查看详细资料
TOP
原帖由 阳聪宝宝 于 2008-12-15 18:39 发表 很喜欢吃酱油肉,不知道现在好开始腌了吗?同时能介绍方法就更好了。谢谢!! 还有咸肉、咸鸡。。。。。。好香啊
原帖由 sandyshang 于 2008-12-15 23:35 发表 请问怎么做啊?
原帖由 陈陈妈妈 于 2008-12-16 09:50 发表 吃的现成的,要会做的话早说了,不过是我自己蒸的 据说是先拿盐均匀地抹遍肉身,两三天后(具体天数不记得了)放酱油里泡,酱油也不是那种瓶装的,泡啊泡,然后拿出来晒啊吹啊的,过程大概如此,要不有机会我再逮着 ...
原帖由 云323 于 2008-12-16 10:49 发表 我一般咸货都是过了冬至开始弄,我酱鸭胗,酱鸭腿,酱油肉都是这样做的:花椒放铁锅里炒香晾凉,生抽和老抽各半,白酒是酱油量的三分之一,以上四样东西混合在一起,把肉材放进去,要淹没,鸭胗和鸭腿可放一起,肉单 ...
原帖由 陈陈妈妈 于 2008-12-16 09:51 发表 我家还有酱爪子,酱蹄胖,烧的时候放点鸡蛋就是酱鸡蛋,再放点油豆腐,好吃,当然鸡蛋,油豆腐都是要用当地的特产,上海的油豆腐烧出来不好吃
原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-16 11:51 发表 灵的.我超喜欢.过年的冷盆少不了这几样.做好把用料的量也告诉我们.就象晶晶的卤水方子一样.谢谢.
原帖由 阳聪宝宝 于 2008-12-16 14:59 发表 下周一:麦德龙买肉,腌酱油肉,腌咸肉,灌香肠,腌咸鸡。 小年夜:开吃
原帖由 晶晶乐 于 2008-12-18 08:30 发表 亲家,你好厉害啊,会做这么多啊?我家从没做过这些
原帖由 sandyshang 于 2008-12-18 09:30 发表 按你的方子试试,做好了请你来尝尝。