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请问小西米怎么烧?
1楼
作作lee
作作lee
(最近心真的很烦) 发表于 2008-11-8 13:40
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请问小西米怎么烧?
RT,儿子很喜欢吃西米露,自己也想在家弄给他吃,但是不知道怎么弄,请教大家拉.
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2楼
grace7369001
grace7369001
(......) 发表于 2008-11-8 20:22
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前两天在生活时尚看到有个做这个要好几次煮开了就放冷水结,煮时要不断搅拌否则要粘锅的!再煮开再冷水结,直到全部透明为止!.
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3楼
晶晶乐
晶晶乐
(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-8 20:29
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一定要好的西米,否则,出来就是一片浆糊
华联吉买盛的不能买
我上次在网上买的,烧出来很好的,可惜,我忘了牌子.
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4楼
ssymaomao
ssymaomao
(开学了,一个学期又开始了) 发表于 2008-11-9 14:36
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我会的,1.烧开水,水滚了之后,放入你要的小西米量,用调羹搅拌散,马上关火
2.三分钟后,开火再烧,水滚了之后,再搅拌一下,关火。
3.再过七分钟后,开火再烧,水滚了之后,再搅拌一下,关火。
4.闷上15分钟到20分钟,开盖,基本已经搞定了。如果不行,再开火,搅拌,关火。一般我三次搞定。实在不行,就4次。
要点:用的锅子最好密封性能较好的那种。铝锅可能不行,热量不能保存。搅拌的目的是为了让他别互相粘在一起。一滚就要关火的,否则就成稀糊糊了。.
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5楼
ssymaomao
ssymaomao
(开学了,一个学期又开始了) 发表于 2008-11-9 14:37
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好像没有说清楚,不用加冷水,但是,开火滚后,开盖搅拌,然后关盖关火,等时间。.
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6楼
安琪宝贝
安琪宝贝
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-11-9 20:00
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很简单的,水烧开后倒入西米,不停的搅拌,不能让它粘底,煮到西米半透明,里面有点小白点就可以了,把它用冷水冲洗一下,没有粘粘的水就可以用啦,以前开过甜品店,这东东每天要煮好几锅
西米最好用泰国产的.我们以前是用鳄鱼牌,弹性好比较Q.椰汁的话用金牌老高达味道浓郁..
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7楼
元缘的爸爸
元缘的爸爸
(......) 发表于 2008-11-9 20:16
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我们家老是烧不好,老婆每次烧全部搭底,象一锅粥。气死了。.
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8楼
炀炀妈妈
炀炀妈妈
(......) 发表于 2008-11-9 20:47
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水烧开放入西米,再烧5分钟,关火,盖上盖子闷半个小时.这时可以看到西米外面是透明的,而中间有小的白点,这样就好了.
把西米捞出用冷水冲掉粘液,浸在冷水里待用.
因为待会要把西米导入热的椰浆中,等完全冷了,西米就完全变透明了,很有弹性.如果一开始就把西米烧的 全部透明,到最后会觉得西米太烂了 ,没嚼劲
这可是我的拿手甜品哦
.
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9楼
炀炀妈妈
炀炀妈妈
(......) 发表于 2008-11-9 20:52
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顺便问一下,以前一直买理想牌的小西米,很好的,现在到处都买不到,哪位bbmm知道哪里有卖吗?
我认为小西米就应该够小,现在买的感觉没理想牌的小..
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10楼
作作lee
作作lee
(最近心真的很烦) 发表于 2008-11-10 08:56
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我已经烧过了,不过火候好象没有掌握好,没有QQ的感觉,下次再好好努力吧.
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11楼
caijunwei
caijunwei
(笑笑) 发表于 2008-11-10 10:40
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真是想什么来什么。昨天去超市,女儿看见有卖西米露的,还要求我烧,我一看包装上没有方法介绍,只得向女儿解释我还没学。现在学习了,今天就可以动手烧。.
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12楼
duzhip
duzhip
(快速成长期) 发表于 2008-11-10 10:56
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我每次都焖到全透明的,确实不Q了。不过儿子还是很喜欢我的橙汁西米露的,嘻嘻。.
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13楼
ice_hb66
ice_hb66
(又是一年花开时) 发表于 2008-11-10 15:58
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呵呵,真好,昨天到超市,女儿硬要买小西米,买了,晚上爸爸烧的,早上看结果是一锅浆糊,呵呵现在知道怎么烧了,谢谢
.
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14楼
棉絮
棉絮
(......) 发表于 2008-11-11 15:13
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理想牌最好用,容易发透。我是这样做的:先发西米(不赘述了)然后把发好的西米浸在冷开水里过夜(自己会涨大的), 然后把泰国椰浆和鲜牛奶按1:1的比例调匀。再加入发好的西米即可。如果喜欢热饮,则先把调好的椰奶稍微加下温(不要烧开温热就可以了)再加入西米。.
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15楼
lieberzsm
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