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[饮食] 食品安全自我鉴定和推荐--449#皂角购买链接

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高级的超市比如久光,城市超市,这类商品集中点.
推荐久光,调味品方面和国人的饮食习惯重叠度更高些.
其他的卖场应该也有部分..

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引用---喝水也安全

据世界卫生组织的调查,人类80%以上的疾病与水有关。
         我国现在有95%的自来水厂使用的水处理系统仍然是100年前的常规工艺
    从安全角度讲,有机物是绝对不可以存在于饮用水中的。但是目前,人类能够从水中检测出的有机物在数量上很有限。据美国的研究数据,水中的污染物有2200种,经过处理的自来水中有765种,其中确定的有20种致癌物,23种可疑致癌物,18种促癌物,56种致突变物。既便是对能检测出的有机物,人类也不是全都了解。”
         1977年,首先发现水中含有三卤甲烷(THM),并证明了该物质对人体有致癌作用。三卤甲烷正是消毒过程中使用的氯消毒剂和水中的有机物结合产生的消毒副产物。此外,消毒副产物还有非挥发性卤乙酸,它的致癌危险更是前者的50-100倍。因此,对氯消毒剂的使用也受到严格控制。
         为了从根本上解决这个问题,各国对水的处理增加了“臭氧+生物活性碳”的工艺。这个过程可以比较有效地去除有机物、余氯,以及消毒副产物。现在,作为一种更好的方法,高分子膜可以过滤掉细菌和微生物。
    比如浙江一带,就属于因为水源受到严重污染而造成的水质性缺水。用于饮用水的水源水质应该至少是3类、2类,但是由于这种水质性的缺水,全国饮用水源标准也只能跟着降低。在这些地区,4类、5类的水质也可以被作为饮用水源,不然只能是没水喝。
    2007年7月1日,我国颁布了新的《生活饮用水卫生标准》,将检测指标从35项提高到了106项。而按照国家规定,新国标要到2012年才全部执行。
    这个标准虽然看起来很严格,但和一些发达国家的指标相比,仅仅是及格线。我国的新国标和世界级的标准差距太大。
      由于我国陈旧的饮用水处理工艺,即使是这不多的106项标准也很难达到。
    通常情况,发达国家每3~5年就会修改一次饮用水的检测标准。德国,在人口密集的大城市,水质监测是一小时一次。不过,德国的自来水价格也是全世界最贵的。
    预计在未来的20到30年内,美国仅仅用于更换地下输水管道的投入将达到2500-3500亿美元,至2030年,美国人花在改造自来水输送设施上的钱将是用水本身花费的3倍。
    过去,中国家庭里的自来水管主要是镀锌铁管,自来水中含有的氯等成分会促进水管中的铁、锌溶出。现在,很多社区使用的自来水管道为PVC(聚氯乙烯)、PPR(无规共聚聚丙烯)管材。塑料管材如果质量不合格,会含有较多的有害助剂。另外,黏结管道使用的胶类物质更具危害性。例如,聚苯乙烯(PS)中的残留物质苯乙烯、乙苯、异丙苯、甲苯等均具有一定毒性。单体苯乙烯会伤害肝、肾,单体氯乙烯可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感、并具有致癌、致畸的作用。
   出于对公共供水系统的不信任,很多人开始选择“自力更生”的“安全”饮水方式。通常会将自来水进行软化处理、再进行过滤,使其成为纯净水。
     在发达国家,瓶装水和桶装水都受到了不同程度的抵制。
   在英国,很难看到桶装水的影子,人们外出时大多都随身携带水壶。由于英国大部分地区的水质很硬,因此在英国家庭里,滤水壶十分常见。据英国最大的滤水壶生产商“布瑞塔”统计,每年英国滤水壶销售金额高达1亿英镑(约合人民币10.5亿元)。
     不过,在日本东京,自来水就会被大大方方的灌进饮料瓶出售。为了保障自来水达到饮用标准,日本人可谓费尽心思,尤其在对管道的保护上,他们的技术和水平属于世界领先。
    总之,要彻底解决我国的水污染问题还得30-50年。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 00:07 编辑 ].

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-1-23 16:13 发表

请问日本黑松是你推荐的品牌吗?是的话,我添加进去.
不是,但好像哪里看到你写过的..

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广东:六成食用糖二氧化硫超标

  据介绍,最近,广东省工商局公布的对市场上食用糖的抽检结果显示,食用糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖以及主糖等的抽检合格率为46.4%,冰糖产品无一合格,其中有6成食用糖二氧化硫超标。这是历年来糖类产品中二氧化硫合格率最低的一次。
  问题一:二氧化硫残留量超标
  问题二:添加色素
  问题三:以次充好

  相关链接一

  食糖入超市需获QS认证
  今年7月1日新添加的10类需实行QS市场准入的食品中,食糖是其中一类。昨日,记者走访友谊商店、好又多超市的食用糖专区,发现在货架上的小包装糖如太古、佳一粒等少数几个品牌的食用糖包装上已标示有QS标志。但更多食用糖产品的“QS”尚不见踪影。
  对于很多食用糖品牌都没有QS标志,国家糖业质量监督检验中心常务副主任郭剑雄表示,目前国内很多制糖企业的食用糖质量标准、生产技术等指标达不到要求。还有一个原因是食用糖今年才纳入QS认证管理范畴,很多企业尚没有拿到认证。业内人士估计,目前国内超过一半企业没有拿到国家颁布的QS市场准入认证。
  此外,记者获悉,国家对食用糖的安全监管采取另一项重要措施是,今年年底将出台新的食用糖食品国家标准,对食用糖的二氧化硫残留量、色值等将有更规范、更符合健康食用的规定。例如对二氧化硫的残留量标准从40mg/kg降低为30mg/kg;对食用糖色值规定从170IU降低为150IU等。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 00:08 编辑 ].

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六,巧克力

1. 巧克力我只吃黑巧克力---可可脂含量大于70%,无添加物和香精的黑巧克力;

2. 整块黑巧克力中含有10-30毫克咖啡因,而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因;

3. 黑巧克力中含可可脂高,可可脂是不饱和脂肪酸,它有利于控制胆固醇含量,可以预防心血管疾病;
可可脂含量低于60%的黑巧克力,一般没有明显的以上保健作用。
所以买黑巧克力首先要看标明的可可脂含量,含量低的产品一般羞答答地只在成分上标明,含量高的扬眉吐气用大大字体标明,唯恐别人看不到。


用代可可脂做成的巧克力请敬而远之。代可可脂的危害:代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂,再经特殊氢化,急速降温精炼而成。请参看我前面调味品—油的章节,体会以下氢化油的危害。
举例,雀巢冷饮“香蕉先生”包裹在外的香蕉味“巧克力”脆皮,脆皮中却没有丝毫的可可脂成分,只有食用植物油;雀巢公司的KITKAT奇巧巧克力,它的主要成分中明确标识了采用的是代可可脂(精练棕榈油)而不是可可脂。

题外话,看了很多冰激凌的成份,终于知道哈根达斯为什么贵了,特别是香草口味的选料,千真万确无添加,无人造色素,它不贵,谁贵?

