说是新烤箱要放点水空烤下，为何门关着热气也能冒出来，而且只有门右边挨着旋钮得一边冒气，又没开门，是不是不密封而漏气啊

[ 本帖最后由 小馄饨MUM 于 2008-11-13 20:11 编辑 ].

是因为门不是很密封

不过，我家的好像不大会跑出来的，你的烤箱温度可能会偏低.

那要紧吧.

不要紧，最好能买个烤箱的温度计，这样就能知道正确的温度，温度对点心来说，也蛮重要的.

谢谢！那就是不一定要换得的吗？可是屋子你有雾气啊.

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原帖由 小馄饨MUM 于 2008-11-13 20:26 发表
谢谢！那就是不一定要换得的吗？可是屋子你有雾气啊

，我从没有碰到过，你问问看卖家吧.

LZ ,你的烤箱后来是怎样解决的啊？
我昨天也碰到跟你一模一样的问题，也是右边会有热气出来.

引用:

原帖由 石榴石 于 2008-12-12 10:36 发表
LZ ,你的烤箱后来是怎样解决的啊？
我昨天也碰到跟你一模一样的问题，也是右边会有热气出来

后来用用还好，就不想折腾了去换了，怕换来的不如这个，好象批撒、蛋塔、蛋糕、大饼、鸡翅、蒜香骨等都做过了，都蛮好的。估计是不够密封，想想烤箱太密封也不可能的，否则都要爆炸了。40度发面特好的。.

40度发面，是把温度调到40度，发热管也发热了？发面时烤箱里要放水吗？.

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原帖由 katie07 于 2008-12-12 11:44 发表
40度发面，是把温度调到40度，发热管也发热了？发面时烤箱里要放水吗？

对的，我没放水，只是在面团上用湿摸一下，面团是放在有盖的不锈钢锅里的，发1小时就可以了，拿出来醒一会儿，很棒的。.

嗯，那我也不换了，卖家是无锡的，一来一去也很麻烦.

我的烤箱也会漏气，要买一个温度计测温。

烤箱里发面不太好，潮湿气体渗入箱体，烤箱会很容易坏，还是放在微波炉里比较好。.

引用:

原帖由 Junmama 于 2008-12-12 19:45 发表
我的烤箱也会漏气，要买一个温度计测温。

烤箱里发面不太好，潮湿气体渗入箱体，烤箱会很容易坏，还是放在微波炉里比较好。

放微波炉？要开哪档的火啊？还是就放杯水，关上门？.

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原帖由 Junmama 于 2008-12-12 19:45 发表
我的烤箱也会漏气，要买一个温度计测温。

烤箱里发面不太好，潮湿气体渗入箱体，烤箱会很容易坏，还是放在微波炉里比较好。

我是盖着的，但有些西点不是要水浴的吗？到底要紧伐啦?.

碗里放点水，转热，然后把发面的盆放进去，关上门，要是冷了就再转一转，记得转的时候把发面盆拿出来哦。.

要紧的。水浴不一样，烤的时候四根发热管会把湿气都烤干进不到机器里。.

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没关系的,发面的时候注意一下,现在这个天,你发面的时候温度要开高些了,或者最简单的方法,你发面的时候外面包一条湿毛布或者纱布,就不用放水了,但还是会有蒸汽,像我烤芝士蛋糕要水浴一个多小时的,烤箱也没问题的,你记住烤箱是不密封的,如果你放水加热以后,没有水汽出来,你才要担心呢,因为空气受热会膨胀,如果烤箱密封还不得爆炸啊,就像压力锅.

你是不是篱笆上那个晶晶乐呀,就是黑社会小强里的.

啊？！我亲家会是黑社会的？！.

我那天烤过个芝士蛋糕,水浴法的,也有蒸汽出来,没事的,蛋糕很成功.