引用:

原帖由 家有臭小子 于 2008-11-14 11:37 发表
今天烤箱就到家了，准備周末在家折騰一番，現在晶晶家廚房裡爬樓吶

嗯，我也是，两边爬～～.

哈，我住到自家的顶楼，感觉哈好~~.

问你啊，你买的高筋面粉多少钱一斤？

我是网店买的，要3.5一斤，真的要拿不到家了，想要的东西太多了.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-14 11:44 发表
哈，我住到自家的顶楼，感觉哈好~~

我让你的好伐？.

我在小葱上买的，金象1KG  7.5元~~.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-14 11:45 发表

我让你的好伐？

呵呵,谢谢姐姐啦~~.

手上在忙工作的事還沒來得及發表感言吶，啥時來個培訓班吧，讓我的技藝也提高提高（平時自認為做菜還是有一手的，不過點心類不行）。原料准備了些基本的，不多，想先從烤難翅，戚風蛋糕開始。.

近来我也无可救药的爱上了烘培，虽然同事说这是一条不归路，但是我现在决定就要走下去。但是绝对是新手，请教一下：新手上路，你觉得哪些烘培配料是必须的（粉太多名目了，高、低、中筋粉？可可粉？芝士粉？发酵粉？）？哪些用具是必须的？（烤箱？面包机？称？量杯？擀面杖？）（家里已经5000大洋买有大烤箱，几年没用，刚花了1700修好，看在这个份上，我都要走这条不归路！）然后直接上淘宝一枪搞定！谢谢啦！.

[quote]原帖由 家有臭小子 于 2008-11-14 11:47 发表
手上在忙工作的事還沒來得及發表感言吶，啥時來個培訓班吧，讓我的技藝也提高提高（平時自認為做菜還是有一手的，不過點心類不行）。原料准備了些基本的，不多，想先從烤難翅，戚風蛋糕開始。 [/qu
嗯，我也想明年去学西点师，学会了我免费教各姐妹们哈~~.

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原帖由 Jessie妈咪 于 2008-11-14 11:48 发表
近来我也无可救药的爱上了烘培，虽然同事说这是一条不归路，但是我现在决定就要走下去。但是绝对是新手，请教一下：新手上路，你觉得哪些烘培配料是必须的（粉太多名目了，高、低、中筋粉？可可粉？芝士粉？发酵粉？ ...

要西咯，阿有戈种宁啊！.

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原帖由 Jessie妈咪 于 2008-11-14 11:48 发表
近来我也无可救药的爱上了烘培，虽然同事说这是一条不归路，但是我现在决定就要走下去。但是绝对是新手，请教一下：新手上路，你觉得哪些烘培配料是必须的（粉太多名目了，高、低、中筋粉？可可粉？芝士粉？发酵粉？ ...

呀，狂羡慕你家那5000银子的大烤箱噢，我用的是235RMB的小不点呢~~你有些什么工具，先报来听听，我再补充补充，先申明我也是新手上路，大家共同学习哈~~粉类的，我想归一下类再发言，自己整理的有点乱，今天下午可能不行了，还有半天，要帮老板做事了额~~汗！！！~~

[ 本帖最后由 悠然 于 2008-11-14 11:54 编辑 ].

抢头功拉：
新手一般需要购买一些什么基本工具？
烤箱，打蛋器，食品称，量勺

如需要做蛋糕
+蛋糕模
+面粉筛
+倒扣架（也可以用烤箱自带的烤网替代）

如需要裱花
+裱花嘴+裱花袋+转换头（方便裱花嘴换来换去）
+裱花台（一般TX都用家里的微波炉转盘）
+抹刀

如需做蛋塔
+蛋塔模

如需做PIZZA
+PIZZA刀
+PIZZA盘（也可以不用，直接用烤箱自带的烤盘）

如需做面包
+土司盒

[ 本帖最后由 小馄饨MUM 于 2008-11-14 12:02 编辑 ].

.

哈哈，谢谢你帮我添砖噢，我是新手，有你们高手帮忙我才敢往下走哈~~.

我是最新的，老干部食堂版主哪里贩来的.

引用:

原帖由 小馄饨MUM 于 2008-11-14 11:57 发表
我是最新的，老干部食堂版主哪里贩来的

侬老谦虚额~~~.