4. 常见巧克力成分:白砂糖、可可脂、全脂奶粉、可可浆、乳糖、蜜糖(3%)、乳化剂、葡萄糖浆等;
    无添加剂,香精的黑巧克力成份:可可脂,可可,糖,天然香料

先看看为什么添加乳化剂:
别被乳化剂的名称误解了,它其实是添加剂。
在国外生产新概念糖果需要有现代化的设备为依托。但是此类设备的资金投入很大,对于国内中小型企业来说难以接受。可喜的是,通过实践我们发现,在不改变现有设备和制作工艺的条件下,通过有效使用乳化剂就可以生产出与国外产品相媲美的糖果。

再看看某网站消脂巧克力的配方:小麦粉,白砂糖,食用植物油,奶粉,可可脂,玉米淀粉,乳糖,乳化剂,膨松剂,食用香料,木糖醇,茶多酚,绿豆提取物,大黄提取物,荷叶提取物,柠檬酸。先不说它的价格28粒两百多一盒,单看成分,怕怕啊。号称,消脂巧克力不用吃药!不用打针!不用节食!就能享爱瘦!天啊,吃堆垃圾下去也不用吃药!不用打针!不用节食!就能享爱瘦。

巧克力推荐
德国哈奇仕金叶经典巧克力礼盒150克 德国 127元  成份:可可块,可可脂,砂糖和旁波香草,微量坚果和牛奶,可可含量=77%,微苦,黑铁盒巧克力是树叶形状  发现地:麦德龙

各位食用要适量哦,我每天只吃两片叶子,是不是太少点了,嘻嘻。

瑞士FREY黑巧克力排块100克  瑞士  29.9元  成份:可可块,可可脂,砂糖,可可粉和食用香料,微量坚果和牛奶,可可含量=78%,苦  发现地:久光

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-6-15 09:33 编辑 ].

附件

黑骑士叶子巧克力.jpg (20.15 KB)

2009-6-15 09:32

这种贵,下面的排块就价廉物美了。

黑骑士叶子巧克力.jpg

巧克力.jpg (17.37 KB)

2009-6-15 09:33

FREY78%和黑骑士77%的排块黑巧克力

巧克力.jpg

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七,蔬菜---找到篇文章非常好,说得很透彻,省得我再写了~~~

根据我国目前蔬菜种植的基本方法,蔬菜最大的问题是种植过程中大量使用的农药,激素,硝酸盐。

一:农药污染原理与危害健康:(每三天就得打一次药的菜你敢吃吗?)

目前市场上流通的蔬莱都不同程度地存在农药残留问题。农药造成的中毒可分为急慢性两种,急性中毒在24小时内就可表现出中毒症状,慢性农药中毒一般不易被发觉,因为农药在体内有一个积蓄的过程,即使表现出中毒症状,由于某些症状与一般头疼、疲倦相似,常被人们忽视,一旦发现为时已晚。实验证实,农药对人体有致畸、致癌作用,远比烟酒的危害大的多。
目前普遍采用大棚种菜。大棚内湿度大、温度高,在为蔬菜提供了良好的生长环境的同时,也为害虫创造了一个优越的生存空间,因而大棚蔬菜很容易“上虫”,菜农们不得不经常喷洒农药。例如,为了使豇豆没虫眼,卖个好价钱,从花期开始,无论虫害轻重,菜农每隔5—7天就喷一次药,直至采摘完毕。有莱农经验证实,过去不用大棚种菜时,一季莱只需打三次药,而如今每三天就得打一次药。

二:激素污染原理与危害健康:(我国人吃的激素量相当于每人一天吃1-2粒避孕药!)

催熟剂过量对人体健康有害。为了使农作物高产或提前成熟,有的生产者不按规定使用催熟剂,把浓度调高,喷洒在农作物上。这类催熟剂(学名叫植物激素)主要有乙烯剂、脱落酸等。更有甚者,有的竟把过浓的催熟剂直擦在蔬果表皮,或对根部直接注射,使它们提前早熟进入市场。催熟剂的使用是不可避免的。由于果蔬在运输过程中容易腐烂,为了防止果蔬的腐烂,果农往往在其接近成熟期时就提前采摘,尚未成熟的果蔬是不易变质腐烂的,这样一来,就有利于果蔬的保存和运输,而在要上市销售前,再使用催熟剂将未完全成熟的果蔬催熟,这都是常用的方法。

三:化肥污染原理与危害健康长期摄入亚硝酸盐可诱发消化道系统癌变!)

蔬菜施用氮肥或其他硝酸盐肥料后会在蔬菜体内富集,并可能转变为亚硝酸盐,亚硝基化合物具有强烈的致癌性,对人体危害性大。滥用化肥生产的蔬菜对人体健康的威胁并不亚于蔬菜中残留的农药。
因此FDA将硝酸盐列为GRAS类食品添加剂。据WHO规定,硝酸盐日允许摄入量为0~5 mg/kg体重,亚硝酸盐日允许摄入量为0~0.2 mg/kg体重。亚硝酸盐的毒性较强,人中毒剂量为0.3~0.5克,致死量为3克。
对上市蔬菜检测后发现,各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等,由强到弱的规律是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类,硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体),这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用,它可以指导我们正确的消费蔬菜,尽可能多吃瓜果和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等

四:我们应该怎样选购安全的蔬菜: (建议最好少吃反季节蔬菜)

首先,应了解蔬菜生长特性。一般来说,适合其生长季节销售的蔬菜,其抗性和品质都是最好的,而反季节产品,因其在人工环境下生长,自然品质和安全程度较低。另外,农药、重金属等有害物质的积累量由高到低依次为籽实类,果实类,根菜类,叶菜类。
其次,按生长季节来看,秋冬季蔬菜虫害少,病害较重,杀虫剂用量小,杀菌剂用量大。早春蔬菜,病虫害较少,农药残留少。夏季蔬菜,一般病虫害多,用药量偏大,特别是叶菜类,农药残留高,要特别注意。
对于叶类蔬菜,颜色浓绿、叶片肥厚、植株粗壮者,可能施用了化肥,而韭菜和葱叶片肥厚者还有可能使用了激素。消费者在选购时应加以注意。
对于果实类蔬菜,表面光滑、形状规则、颜色正常、果实饱满的应是正常生长的。而凹凸不平、顶部突出、颜色鲜艳的则多为使用了激素的。
说起来容易,做起来难啊,现在我国的蔬菜生产都是千家万户的个体,很难从源头上把关好。

