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[活动] 生粉是面粉吗?

生粉是面粉吗?

看美食家妈妈们烧菜会用到生粉,家里罐子里有面粉和生粉,实在看不出有啥区别。.

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生粉一般都是用来勾芡的

我家一般用玉米淀粉。.

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哈哈,看来楼主是从不进厨房的,小时候大概也没有看过妈妈烧菜?
生粉上海人又叫菱粉,可能当初是菱角里提炼,也有用碗豆淀粉,土豆淀粉,玉米淀粉……总之,应该属于比较纯的淀粉吧.

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生粉勾芡薄而略有点透明,面粉比较厚,勾芡有浆糊之嫌.

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有趣,当然不是啦。原料不同。.

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面粉是米类提炼,生粉是根茎类提炼。.

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看着个标题笑死了,LZ真可爱啊.

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被人笑死了,我会烧菜的,但技艺一般,从来也没用过这个生粉,所以来请教了。.

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引用:
原帖由 vixu1213 于 2008-11-6 14:26 发表 \"\"
面粉是米类提炼,生粉是根茎类提炼。
这个总结得蛮有意思,想想好象还真是(不过用玉米淀粉的就不是了)
不过前面应该改为“谷物类”更恰当些,对吧.

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LS说得对,面粉应该是小麦做的,不算米类吧..

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