去买，这是市里能买到的相对正宗的，皮要薄，触刀即裂，瓜肉组织脆嫩，水份足，糖度大.

出了汗不要风扇对着吹呀，温水毛巾擦擦会很快凉下来，而且孩子感觉舒服.

风姐姐说的是
说老实话，我在带小孩方面蛮粗糙的，不是个好妈妈，好在小宝比较强悍，经得起折腾.

哈，又上了几只清爽的菜.

嗯，那你们比我们大一年，以后多交流啊.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-6 20:28 发表
吃完饭又在第一食品店、广东路德兴馆流连，买了干货、熟菜、馄饨馅心，想着回家要包馄饨，另外还有一团面等在冰箱里准备变成面包，所以晚饭就是粥加小菜了。

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引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-6 20:41 发表
回来的路上顺便冲进菜场，就那么一会会功夫，等在门口的两只宝就闯祸了，小宝如体操运动员般从门口的横杆上翻下来，大宝为避免挨批，用一根紫雪糕贿赂她

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引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-7 11:18 发表
实际做的时候，除了葡萄干光用甜酒浸泡，其余均严格按方子，
开始比较顺利，但是加入黄油后面团非常粘手，揉起来简直如同和泥，最后几乎是以四分五裂的样子进的模子
总算烤完后样子还不错，口感么，比较像面包， ...

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引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-7 18:30 发表
接着上今天的

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引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-7 18:25 发表
谢谢！大姐就是体贴
LG原先念书的时候倒是学德语的，不过对于这类烘培方面的词就不熟了，昨天晚上哼呲哼呲拿了本大辞典帮我翻呢
是给小宝全副武装好的，天比较热，两三个来回下来，就算三台电风扇对着她 ...

Scan了张大理石蛋糕图片和做法，不知你LG吃到的是这个吗？

Marmorkuchen-new.JPG (248.14 KB)

2009-6-9 16:41

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哇，这个是我找了好久的东东
这个东西做起来肯定也满难的
一切我做不来的东西，都是难东西——.

这个非常非常简单，没有什么技术含量，真的。.