所以我在最后只能够建议大家:
春末,夏天和初秋千万不要吃叶菜类,因为叶菜在高温季节生产必须使用大量农药等,最好多吃些抗病虫害的茄果类的蔬菜:如辣椒,茄子,番茄,豆角等等
初春,晚秋和冬季千万少吃茄果类,因为茄果类生长需要温度高,大多数都是大棚种植,并使用了大量激素和化肥等,我建议你在这个季节最好多吃些叶菜类



下面看看如何劲量去除蔬菜中的农药

我找到了非常好的文章,说明洗洁精的危害。为了验证,我特地查看了洗洁精的配方。进口的会表明成份,的确是下面文章所提的十二烷基苯磺酸钠,香精,防腐剂,一开始我还不相信自己的眼睛,怎么会有防腐剂呢?而国产的洗洁精只用表面活性剂一笔带过,或者根本不标成份,如狮王。
记得在旺旺上看到过一个妈妈控诉她家保姆的帖子,说该保姆来了后家里煤气和水费大幅增加。因为该保姆不用洗洁精用热水洗碗筷,当时我看了就 ,因为我也几乎不用洗洁精,用流动热水洗碗。相信这位妈妈看了这个帖子就再不会控诉她家保姆了,这和浪费没有关系是观念问题。


     请勿小视洗洁精的危害,我们每天都在使用的洗洁精的主要成分是石油的二级衍生物 十二烷基苯磺酸钠,也就是一种表面活性剂。而石油的三级衍生物是沥青。
      洗洁精是石油垃圾开发的副产品。由于它溶于水,所以它的本质一直被忽视掉。同时由于它造价低,洗涤性能良好,所以一经发现,很快极人们所接受,并用色香味的障眼法将其包装起来进入社会之中。十二烷基苯磺酸钠比较容易挥发,所以就加了10%粘稠剂,有些老太太,买桶装的洗洁精的时候,专门挑稠的买,其实越稠 它含的去污成分 十二烷基苯磺酸钠反而少了。 加了粘稠剂后,十二烷基苯磺酸钠的味道很刺鼻,如果味道不好闻,大家也不会去买,所以厂家又加了10%工业香精,让洗洁精有桔子味柠檬味。 这样大家才喜欢用,洗洁精还容易氧化,氧化后的洗洁精会变成绿色,蓝色,但是我们家里的洗洁精怎么没变色呢?因为厂家在里面加了10%防腐剂,所以没变色。我们有的时候到小饭店里吃饭,他的厨房里有些桶里面有绿色,蓝色的液体,其实就是没有加防腐剂的洗洁精,为了节约成本,饭店老板买了不加防腐剂的洗洁精。
      表面活性剂进入人体是会干扰很多代谢的。日本很多女工长期拿肥皂粉洗饭盒,这些女工中癌症的发病率是很高的。还发现在生产洗洁精的车间里工作的工人中,大肠癌的发生率很高。这些问题出现后人们开始认识到表面活性剂是有害的,因此洗洁精洗碗一定要冲干净。
      但是,吉林电视台曾经作过一个调查,市场上9种洗洁精,洗过餐具后,自来水冲洗12遍,还能检测出平均0.03%残留,别小看这0.03%,我们每天都在用洗洁精,而且我们平均冲洗根本没有12遍,我们每天吃饭,喝汤就把这残留物吃到体内,一天两天没问题,一两年问题也不大,但是十年,二十年后,问题就大了。
      科学家们以对人类负责的精神,提出对化学洗涤剂进行再认识的问题。如日本的权威团体-日本消费者联盟经过20多年的调查、实验以及根据对消费者的伤害报告,大声疾呼:“化学洗涤剂不能再用了!”
      
      表面活性剂有可以降低表面张力的作用,可以渗入到连水都无法渗人的纤维空隙中,把藏在纤维空隙中的污垢挤出来。而化学洗涤剂则挤在这些空隙之中,水难以清洗它们。
同样,表面活性剂也可以渗人人体。沾在皮肤上的洗涤剂大约有0.5%惨入血液,皮肤上若有伤口则渗透力提高10倍以上。进入人体内的化学洗涤剂毒素可使血液中钙离子浓度下降,血液酸化,人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低。使原本该排出体外的毒素淤积在体内积少成多,使人们免疫力下降,肝细胞病变加剧,容易诱发癌症。
化学洗涤剂侵入人体后与其它的化学物质结合后,毒性会增加数倍。尤其具有很强的诱发癌特性。
人们在广泛的使用化学洗涤剂洗头发、洗碗筷、洗衣服、洗澡的同时,化学毒素就从千千万万的毛孔渗人,人体就在夜以继日的吸毒,化学污染从口中渗入,从皮肤渗入,日积月累,潜伏集结。由于这种污染的危害在短时间内不可能很明显,因此,往往会被忽视。但是,微量污染持续进入体内,积少成多可以造成严重的后果,导致人体的各种病变。

     洗洁精洗过的餐具摸上去会感觉滑滑的,那是因为餐具上粘着表面活性剂。如果不在流动的清水下漂洗,从理论上来说那是永远洗不干净的。

降低洗洁精残留的方法:1是使用其他替代品,例如苏打;2是尽量不使用洗洁精;3是理解洗洁精原理,冲洗的过程中尽量冲洗干净;4是尽量选购残留少的绿色洗洁精;


从科学客观的角度上,目前还没有哪种产品能高效的去除蔬菜水果中的农药残留。

因为农药在生产过程中,为了尽可能地杀灭病虫害,必须要求农药有很强的附着性、渗透性或内吸性。
我们也只可能最大程度去洗去表面的农药,对内渗、内吸的农药往往无能为力。
又有人要问了,不使用农药不行吗?不行。对于大田作物,不使用农药要损失30-50%的产量。对于经济作物像蔬菜瓜果,不使用农药,农产品损失率在40-80%.
另外说一下目前很注目的绿色食品:绿色食品本身是个好东西,只是绝大多数地方只是挂羊头,卖狗肉。名不符实,不是真正的绿色食品,绿色食品本身并不是不用农药,而是少用、用低毒农药而已。

下面提供一些方便可行降低农药残留的方法。

方法一、清水浸泡洗涤法 :一般先用清水冲冼掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过果菜部分5厘米左右,流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
方法之二、碱水浸泡清洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水,将初步冲洗后的果蔬置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬,重复洗涤3次左右效果更好。
方法之三、加热烹饪法:由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出,然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
方法四、清洗去皮法:对于带皮的果蔬,如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等,残留的农药的外表可以用锐器削去皮层,食用肉质部分,既可口又安全。
方法五、储存保管法:某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时,将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮,效果会更好。


[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-2-7 22:11 编辑 ].

