对比了一下，和希腊可球的配方差不多，今晚有空做双色饼干.

我现在知道了，黄油一定要软化打发，以前偷懒，把黄油融化就好了，结果做出的饼干不酥的。

[ 本帖最后由 小老虫 于 2009-4-23 09:06 编辑 ].

宝贵经验.

并不牢，吃了一块，儿子在吃，又并不牢吃了一块。儿子说跑步机上跑个半小时再吃一块.

哈哈哈，好玩。.

PF PF， 勾出我的谗虫了.

又找到个学习的地方.

一起学习.

你做的点心真的棒哦.

你做得才好呢.

哈哈，有互相吹捧之嫌呵。   .

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太会做了，尤其喜欢杏仁饼.

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按照侬的双色饼干的方子,做了个格子饼干.

今天也烤了2盘双色饼干，不过已吃光了。.

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味道真的很好，就是不敢多吃.

再接再厉，又做了好多饼饼。.

这记厉害的，哪能一下子可以做出这么多花头？.

呵呵，我烤了三盘.

菜虫MM做的的铁蛋真的太好吃了，至今还念念不忘，又想吃了，就自己动手吧。.

1.先把鹌鹑蛋洗净入锅煮熟。我在水里加了点醋和盐，这样蛋不容易破，等水烧开了就用小火煮。.

2.另取一锅，放      
老抽（3大匙）、
生抽（4大匙）、
冰糖（1匙），
八角、桂皮、香叶少许
五香粉少许
京葱1根
大蒜头3个

水只要稍盖过蛋    （这些是12个蛋的料）

卤汁煮熟把蛋放进去，改小火煮，30分钟后捞出，自然风干，然后再放进卤汁中小火煮，重复8——10次就ok啦。（外皮呈黑色，有一定得硬度，怪不得叫铁蛋呢）.

第一次煮好的.

第4次煮好的.

第8次的.

真的很好吃，我就当零食，和儿子俩你一个我一个 （这次我做了四十几个，历时两天）.

败了个新模具，今天做了个变形的巧克力玛德琳（没有硅胶膜） 味道不错。.

撒花,撒花,一路撒花.......

因为你的详细图解,我的蛋糕卷现在做起来得心应手,鲜花少不了献给可爱的"小老虫" .有空上玛德琳的方子....

送花。.

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上方子：
巧克力玛德琳
1.可可粉25克+低粉120克拌匀。
2.无盐奶油140克切小块微波炉加热融化。
3.鸡蛋3个（大）打撒+糖100克拌匀+蜂蜜25克拌匀+粉类拌匀+热的融化奶油。
4.搅拌成光滑的面糊，放冰箱冷藏1小时。
5.入刷过少许黄油的模具9分满。
6.烤箱预热，中层180度15分钟左右。.

昨晚还做了用5个鸡蛋用不同方法做的蛋糕卷，感觉比以前饱满。今天送给婆婆吃，非常满意 ，可惜忘拍照了。可以试试。
1.蛋黄5个打散+糖40克搅拌，至颜色变浅，有黏稠感。
2.+色拉油65克拌匀融合+牛奶60ML拌匀+低粉100克拌匀无颗粒（我用电动打蛋器拌的）。
3.蛋白+盐少许+糖60克九成打发。
4.蛋白+蛋黄糊搅拌（分三次）。
5.预热，170度40分钟。
5.出炉倒在保鲜膜上……


四边比较硬的切下，不浪费，今天早上，涂上奶油、淋上巧克力酱，给儿子当早点，儿子吃得好开心.

谢谢!最近家里鸡蛋"成灾",正想着抓紧消耗,方子及时!送花.

呵呵，我也是。妈给了我两大袋鸡蛋。正好明天她要参加小区组织的一日游，就给她做了俩蛋糕卷，还有同事们也要吃，鸡蛋一下子消灭了好多，总算冰箱里可以放些别的东东了.

请教一下，我看您的烤箱放在微波炉上面的。
直接放的还是中间有隔板的呢？

我刚败了一个回来，我担心直接放上去的话，微波炉上面的板受烤箱的热变形。.

直接放的，烤箱上有脚的，可以隔离了.

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谢谢回复~O(∩_∩)O~.

儿子要吃蛋挞，可我懒得叠被子，就用飞饼做了个懒人蛋挞。.

广告 ：我用的是这种飞饼.

放得稍软了，两张叠起来，再卷起来，尽量卷得紧点.

用刀切成五段，一面沾点低粉.

低粉一面在上，放入模具，做成型，中间稍薄些。放入冰箱冷藏半小时.

佩服侬,噶有耐心,一张张拍过程.不过,听网友说这个不能多吃,有什么反式脂肪,难板吃吃,还是自己叠被子吧.

准备蛋挞水（20个左右）
材料：鲜奶油210克
     牛奶165克
     低筋面粉15克
     细砂糖63克
     蛋黄4个
     炼乳15克.

哦，真的啊，
不过一个月吃不上一次，没关系吧.