问隔壁阿婆讨了个酱油肉的方子：
配料：
1. 腿肉、五花肉均可根据个人喜好。肉不用洗。切成条，不能太厚，否则浸不透，太细也不行，因为晒干后还要变得更细。
2.酱油如果不想太咸的话最好用生抽。阿婆说酱油要烧开后再放凉（但我认为可以不用烧开，因为肉本来就是生的吗，而且现在大家买的生抽质量应该都蛮好的可以直接蘸东西吃的那种，还有就是我认为烧开了酱香味也会跑掉些。）。
3.花椒、白酒。
浸泡：
将肉放在容器内，花椒和白酒均匀的洒落其中。
倒入酱油，一定要将肉淹没。
盖上盖子，隔天翻动一下。浸一星期即可。
晾晒：
在肉条的一端穿个小孔，拿线条（小菜场买的包粽子的那种白线即可）穿过去绑好。
将绑好的肉条依次挂在竹竿上。
初期要将肉在太阳底下暴晒（此时天气很重要，最好听好天气预报，浸好后拿出来正好是晴朗干冷的那种天气）。但不能晒太久，否则很干也不好吃。还有就是如果遇到潮湿的天要放进冰箱，不然由于肉的咸度大会吸收空气中的水分就不好了。另一点，如果遇到气温回升有些天，那么也要注意把肉挂到北阳台或冰箱里，因为时间长了会濠（？）掉。
还有猪舌头的腌法，等我问好再贴上来。
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