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八,豆制品.

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以前我朋友进行过暗访,说光明的新鲜杯是星火农场的,还是可以放心食用的。.

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回复 58#susie-dodo 的帖子

谢谢,添加进去了。
大家都来推荐我们的名单就扩大啦,选择就多啦。.

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回复 59#ROBYN 的帖子

不客气啦,偶是被很注意这方面的朋友告知过只能给小人吃进口零食和进口水果滴。回头偶问问能不能转一下他当时的贴。.

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【woshilaolang】(原创)杂谈饮食健康(20080926更新)

先写鱼虾吧:

鱼现在河鱼除了昂子鱼和塘鲤鱼,其它基本不吃的,污染啊
海鱼买也有讲究,只买冷冻过一次的
虾现在除了河虾,其它活虾也不吃了
海虾吃斑节虾,虾仁绝对不买现成的,都是菜场买大海虾让人剥和挑筋

猕猴桃只吃进口的,进口里面,现在不是金色肉的,很多也是假进口
蔬菜尽量不要买大棚的菜,那个激素多,番茄长的样子不要的,不一定是激素多
蔬菜很难区分是不是大棚,只能找一个好的卖家(我现在买蔬菜的那个阿姨是信耶稣的)

蛤蜊现在不吃,但是芒果贝实在太好吃,偶尔还是买的

豆制品不要买旭阳,那个据说添加太多增白东西了,只买清美

水果只吃当季水果,否则可能有激素

猪肉类只买爱森(品牌名字),其它猪肉特别是内脏是不能吃的
西兰花没啥农药的
藕买的时候尽量买没洗过的
蘑菇我们除了香菇一般其它不买的
腌肉和咸菜都是朋友家自己做的送我们的
培根肯定不吃
银鳕鱼要小心,很多都是另外一种类似鳕鱼


零食现在国产基本不吃,除了偶尔买点坚果类的

海苔买韩国或者日本的,别吃那个波x的,可以淘宝买

零食买的时候里面有山梨酸啥的,或者其它成分一看就是化学名字或者添加剂的,尽量少吃

干燥剂在包装开封后马上扔掉

饼干现在尽量也不吃,方便面肯定不吃

肯德基麦当劳尽量少吃

菜场的黄鳝和鸡肯定不吃

鸡蛋尽量买土鸡蛋(超市鸡蛋一般不买的)

鸭子菜场买的

皮蛋不吃的

另外谈谈要多吃的东西:
芦笋,番茄,花菜,豆制品,大蒜,蒜苗,韭菜,茭白,南瓜,红薯,玉米,蓬蒿菜,西兰花,胡萝卜,芋艿,山药,黑木耳,银耳,百合(尽量买新鲜的那种),香菇,紫菜

先想到这些,其他想到再补充

20080926补充点调料
调料一般买李锦记的
油一般小孩吃进口橄榄油吧,大人我们现在是台湾的统一葵花油(不是大陆的),实在不行,买其它葵花油,但是要不含转基因啥的。
酱油肯定要酿造的,一般是六月鲜牌子
醋也要酿造的
黄酒也要酿造的
冰糖买黄色那种

北极虾和金枪鱼可以吃,但是感觉冻了那么久没啥营养,我现在尽量不买超市冰冻很久的海鲜
海参不吃(不稀饭吃),海带吃的.

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回复 53#宇飞0906 的帖子

你看看,我列了些了。
你看到没防腐没添加的食品也通知一声哦。.

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回复 61#susie-dodo 的帖子

很好的经验。值得借鉴。
现在我买东西直奔目标,超市里五花八门的东东看也不看一眼,已经没有吸引力了。
反正就那几样值得买呗。.

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回复 44#sissi LE 的帖子

是的,也挺矛盾的不用防腐不用激素不用转基因不用添加,怎么能解决全球那么多人口的需求,不用,势必造成生产成本上升,生产周期延长和物资的匮乏。一定程度上也确实得承认它们存在的合理性。但必须正视它们的潜在危害。
自然,不加它们的商品价格就贵了许多。昨天去买东西,收银员差异“怎么那么贵,就这么点。”
嗨,我只能说,能买到合适的就不错了,说明人们开始重视了,返璞归真了。
其他地方能省就省点吧,毕竟健康最重要。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 21:51 编辑 ].

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引用---中国考虑减少糖的进口或者全面停止进口

2008年11月4日,据11月4日香港·经济通报道,国家发展改革委员会(发改委)流通司马占平副司长最近表示,鉴于08-09年度中国糖的供应量估计超过需求量200万吨左右,考虑应当减少糖的进口或者全面停止进口。旨在救济经营环境恶化的国内制糖企业。

马副司长认为,07-08年度糖的供大于求的局面越来越严重,价格突然暴跌。制糖企业的三分之一亏损经营,盈利企业也仅占总数的三分之一。世界金融危机和奶粉检测出三聚氰胺事件等不利因素重复之中,08-09年度制糖企业的经营将进一步艰难。

预计08-09年度全国糖消费量1450-1480万吨。产量估计与去年持平为1480万吨,加上进口部分和库存总供应量达1650万吨,超过需求量。

马副司长指出,预防糖价格暴跌的措施,除抑制进口外,国家、地方政府、企业三方要共同进行库存管理,必须控制住市场流入量。.

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回复 54#ROBYN 的帖子

关于食糖入超市需获QS认证,把家里的太古咖啡糖包拿出来看来看,生产许可证号码是QS4401.....,超市买得津德牌黄冰糖也有生产许可证号码是QS1210...看来这个糖还是买对了.

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晕.

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引用---油的「冒煙點」

(转载)作者:陈俊旭
    台湾在民国八十五年时曾经做过一个调查,发现零售市场卖掉的食用油品中,有60%是沙拉油、12%是葵花油、13%是老一辈婆婆妈妈们习惯用的猪油。 十年后的今天,沙拉油、葵花油和橄榄油,是现今台湾家庭中最常用的烹饪油,橄榄油尤其炒得很热,使用率大幅提升。 但猪油却越来越少用了。

    什麼是油的「冒煙點」?什么是油的「冒烟点」?