我今天问豆爸、晶晶、琦妈都求过方子的。有他们为证人.

引用:

原帖由 小馄饨MUM 于 2008-11-14 12:01 发表
我今天问豆爸、晶晶、琦妈都求过方子的。有他们为证人

讲到琦妈，她可是我的网上师付噢，我的烤鸡翅和戚风都是从她那里学来的呢，烤箱败回家，第一个试的就是琦妈的方子~～～.

还有我们的carrie813经理，当初是她拿美图诱惑到了我，结果我败了烤箱，走上了这条不归路额~~.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-14 12:03 发表

讲到琦妈，她可是我的网上师付噢，我的烤鸡翅和戚风都是从她那里学来的呢，烤箱败回家，第一个试的就是琦妈的方子~～～

那你也把烤鸡翅的方子放上来，与晶晶的比比看谁的方便.

引用:

原帖由 小馄饨MUM 于 2008-11-14 12:07 发表

那你也把烤鸡翅的方子放上来，与晶晶的比比看谁的方便

那时我很傻很笨，居然用手抄下了方子，不知道打印的，在家里的笔记本里（不是电脑，是记事的小本本）周一贴上，前辈们不会反对吧，我是照抄上来噢~~.

前几天也败了个烤箱 .

只有羡慕的份了，虽然心里长草，但是真的败来了，估计也没长性，那个方子看得我眼睛都花了，我就经常来上来看看照片，流流口水算了.

又是个高手！完了，最近有得我好忙了，一个个跟着学着做！ 担心偶一家门的体重！.

高手.

引用:

原帖由 lovelyLily 于 2008-11-14 12:15 发表
前几天也败了个烤箱

呵呵，我们一起烘焙玩吧，我发现它是个女人的玩具噢~~.

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原帖由 一条快乐的鱼 于 2008-11-14 12:36 发表
只有羡慕的份了，虽然心里长草，但是真的败来了，估计也没长性，那个方子看得我眼睛都花了，我就经常来上来看看照片，流流口水算了

那你离我近哇，离我家近，你送我面粉、黄油，我送你面包蛋糕吃，咔咔~~.

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原帖由 东妈 于 2008-11-14 12:52 发表
又是个高手！完了，最近有得我好忙了，一个个跟着学着做！ 担心偶一家门的体重！

东妈，你咋说我是高手呢，你才是高手~~我是跟着后面学呀学~~.

引用:

原帖由 zhaonancy123 于 2008-11-14 13:04 发表
高手

没有啦，新手上路，希望高手们来指点，让我们把烘焙进行到底~~.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-14 11:04 发表

不强呀，也是新手额，主要是面包机的功劳呢~~去败个面包机回来吧，这样做面包超简单，比做蛋糕还省力~~

也一直考虑着想去买个面包机的，请问你买的是什么牌子和型号的？多少大小和价钱？.

引用:

原帖由 SY妈妈 于 2008-11-14 13:26 发表

也一直考虑着想去买个面包机的，请问你买的是什么牌子和型号的？多少大小和价钱？

我是ACA 500 385RMB上海卖家（离我家近，我自提的）容量500-700.

谢谢！.

引用:

原帖由 SY妈妈 于 2008-11-14 13:33 发表
谢谢！

不客气哈 @_@.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-14 13:22 发表

东妈，你咋说我是高手呢，你才是高手~~我是跟着后面学呀学~~

咋我成高手了呢？你做的都是有难度的，我至今都没敢尝试的。我发上来的一些也就是最近开始在LIBA上学了些。你也上LIBA的吧？那个大理石蛋糕我看到过。

嘻嘻，大家共同努力学习！但一定要注意好一家门的体重！.

引用:

原帖由 小馄饨MUM 于 2008-11-14 11:54 发表
抢头功拉：
新手一般需要购买一些什么基本工具？
烤箱，打蛋器，食品称，量勺

如需要做蛋糕
+蛋糕模
+面粉筛
+倒扣架（也可以用烤箱自带的烤网替代）

如需要裱花
+裱花嘴+裱花袋+转换头（方便裱花嘴换来 ...

谢谢，新手收藏了，正想再添些家当呢.

