炒花生米我会，但是那个海苔怎么做成那样碎碎香香的呢？请有经验的BBMM赐教.

花生米一炒好,趁热将海苔剪碎翻一下,利用余温余油.千万不要加热,否则会焦的.这和烧蛋汤要关火下蛋液一样道理. 祝胃口好!.

海苔剪碎直接入锅和花生一起翻炒一下即可是吗？谢谢.

引用:

原帖由 irene1898 于 2009-1-8 19:08 发表
海苔剪碎直接入锅和花生一起翻炒一下即可是吗？谢谢

不能一起炒，那海台变成黑台了，要花生炒好后，关火，乘余温把剪碎的海台放入，翻炒片刻，即可。.

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原帖由 joylin妈 于 2009-1-8 17:04 发表
花生米一炒好,趁热将海苔剪碎翻一下,利用余温余油.千万不要加热,否则会焦的.这和烧蛋汤要关火下蛋液一样道理. 祝胃口好!

蛋汤关火下蛋液，以前可以，现在我是不敢吃的，一定要开火滚一下的。.

谢谢.

滚一下蛋花就出不来了,变蛋块了..

海苔吃之前要拍拍.有的会有泥土的..

我把海苔洗一下可以吗？.

好象是不能洗的.我没洗过.问问有没人洗过啊?.

我洗过的，就是做出来效果不怎么样，不洗会不会很脏？.

把海苔撕成一丝丝的，边撕边把脏东西挑出来。不洗的。.

先把海苔放在微波炉高火转一下,大约1分种不到,等它冷了,在用手把它碾碎,在炒花生,等花生熟了,装盘,锅里留一点油把海苔放进去炒一下,火不能大,一点小火,在把花生到进去翻滚一下就可以了..

我也觉得要煮开，否则不放心，怕 变蛋块的话，在蛋液里加一点点水，就不会变蛋块了，.

炒花生米我都不会的，高人指导一下，我得好好学习！ .

谢谢楼上的各位妈妈。.

我先把现成的花生米用水洗净，冷油放花生米不停翻炒，直到花生米频繁发出“啪、啪”爆裂的声音，就把花生米盛起来，等花生米冷掉了，就是脆脆香香的了。现在大家估计都不炒花生米吃了，小时候我就是这么见妈妈炒的，现在属于怀旧了吧.

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原帖由 joylin妈 于 2009-1-9 15:54 发表
好象是不能洗的.我没洗过.问问有没人洗过啊?

不好洗的，这是我的亲身经历，洗好了捞不上来了，也晒不干了！
海苔我也是请教了别人，先放在太阳下晒晒，拍掉垃圾，然后一丝丝拆开，边拆边挑拣泥土这类东西，然后放在炒好的花生米（热锅）里一起翻炒，如果喜欢焦一点的，可以下油锅，油锅烧热后稍冷下，再放海苔，然后要快点捞起来，否则就容易太焦。.

可盐什么时候放的？我炒的花生干巴的，又没盐味!.

吃之前拌一点细盐，吃多少拌多少。炒的时候什么也不放的。.