    台湾人最常见的烹煮方式还是煎、煮、炒、炸为主,青菜大多是用大火快炒,而且多数是使用玉米油、葵花油之类来炒菜,甚至炸排骨也是用这类植物油,这真是个严重的错误。为什么呢? 因为每一种油耐受的温度不一样,葵花油在摄氏107度就开始冒烟变质了,如果拿来炒菜甚至炸排骨,会产生许多毒素。因此,在选用油品之前,必须先了解什么是「冒烟点」。

   每一种油的冒烟点(Smoke point,介于熔点与沸点之间)都不尽相同,任何油类只要达到冒烟点以上,就会开始变质,甚至起火燃烧。所以我鼓励大家不管炒什么都加一点水来炒,因为水分会将温度拉低到一百度左右。 我把这种加点水来炒的炒法称之为「水炒」。

    大多数油类的冒烟点都在一百度以上,所以炒菜时只要能把温度控制在一百度,油就不会变质,吃了也不会有害。 很多液态植物油,例如菜籽油和葵花油,冒烟点都在107度,通常大火一炒,一下子就会超过冒烟点,开始变质,吃下这种油,对身体反而有害,但若是拿来凉拌东西就很好。

    油的商品名称非常混淆,例如台湾与大陆很多食用油是菜籽油,或是菜籽、玉米与大豆的混合油,但厂商并不标示清楚,而常用「沙拉油」这个名称代替。 其实,沙拉油(Salad Oil)是一种通称,凡是可以拿来凉拌沙拉的油就可叫做沙拉油。 所以在还弄不清楚油种之前,最好先不要拿来炒菜。

     橄榄油、花生油、芝麻油的冒烟点约160度,可以炒菜,但还是加一点水比较好。

     椰子油的冒烟点更高,在232度,拿来炒菜最适合,但在台湾,我还没有找到比较好的椰子油。
所以,买哪一种油炒菜是一门学问,以下我特别整理了一份各种未精制油脂的冒烟点,提供给大家购买与烹饪时参考。

附表:各种油脂的冒烟点(未精制的各种油脂)

冒煙點適合的烹飪法冒烟点适合的烹饪法

葵花油Sunflower oil : 107 ℃  -> 涼拌、水炒
紅花油Safflower oil : 107 ℃  ->涼拌、水炒
亞麻仁油Flax seed oil :107 ℃  ->涼拌、水炒
菜籽油Canola oil :107 ℃  ->涼拌、水炒
大豆油Soybean oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
玉米油Corn oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
冷壓橄欖油Olive oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
花生油Peanut oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
胡桃油Walnut oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
芝麻油Sesame oil :177 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
奶油Butter ->177 ℃  ->水炒、中火炒
酥油Vegetable shortening :182 ℃  ->反式脂肪酸,不建議食用
豬油Lard :182 ℃  ->水炒、中火炒
馬卡達姆油Macadamia oil :199 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
棉花籽油Cottonseed oil :216 ℃ ->殺精蟲,不建議食用
葡萄籽油Grapeseed oil :216 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒、煎炸
杏仁油Almond oil :216 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒、煎炸
榛子油Hazelnut oil :221 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒、煎炸
椰子油Coconut oil :232 ℃  ->水炒、中火炒、煎炸
橄欖油渣Pomace :238 ℃  ->水炒、中火炒、煎炸
茶油Tea oil :252 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒、煎炸
米糠油Rice bran oil :254 ℃  ->由於管路污染,不建議食用
酪梨油Avocado oil :271 ℃  ->水炒、中火、炒煎炸

* 註:涼拌(< 49 ℃ / 120 ℉) ,水炒(100 ℃ / 212 ℉,中火炒(163 ℃ / 325 ℉) ,煎炸(190 ℃ / 375 ℉ ) *注:凉拌(< 49 ℃ / 120 ℉) ,水炒(100 ℃ / 212 ℉,中火炒(163 ℃ / 325 ℉) ,煎炸(190 ℃ / 375 ℉ )

    油脂的四种烹饪方式国外把油脂的烹饪方式分为︰Cold Preparation (Condiments & Salad Dressings) ,Low Heat (Sauces, & Baking) ,Medium Heat (Sauteing) ,High Heat (Browning & Frying),我们可以把它们对应在凉拌、水炒、中火炒与煎炸四种烹煮方式。

    適合涼拌(49 ℃以下) 的油:除了常溫下是固體的奶油、豬油、椰子油、酪梨油之外,幾乎任何食用油都適合。适合凉拌(49 ℃以下)的油:除了常温下是固体的奶油、猪油、椰子油、酪梨油之外,几乎任何食用油都适合。

    只适合水炒(100 ℃ / 212 ℉) 、不可用中火炒的油:包括葵花油、红花油、菜籽油。 亚麻仁油虽然也算,但因为营养价值太好了,建议生吃才不容易破坏它。

    只适合中火炒(163 ℃ / 325 ℉) 、不适合煎炸的油:包括大豆油、玉米油、冷压初榨橄榄油、花生油、胡桃油、芝麻油、奶油、猪油、马卡达姆油。

    酥油是糕饼业者最常使用的油! ,因为是人造的反式脂肪酸,问题极为严重,我坚决反对使用。 另外,棉花仔油通常拿来做饼干,由于对身体有毒性,会杀精虫,我也不建议食用。

    可以大火炒或煎炸(190 ℃ / 375 ℉)的油类:包括杏仁油、榛子油、椰子油、茶油、酪梨油。 椰子油和棕榈油的耐热点都在两百多度以上,煎、炸都没问题,但我发现国内这两种油都是用酸价高的原油再精制而成,不符合我的「好油」标准。如果读者可以找到未精制而香味浓厚的椰子油,我会建议把它当作煎炸油的首选。

    买对的油、用对的方式烹饪油的学问真的很大。 除了选对油品之外,是否经过精制,也是决定好油与否的标准。 台湾的油品有许多障眼法,例如只加了一点橄榄油,就号称是橄榄X酚油,其实是菜籽油。 而大部分厂商为了迎合台湾人喜欢大火炒菜的习惯,都把优良的进口橄榄油或其他食用油在台精制。这么做其实非常可惜,因为精制过的油,就不能算是我们说的「好油」了。

    台湾人买到的植物油一般都是精制过的。 拿精制油炒菜,又多了一道氧化的过程,等于错上加错,对身体更加不好。 最正确的做法、能确保身体健康的烹调方式是,买未精制的橄榄油、麻油,来做中温烹煮之用,若要炒菜,如果买不到好的椰子油或棕榈油的话,宁可选用猪油、奶油或茶油。

因此所谓的好油,就是当你买到也买对了的时候,还要用对的方式去烹调,才能保持它原来好油的成分。所以用沙拉油炒菜实在很冒险,炒菜一定要清楚所用油的冒烟点在几度,将炒菜时的温度控制在冒烟点以下,那就是安全的。 现代人慢性病、发炎、过敏、妇科疾病……毛病一箩筐,一大半原因都是因为油引起的。.

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学问好多啊
要整理并且打印下来慢慢看.

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  继续啊  受益中.......

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引用--臭豆腐的制作

外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
一、豆腐切成小块,放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-2-2 14:20 编辑 ].

附件

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节棍~~~
好东西,会一直关注,好像很多产品都是麦德龙的么。.