我觉得初学者买个便宜的烤箱用着,等成大师了,在买高级的.这样,万一没有兴趣了,也浪费不大. 现在外面的面包和蛋糕都超贵.一袋(8片)的切片面包要卖9元,还不是最好的,味道又难吃.自己会做的话,肯定省好多. 85度C会大热,就是因为他的东西品种多,又是现做的多.以后自己入门的话......

我家除了一个烤箱，一个6寸的蛋糕模具，手动打蛋器，就没有啥东西了啦！.

引用:

原帖由 东妈 于 2008-11-14 13:44 发表


咋我成高手了呢？你做的都是有难度的，我至今都没敢尝试的。我发上来的一些也就是最近开始在LIBA上学了些。你也上LIBA的吧？那个大理石蛋糕我看到过。

嘻嘻，大家共同努力学习！但一定要注意好一家门的体重！

方子我也是乱找的，LIBA，或高手们的博客，乱窜，都在试验中呢~~~
东妈放心,我们家三个都体重不达标,我是爱做不爱吃~~他们两个也是吃不胖的主,我的愿望是把他们两男人養胖点额~~

[ 本帖最后由 悠然 于 2008-11-14 13:49 编辑 ].

东妈确实是高手，看了你的蛋糕，我和云妈一个准备买烤箱，一个准备换烤箱哦，现在又发现一个西点高手.

小馄饨MUM，你的清单太到位啦！现在就去淘宝！.

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-11-14 13:45 发表
我觉得初学者买个便宜的烤箱用着,等成大师了,在买高级的.这样,万一没有兴趣了,也浪费不大. 现在外面的面包和蛋糕都超贵.一袋(8片)的切片面包要卖9元,还不是最好的,味道又难吃.自己会做的话,肯定省好多. 85度C会大热, ...

对呀，所以我的烤箱才RMB235，我觉得用到现在值了，呵呵~~.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-14 13:47 发表

方子我也是乱找的，LIBA，或高手们的博客，乱窜，都在试验中呢~~~
东妈放心,我们家三个都体重不达标,我是爱做不爱吃~~他们两个也是吃不胖的主,我的愿望是把他们两男人養胖点额~~

幸福啊！偶家一家门体重目前虽然还在标准范围里，但是要注意控制的。我是一吃就会胖的人！

不过这样说来我还真发觉一个问题，我做蛋糕做到现在，真自己还没吃过几口。都用来显摆了！ .

我也定好了这个.从烧菜菜鸟,转到西点菜鸟.好在我和儿子都瘦,希望他喜欢的西点我会做.真正把他养胖..

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原帖由 xianyun18 于 2008-11-14 13:48 发表
东妈确实是高手，看了你的蛋糕，我和云妈一个准备买烤箱，一个准备换烤箱哦，现在又发现一个西点高手

对呀，一直想试东妈那个巧克力千层呢，可惜家里没鲜奶油了~~.

引用:

原帖由 东妈 于 2008-11-14 13:53 发表



幸福啊！偶家一家门体重目前虽然还在标准范围里，但是要注意控制的。我是一吃就会胖的人！

不过这样说来我还真发觉一个问题，我做蛋糕做到现在，真自己还没吃过几口。都用来显摆了！ [ ...

东妈也有责任,我就是昨天看到你的巧克力千层,实在受不了了,才定的烤箱,周末可以送来了.要准备起来了..

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原帖由 Jessie妈咪 于 2008-11-14 13:46 发表
我家除了一个烤箱，一个6寸的蛋糕模具，手动打蛋器，就没有啥东西了啦！

如果要做蛋糕，我建议还是买个电动的打蛋器，手动的我是打不到接近干性发泡，这样吧，我回家理理，把的的工具列列一，然后注明哪些常用~~今天下午呆会要忙了额~~.

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-11-14 14:02 发表

东妈也有责任,我就是昨天看到你的巧克力千层,实在受不了了,才定的烤箱,周末可以送来了.要准备起来了.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-14 14:00 发表

对呀，一直想试东妈那个巧克力千层呢，可惜家里没鲜奶油了~~

其实这个一点都没难度的，很方便做的！我做到现在发现这个只要把蛋清打发硬性成功，这个就成功了。很方便的。.

今年冬季不冷了…….

我会把你的方子整理到贴子里来，让大家查找方便，东妈，好不~~.