俺是新手。最近败了烤箱,做些面包饼干等小点。
饼干好吃也容易做,经常做了让女儿带到学校当下午点心。但是我发现网上大多数的饼干方子都是油份比较高的酥性饼干,请教旺旺上的高手们,哪里可以找到韧性饼干(象动物饼干那种不是很油的饼干)的方子呢?google了一把,找到的都是工业上使用的方子,添加剂莫牢牢,烤炉的程序当然也不具有借鉴作用。
另外还有一个问题也想请教。一般我把面团擀平然后用饼干模子压出样子后周边总会有多出来的边角料,弄掉这些边角料要花很长时间。如果把压好的饼干拿起来呢又容易弄坏。有什么办法又快又好得做出饼干来呢?
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