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回复 72#玮玮他妈 的帖子

比较懒,那里可挑选的余地较大。
我前面推荐的杏仁饼干好像只有那里有,非常脆好吃。.

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回复 71#ROBYN 的帖子

真是佩服得五体投地。不仅功课做得仔细,而且实干精神可嘉。
有没有关于五谷杂粮的分析报告啊?.

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回复 54#ROBYN 的帖子

难道糖以后也要从国外带回来不成?

补充一点,橄榄油不是很适合中国式烹饪,油温很高会适得其反。葵花籽油或茶油更适合一些。.

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说实话,在中国,做个公民不容易啊,啥都要自己懂

与其饿死,我还是选择吃死拉到,家里没人在国外,身边的人也没机会到国外,所以,都用着国内的,好多东西我都无法选择。.

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在家做臭豆腐,要被偶LG骂S的..

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回复 75#桃之夭夭也 的帖子

请看68楼,关于油的冒烟点和适合的烹饪方式有详细介绍。.

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回复 76#晶晶乐 的帖子

嘻嘻,安全第一。
比如你帖子里西点制作的配料方式,有泡打粉之类的添加剂,还是选择天然食材的配方好啊~~~
多选择,可以做到的!.

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回复 79#ROBYN 的帖子

有泡打粉之类的添加剂,我每次是直接忽视不放的 .

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回复 80#晶晶乐 的帖子

建议配方子里也删掉,不然其他MM按方子做就放了。.

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引用---“摄取均质化牛奶是美国人罹患心脏病的最主要原因”

 姜淑惠医师论“为了远离慢性病,请尽早断奶”中以“均质化乳制品的伤害”为标题指出:

    所谓牛奶均质化(Homogenization)是打断牛奶中的脂肪球,破坏后令其解散的一种制作法。虽然在乳制工业中,此乃一种新的制作过程,但是均质化乳会破坏人类的动脉管壁,对于发展均质化乳,实为致命一击。

  Kurt Oster医师研究最为精辟,他发现有一种叫黄嘌呤氧化酶酵素的酶 (Xanthin OxiDase)简称XO,可存于牛奶脂肪中,正常饮用非均质化乳时,XO只会存于肠道间,不会被回吸收入血液循环中。但是牛奶若经过均质化之后,这个均质化过程会减少乳化脂肪,造成XO大量释放出来,进而造成血液再回收。因此摄取均质化牛奶,吾辈血中XO浓度平均很高。相反地,饮用非均质化牛奶或不喝牛奶者A其XO浓度均低。

  XO被视为血管壁瘢痕化的原因,血管壁失去原有的平滑性,会诱发脂肪物质沉淀,凝聚血小板或崩解的血球等,进一步造成瘢痕,粥状化,最后形成血管硬化,管腔狭窄。Ostcr及哈佛大学医学院Esselbacher共同提出——摄取均质化牛奶是美国人罹患心脏病的最主要原因。世界上其他国家,如芬兰,他们的乳制品也是全面采用均质化过程,故心脏病发生率亦极高。又法国极少用均质化制乳,其心脏病比率较美国、芬兰明显降低。

  坎贝尔说:

  “我们研究了膳食对各种不同类型血液胆固醇的影响,结果证明膳食对各种胆固醇水平的影响都是非常显着的。动物蛋白的摄入会导致“坏的”胆固醇水平升高,而摄入植物蛋白则与这种胆固醇水平的下降紧密关联。”

  “美国人大约有15%-16%的总热量摄入来自于蛋白质,其中80%来自于动物性食物。而在中国只有9%-10%的总热量来自于蛋白质,而且其中只有10%来自于动物性食物。

  当时,冠状动脉心脏病在美国男性中的发病率比中国农村男性的发病率高17倍……。

  为什么我们到了六七十岁的时候这么容易患心脏病,而这个世界上大多数人在这个年纪基本不受这个疾病的困扰呢?

  答案非常简单:由于膳食结构不同造成的。心脏病发病率较低的国家,其居民膳食中的动物来源的蛋白质和饱和脂肪的比例较低,天然的谷类产品、水果和蔬菜的比例较高。换言之,他们主要依赖于植物性食物,而美国人主要摄入的是动物性食物。

  所以,研究者将注意力集中在膳食上,发现血液中的胆固醇水平会“随着膳食摄入的饱和脂肪、动物蛋白和膳食胆固醇增加”而升高。相反,血液中的胆固醇和摄入的复合碳水化合物之间呈现的是一种负相关关系。简单说,动物性食物与血液中的高胆固醇水平相关,而植物性食物与血液中的低胆固醇水平相关。

  这项研究很清楚地证明,膳食是可能导致心脏疾病的病因之一。而且,早期的研究得到的结论是高度一致的:摄入饱和脂肪和胆固醇越多(说明摄入更多的动物性食物),人们患心脏疾病的危险就越大。现在越来越多的国家开始模仿美国的饮食习惯,这些国家的心脏病发病率也在迅速地升高。最近,某些国家心脏疾病的死亡率甚至已经超过了美国。……

  这些医生对当时进行的研究非常关注,并且将其与实际联系起来。他们意识到:

  ● 动物实验证明,过量摄入脂肪和胆固醇会导致动脉粥样硬化(动脉血管硬化和粥样斑沉积)。

  ● 从食物中摄入的胆固醇,能导致血液中的胆固醇水平升高。

  ● 血液中的高胆固醇水平可以预测以及/或者导致心脏病。

  ● 世界上多数人群没有心脏病。在心脏病发病率很低或是几乎没有心脏病的国家,当地居民的膳食模式和美国的这种膳食模式有本质不同,在当地,脂肪和胆固醇摄入水平要低得多。

  他们让患者减少胆固醇和脂肪的摄入,希望借此能够改善患者的病情和症状。

  实验证明,实际上,心脏疾病还是有转机的。心脏病并不是衰老导致的不可避免的结果,即使当某个人的心脏病已经到了非常严重的时候,低脂肪、低胆固醇膳食仍然能够延长患者的寿命。这一发现改变了我们对美国头号致死疾病的认识,而这种新的认识,使膳食和其他环境因素成为心脏病研究关注的重点。但是当时的这些研究和讨论都狭隘地限于脂肪和胆固醇上面,这两个孤立的因素不幸成为了众矢之的。

  现在知道,将注意力集中在脂肪和胆固醇上是一种误导。大家可能从来没有想过这样一种可能性,就是脂肪和胆固醇仅仅是动物性食物摄入的一种指征性的代表。例如,我们来看一下20个不同国家中55岁-59岁男性动物来源蛋白的摄入水平和心脏病死亡率的关系。

  这项研究提示,动物蛋白质摄入越多,心脏病的发病率就越高。而且,有多项动物研究结果证实,用动物蛋白(如酪蛋白)饲养大鼠、家兔或是猪的话,能够显著地增加它们的胆固醇水平,但是如果给它们摄入植物蛋白(如大豆蛋白)的话,能显著地降低它们的胆固醇水平。在人体中进行的实验研究,不仅仅验证了这些发现,而且证明了人食用植物性蛋白后对胆固醇的降低效果,比仅仅限制脂肪或胆固醇摄入的效果要更好。

  尽管这些与动物蛋白的摄入有关的研究,都是过去30年中做出的,甚至有些研究发表在50年以前,当时卫生界刚刚开始讨论膳食和疾病的关系。但是某些动物蛋白的作用仍然没有得到充分的认识,因为饱和脂肪和胆固醇充当了替罪羊。这三种营养素(脂肪、动物蛋白和胆固醇)在很大程度上代表了动物来源的食物,那我们是不是可以怀疑是动物性食物,而不是这些孤立的营养素导致心脏疾病呢?这么说是不是合理呢?”.

