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[求助] 关于鱼翅的家庭烧法

关于鱼翅的家庭烧法

表妹从国外带回鱼翅,送给我一些,但我从来没弄过,求哪位高手能给我指点!.

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曾经看同事做过,感觉很麻烦,马马虎虎做还可以做做,但要做得好,太讲究了,所以,如果有人要送我这个,我也不要的 .

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回复 1#我爱水果 的帖子

做不好,老难弄。阿拉屋里厢烧过一次,用的还是鸡汤,烦了来要S。.

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朋友也送了,,不敢弄,怕弄不好啊,没弄过,准备再送人.

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阿拉姆妈最节棍,发好后炒青菜。.

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上次也买过鱼翅,看说明就煮小排汤的时候加了一些,味道还挺鲜的~
可是,儿子在饭桌上说从鲨鱼身上取鱼翅太残忍了......讲得我们都没办法吃了
最后,把剩下的没有做的都送人了~.

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最近正好学习了一下,把学习情况和大家分享一下。
发鱼翅有三个环节:第一是浸泡,清洗干净后,剪去翅边,入40度温水浸泡,然后隔8小时换一次温水。直至24-30小时。
第二环节:文火煲煨5-6小时,准备一片大的网袋(用中药带也行)把鱼翅放进去,上火沸腾后转文火煲煨5-6小时。至鱼翅骨离肉软时,捞出用清水冲冷,倒出鱼翅用清水漂洗净鱼翅的腥味。
第三环节:保持鱼翅整齐。漂洗时把鱼翅中的脆骨轻轻拨净,还有残留的沙子,可以用竹签挑干净。这样鱼翅就发好了。
接下来可正式煲汤了,大骨火腿鸡鱼翅一起煲汤冬令大补哦。.

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谢谢上面的好心MM们,感觉也是很难得,但也想尝试一下。.

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回复 7#xianyun18 的帖子

,我当时就想,你肯定不会浪费的,你的时间比偶多哟 .

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回复 9#晶晶乐 的帖子

呵呵。。哪怕没时间我也不会让费的,因为那是一片心意呀,对伐。.

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回复 10#xianyun18 的帖子

恩,好重的心意啊,感动到现在.

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