引用:

原帖由 caijunwei 于 2008-12-18 09:52 发表
真的吗？是祖籍还是从小生活在东北的？我LG是北京人，干部子弟，幸亏我当时坚持把家安在上海 ，否则我一个人在北京真有的苦了。

祖籍山东，在东北出生、长大。大学开始来上海。.

呵呵，我不喜欢北京...
城市里，我最喜欢的是成都。排第二的有几个，比如上海、西安等等。.

全过程我都是在不锈钢锅子中完成的，芝麻是店里磨成粉的、核桃仁是生的。.

引用:

原帖由 grant 于 2008-12-14 23:14 发表
正式熬制了
阿胶放在金属容器内，再用个大锅烧水，把阿胶放在开水里边烫边搅拌。
熟后加入冰糖汁搅拌，再放入桂圆肉，红枣继续搅拌，最后放入枸杞，芝麻，核桃肉。熟后，准备另一个容器，在里面抹少许油，将阿胶倒 ...

不好意思，想请问下，这个阿胶放在容器里，那原先泡的黄酒是就倒掉了对吧，不是一道烫格，还有泡好是不是要再用水冲冲呀，么弄过，想象不出，这个礼拜要做了．谢谢！.

引用:

原帖由 paul的妈妈 于 2008-12-18 10:49 发表

不好意思，想请问下，这个阿胶放在容器里，那原先泡的黄酒是就倒掉了对吧，不是一道烫格，还有泡好是不是要再用水冲冲呀，么弄过，想象不出，这个礼拜要做了．谢谢！

到这个阶段，阿胶和黄酒已经全部溶到一起了，不用冲，就一道烫格。　(呵呵，偶桑嗨矮吾港勿来格...).

谢谢呀，我问好以后就觉得这个问题白痴得可以 ， ，阿胶肯定是化成糊了，对吧？.

引用:

原帖由 paul的妈妈 于 2008-12-18 11:03 发表
谢谢呀，我问好以后就觉得这个问题白痴得可以 ， ，阿胶肯定是化成糊了，对吧？

是的，是的。黄酒和阿胶一起变成糊了。
我在二楼放了张照片的。.

请问一声，枸杞、桂圆肉要洗吗？化糖要放些水吗？这个方子里一滴水没有吗？我的阿胶还泡着，准备周六做，周日开吃。我觉得要放水，看着阿胶很厚的样子。我用陶瓷锅泡的应该也可以的吧？谢谢！.

引用:

原帖由 happyguyreading 于 2008-12-18 11:28 发表
请问一声，枸杞、桂圆肉要洗吗？化糖要放些水吗？这个方子里一滴水没有吗？我的阿胶还泡着，准备周六做，周日开吃。我觉得要放水，看着阿胶很厚的样子。我用陶瓷锅泡的应该也可以的吧？谢谢！

1. 最好是洗洗晾干。
2. 我化糖时放了水的。
3. 除化糖时以外，就没放过水了。
4. 阿胶加黄酒以后确实还是比较厚，但我建议还是少加水，怕是会影响到最后凝结。
5. 对泡的容器应该是没啥要求的吧。
不客气～.

收藏了.

引用:

原帖由 小龙爸 于 2008-12-18 11:46 发表
收藏了

嘿嘿... 又来了一个爸爸。
记得做好以后上照片哦！
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呵呵，谢谢指教，第一次实践，下次就有经验了。不过和LG两个人一起做是最开心的。很久没有两个人一起做一件事情了。.

引用:

原帖由 grant 于 2008-12-18 10:58 发表


到这个阶段，阿胶和黄酒已经全部溶到一起了，不用冲，就一道烫格。　(呵呵，偶桑嗨矮吾港勿来格...)

请问切的时候好切伐， 用啥刀？.

引用:

原帖由 星光小道 于 2008-12-18 12:09 发表
呵呵，谢谢指教，第一次实践，下次就有经验了。不过和LG两个人一起做是最开心的。很久没有两个人一起做一件事情了。

不可能～ 大家说是吧～


[ 本帖最后由 grant 于 2008-12-18 12:35 编辑 ].

引用:

原帖由 KATHY妈 于 2008-12-18 12:22 发表

请问切的时候好切伐， 用啥刀？

我做的比较薄，挺好切的，就用的普通的切菜刀。
不过如果厚些的话，可能要花点力气了。.

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厉害的.

好羡慕lz家的领导哦，最好也能像几位说的能快递买卖就好喽，让我们也尝尝吧.

以前都是吃我妈妈和外婆做好的现成的阿胶糕,今天看了LZ的制作过程还真想自己动手做做呢!回头做好了来交作业....

加油～.

吵啥吵，叠各是LZ拉领导各专用品，起啥哄，难道还想做人家领导啊？？？？.

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原帖由 cathy780301 于 2008-12-18 15:08 发表
好羡慕lz家的领导哦，最好也能像几位说的能快递买卖就好喽，让我们也尝尝吧

嘿嘿... 只晒，非卖品。谢谢～.

引用:

原帖由 梓清妈妈 于 2008-12-18 15:31 发表
吵啥吵，叠各是LZ拉领导各专用品，起啥哄，难道还想做人家领导啊？？？？

这个... 您不要误导...
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告诉想吃阿胶又怕上火的MM们,新鲜的阿胶是不大能吃的（就是当年的阿胶不能吃），吃了马上上火，阿胶是越陈越好，越陈就越不热，可以放心吃。偶家的阿胶都是放上多年才吃的。.

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我昨天在淘宝上买了两斤东阿阿胶，淘宝竟然只有148元一斤，雷允上要224一斤呢，现在买个两斤放着明年吃.