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可以写个奶酪篇吗? 这方面急需补习, 谢谢.

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引用:
原帖由 Jcmom 于 2009-2-12 22:29 发表
可以写个奶酪篇吗? 这方面急需补习, 谢谢
同问,谢谢了!.

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回复 84#sabrina_2006 的帖子

奶酪如果不是新鲜的,比如大理的乳扇,都是添加防腐剂的,你可以去看看配方就知道了。.

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什么是新鲜的奶酪呢? 超市里大块上切下来的算不算?.

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回复 85#ROBYN 的帖子

谢谢!那像进口的奶酪,我们经常买的乐芝牛,百吉福等牌子的奶酪,有防腐剂吗 质量好不好呢.

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绿色食品本身是个好东西,只是绝大多数地方只是挂羊头,卖狗肉。名不符实,不是真正的绿色食品,.

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学习.

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NND刚想把橄榄油换成冒烟点更高的"金浩"国产茶籽油,就发现问题了。

不要以为茶籽油就是好的!——湖南茶籽油市场质量调查  
不要以为茶籽油就是好的!——湖南茶籽油市场质量调查

湖南人很多人爱吃茶籽油。也正因如此,在湖南的各大商场超市里,各种品牌的小包装纯正茶籽油、茶籽调和油总是摆得朗朗满目。就是在很多菜市场、街边小店、甚至流动摊担上,散装茶籽油也是随处可见。但就是这种许多湖南人心仪的高档油脂,现在却让越来越多的消费者只能望“油”兴叹。因为他们发现,要买到真正的纯正茶籽油真是太难了。
    家住常德市鼎城区的胡老太太就是这样一个发誓再也不买茶籽油的人。她告诉记者,一年前,一个小贩来她家兜售纯正茶籽油,她看颜色清亮、价格也还便宜就买了二十斤。但买回家一试,她疑惑了,原来常买的茶籽油的香味怎么不见了?反而感觉到了一种浓浓的棉籽油味道。更让她不解的是,过去买得茶籽油存放一两年都没有问题,但这次所买的茶籽油才存放几个月,就已经开始变质了。
    消费者对小包装茶籽油的质量也多持怀疑态度。很多懂行的消费者说,“目前在市场上销售的大部分小包装茶籽油,基本上都是以茶粕为原料采取化学浸出工艺加工出来的,油的品质已大打折扣。茶籽油号称东方橄榄油,如果套用国际上的橄榄油标准,这样的茶籽油只能算是茶籽果渣油,而不是真正的好茶籽油。”
好茶籽油真的就这么难买吗?那些小包装、散装茶籽油究竟是怎么加工出来的?为了探个究竟,12月5日清晨,记者搭上从长沙开往祁阳的汽车。决定选择祁阳县作为此次调查的重点,主要基于以下两个原因:一,祁阳是“中国油茶之乡”,油茶种植面积  有40余万亩;二,祁阳县域内分布了80余家茶籽油加工、贸易企业,湖南最大的茶籽油品牌——金浩茶油就是从这里生产出来的。
    12月5日下午,记者走进了湖南金浩植物油有限公司的大门。在采访中,质检部的刘经理坚决否认了“金浩公司生产的茶籽油是从茶粕中采用浸出工艺加工而成的”说法。他说,金浩茶籽油是将收购上来的茶籽加热到135’后,采用螺旋榨油设备通过物理方法榨取出毛油,然后再通过脱胶、脱腊等五道工序进行精炼而成的。但当记者提出要看一下他们的生产车间,刘经理犹豫了一下将记者带到他们正在紧张施工的冷榨生产线工地,记者问他,“金浩公司热榨油车间在那里?”他远远的指了一下后面就匆匆向办公室走去。记者尚不死心,“金浩一年到底采购了多少茶籽原料?”他含糊的说,”我这里没有具体数据,办公室或财务部门应该知道。”
办公室的张主任也否认了金浩茶油是从茶粕中提炼出来的说法,他坚称金浩茶油大部分是用茶籽直接加工的,也有一些是从农户手中收购上来的毛油进行精炼的。当记者问道,“现在正是收购茶籽的旺季,怎么在金浩公司没有看到收购茶籽的动静呢?”他解释说,“现在金浩公司正在广西、湖北等地收购茶籽,很多茶籽还没有到厂。但现在仓库里已存放了几百吨了。”问到去年的茶籽收购数据,他也只是说,“去年大约采购了几万吨吧,具体数据也没有统计。”
一个正规的企业,为何连一个准确的原料采购数据都没有呢?这不能不让记者产生怀疑。于是记者决定再向公司的其他员工了解情况。其中看门的老大爷告诉记者, “金浩公司过去从来就没有从外地收购过茶籽,只收购了一些茶粕和毛油。只是今年上了一条冷榨线,才采购了几百吨茶籽。”正在此时,一辆油罐车开进了厂门,记者问他,“这里面装的是不是毛油?”他说,“不是的。这几天公司从常德采购了一个车皮的菜籽油,油罐车是在往厂里拖菜籽油的。”
从金浩公司出来后,记者决定前往祁阳县林业局了解一下精炼油厂每年茶籽的收购情况。在车上,记者向司机询问,“到哪里才能买到真正的好茶油?”该司机说, “那你必须到乡下农户家里去买。祁阳本地人要买茶油,都是直接到乡下去买的。”他告诉记者,县城的很多商店虽然也卖茶籽油,但那些茶籽油有些是用已经霉变的落地籽榨出来的,有些是在茶籽没有烘干的情况下压榨出来的,有些是用茶叶籽替代茶籽加工出来的,有些甚至掺杂了大量的菜籽油。当记者询问那些正规厂家生产出来的小包装茶籽油质量怎么样时,他连连摇头说,“那些茶籽油都是用乡下榨剩下的茶粕再榨出来的残油,油质当然没有乡下土榨出的好,祁阳本地人是不买这些茶籽油的。”