收藏了，回家给我LG看，让他也学做做。.

做得很漂亮。我也要去试试.

请问：是一大块，还是小的、条状的，我买的是31.25克一条×16条包装的，合500克，注明－－原料：驴皮，辅料：冰糖，食用油，黄酒。你是这样吗？有空请答复我。.

引用:

原帖由 小鱼儿他妈 于 2008-12-18 20:11 发表
告诉想吃阿胶又怕上火的MM们,新鲜的阿胶是不大能吃的（就是当年的阿胶不能吃），吃了马上上火，阿胶是越陈越好，越陈就越不热，可以放心吃。偶家的阿胶都是放上多年才吃的。

谢谢提醒。去买点屯起来...
今年肯定来不及了，只好再平时注意多吃点降火的东西了。.

盒子我扔了，是那种成块的每块分装在一个小小的盒子里，象某种巧克力的包装。
不过不记得每块多重了，也没仔细看配方....

引用:

原帖由 grant 于 2008-12-19 10:39 发表
盒子我扔了，是那种成块的每块分装在一个小小的盒子里，象某种巧克力的包装。
不过不记得每块多重了，也没仔细看配方...

谢谢回复，那么这一条条的还要敲碎？.

引用:

原帖由 Roselin 于 2008-12-19 10:49 发表

谢谢回复，那么这一条条的还要敲碎？

我还是把它们敲碎了。
不过后来想想，不敲碎的话，泡一周，应该也可以化个差不多了。
就象前面一个朋友写的，即使没化的，水浴加热以后，也会变软的。.

去年看到涨价趋势,买了5斤在家里.大概花了600块左右.
再早一年,好象半斤装的只要40块左右.
涨得真厉害呀,早知道买个10斤好了..

引用:

原帖由 grant 于 2008-12-19 11:04 发表


我还是把它们敲碎了。
不过后来想想，不敲碎的话，泡一周，应该也可以化个差不多了。
就象前面一个朋友写的，即使没化的，水浴加热以后，也会变软的。

谢谢！.

引用:

原帖由 jasmine_m 于 2008-12-19 11:09 发表
去年看到涨价趋势,买了5斤在家里.大概花了600块左右.
再早一年,好象半斤装的只要40块左右.
涨得真厉害呀,早知道买个10斤好了.

在哪儿买的啊？真便宜哎～
如果淘宝的话，短个网址给我。.

我LG这么做的: 把阿胶包在保鲜袋里头,然后用核桃夹子一点点夹碎.好象还比较好弄吧,而且这样应该一点损耗都没有的.
今年第一批半斤快吃完了,下周可以泡第二批了.
我在办公室放一盒,家里放一盒,早饭的时候拿两块吃吃,办公室有点饿了拿两块吃吃.
还有,他用来做的那个锅,是电火锅的内胆,成品脱出来还是满整齐容易的..

不是taobao,去年是在某个开心人大药房,现在家里还有多的,以后再买吧.
或许通缩了会便宜点?嘿嘿,想不通为什么会涨这么厉害,毛驴不是多得是吗....

引用:

原帖由 jasmine_m 于 2008-12-19 11:20 发表
我LG这么做的: 把阿胶包在保鲜袋里头,然后用核桃夹子一点点夹碎.好象还比较好弄吧,而且这样应该一点损耗都没有的.
今年第一批半斤快吃完了,下周可以泡第二批了.
我在办公室放一盒,家里放一盒,早饭的时候拿两块吃吃 ...

嗯，这个弄碎阿胶的主意相当的不错。你老公聪明的～.

引用:

原帖由 jasmine_m 于 2008-12-19 11:22 发表
不是taobao,去年是在某个开心人大药房,现在家里还有多的,以后再买吧.
或许通缩了会便宜点?嘿嘿,想不通为什么会涨这么厉害,毛驴不是多得是吗...

收到... 平价大药房现在看来都在200以上了，你赚了一小笔～
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，记错了，我那5斤是前年买的了，记得去年是70多半斤，家里存得不错了，看看哪里便宜也要继续囤点。

引用:

原帖由 grant 于 2008-12-19 11:16 发表


在哪儿买的啊？真便宜哎～
如果淘宝的话，短个网址给我。

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为什么砸碎阿胶要这么麻烦？好的阿胶往桌上一拍，就粉身碎骨了.

引用:

原帖由 乐乐妈咪 于 2008-12-21 16:36 发表
为什么砸碎阿胶要这么麻烦？好的阿胶往桌上一拍，就粉身碎骨了

嗯，可能和买的阿胶有关系。
我买的好象是已经加工过的那种，很规则的一小块一小块的。蛮难搞碎的。
前面看到Jasmine的方法不错，用吃核桃的小钳子。.

今天冬至啦，大家的阿胶糕都怎么样啦？
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原帖由 grant 于 2008-12-21 21:37 发表
今天冬至啦，大家的阿胶糕都怎么样啦？

又做好啦！.

收藏了,
真是好老公
就是不知道孕妇好不好吃这种阿胶糕.

引用:

原帖由 ROSECHENMING 于 2008-12-22 12:50 发表
收藏了,
真是好老公
就是不知道孕妇好不好吃这种阿胶糕

孕妇体质本来就热，千万别乱吃这类东西。
最好问问医生。.

孕妇可以吃的，那个阿胶的说明上写着的。.

女性例假期间都不能吃的,孕妇哪能可以吃呢

引用:

原帖由 ROSECHENMING 于 2008-12-22 12:50 发表
收藏了,
真是好老公
就是不知道孕妇好不好吃这种阿胶糕

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