  
作者:59.46.86.*   2006-12-3 22:12   回复此发言   

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2 不要以为茶籽油就是好的!——湖南茶籽油市场质量调查  
     在祁阳县林业局,造林股的一名工作人员以他刚调来不了解情况为由,对精炼油厂是否采购了茶籽的提问没有做出任何正面回答。但他听说记者想买好茶籽油,立即很内行的说,“那还是到乡下农户家里去买为好。”他告诉记者,他每年要买上十公斤茶油,也都是从乡下买回来的。就是在记者晚上入住的宾馆里,宾馆老板也是同样热心的提醒记者,“要买好茶油必须到乡下去,而且最好是先选茶籽,然后盯在那里加工,那买到的就是好茶油了。”
    既然祁阳本地人都一致认为买好茶籽油要去乡下,12月6日,记者就来到了祁阳县八个茶籽油专业乡镇之一的茅竹镇。当记者沿途向一些农户询问家里有没有茶籽油时,基本每个人都说“有四五十公斤”,但出乎记者的意料,很多农户对卖茶籽油似乎并没有太大的兴趣。倒是他们看记者像是外地来的生意人,都积极的向记者推荐起自己的茶粕来。他们反复问,“要茶粕吗?2.5元一个粕(4公斤左右),要得多的话还可以少一点。”一点也没有了卖茶籽油时的高傲。
    经当地人指点,记者来到了三南路口旁边的一家小榨油坊,此时正有七八个农户在此榨油。据油坊老板介绍,茅竹镇像这样的榨油坊有一二十家,基本每个村都有。榨油坊基本是从每年的11月份开始压榨,一般会加工两三个月,每天可以加工出200-300公斤茶籽油。而且这些油坊做的都是来料加工的生意,由附近的农户将自家的茶籽拿过来在这里加工,榨油坊只按一个茶粕1.3元的价格收取加工费。
    记者在这个土榨茶油坊呆了三个多小时,刚好见证了土榨茶油从焙籽、碾籽、蒸粉、制饼到压榨的全部五道工序。一位正在加工的詹姓老大爷指着刚刚榨出来的茶油得意的说,“这样榨出来的茶油就很清亮,香味好,水分也少,这样的茶油现在在市场上根本就买不到。”他告诉记者,现在很多油茶林由于多年没有垦复,产量少了,五六年前他家每年可以打150-200公斤茶油,现在只能榨50公斤了。自己留一点,给亲戚朋友送一点就完了,根本就没有多余的茶油在外面卖。也有一些精炼油厂过来收购茶籽油,但农民一般不会卖给他们,因为他们出不起价,但农户榨油后剩下的茶粕都是卖给了郴州、衡阳以及本地的一些油脂化工企业。记者问他,“精炼油厂收购这些茶粕去干什么?”他说,“茶粕中还是有残油的,精炼厂的设备要好一些,他们收购去后还是可以榨出很多残油的。”
    11月8日,记者将这种土榨油坊榨出的茶籽油样品带回长沙请一些油脂专家鉴定,他们在研究后一致认为,这种茶籽油的质量确实是很好的,但美中不足的是,由于它没有进行必要的过滤,有一定的杂质,而且由于没有进行剥壳压榨,因而造成油脂颜色较深。如果严格的对应国家油茶籽油标准,这样的茶籽油也还算不上真正的好茶籽油。
     究竟要到哪里才能找到真正的好茶油?在为期一周的采访里,从消费市场到茶籽油基地,从精炼油厂到土榨油坊,记者似乎还没有找到一种真正的好茶油。也许正如湖南一油脂专家所说的,只有等所有的茶籽油精炼企业全部选用茶籽作为加工原料,按照橄榄油的冷榨工艺进行生产,并辅以现代营销模式进行品牌推广,到那时消费者才能轻轻松松的买到好茶籽油,也只有那时,茶籽油才称得上真正的“东方橄榄油”。.

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有感而发

茶油啊,其他国产品啊,让我怎么相信你!
悲哀~~~
以前我一直想开个小饮食店,但现在发现用安全食品的话,成本会高到我破产,可见外面的饭店都不能吃,如果安全的话,他们怎么赚钱呢?
自从不吃饭店,只吃安全食品,外加每天新疆红枣品品,核桃敲敲(上次碰到个牌子,推荐我买有机核桃,NND,欺负我没看到过核桃树,我还没有看到过用农药洒肥料的核桃树呢),进口猕猴桃金果挖挖(进口的金果有个皇冠的,很好认),自磨黑芝麻一勺,朝日牛奶一杯,两片黑巧克力,我的皮肤真是好极了,比天天一碗燕窝时不知强多少倍。可见毛病很多都是吃出来的,一点也不错。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-2-22 20:48 编辑 ].

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回复 91#ROBYN 的帖子

再顶, 期待更新, 呵呵.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-2-22 20:29 发表
茶油啊,其他国产品啊,让我怎么相信你!
悲哀~~~
以前我一直想开个小饮食店,但现在发现用安全食品的话,成本会高到我破产,可见外面的饭店都不能吃,如果安全的话,他们怎么赚钱呢?
自从不吃饭店,只吃安 ...
学习!
顺便问下哪里买的新疆红枣?.

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回复 93#mesjtu 的帖子

我是三阳盛买的他们自己采购的新疆贡枣,48一斤,好吃啊,生吃,象吃零食一样。
后来在横浜路附近发现个新疆特产商店,地址下次去看了告诉你。
发现了差不多的枣,没有三阳盛的干净,大小差不多,38一斤。.

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回复 94#tigerbaby 的帖子

谢谢支持。
有信息也请和我们分享哦~~~

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-2-23 19:47 编辑 ].

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那应该吃什么油呀,现在一直买润心的茶油呀..

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写的非常好!谢谢!.

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回复 96#我爱旅游 的帖子

亿芭利特级初榨橄榄油5L 368.9元,铁皮装的,我看了放心。
烧菜都用它,烧菜油温不要太高,不冒烟就烹饪, 烧热锅后,先菜进再油进,加上菜上有水,怎么都不会超过橄榄油160度的冒烟点的。
国产的油我是不敢买了,你再研究研究润心的茶油,看看是不是安全吧。
我在超市看茶油,总觉得榨出来的怎么颜色不深,是不是精炼过啊。.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-1-21 15:24 发表
前一阵子,一直吃明治鲜牛奶,最近日方停止供应,要优先保证国内的。
一换回国产牛奶,我就难以下咽了。国产牛奶都添加有防腐剂的,那种味道不是自然的香甜,甚至是有点苦的怪味道。4度7天也一样。
我认为,不能因 ...
呵呵!有钱人哦!
41元1L明治牛奶。比橄榄油还贵哦!.

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