饭店里的凉拌金针菇让人感觉很爽口，看上去也是干干净净，但家里做时，烧好而且用冷开水洗过后还是粘糊糊的，有什么好办法吗？能干的MM们请帮帮忙。.

水沸腾后熄火 立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘

黏糊糊的是因为你烫的时间过长，金针菇老了.

这样不会生吗？不用再用冷开水洗了吗？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-6 10:24 发表
水沸腾后熄火 立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘

黏糊糊的是因为你烫的时间过长，金针菇老了

对的
金针菇别名聪明菇,益智.

引用:

原帖由 精灵妈咪 于 2008-11-6 10:28 发表
这样不会生吗？不用再用冷开水洗了吗？

我一般是先洗干净，然后烫的，要口感好，只能这样了，其他办法偶还没用过，根部的切掉多一些，越是下面越是容易黏糊糊的.

你们说的是新鲜的吧，那干货怎么处理？.

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原帖由 凡凡mm 于 2008-11-6 10:36 发表
你们说的是新鲜的吧，那干货怎么处理？

泡发后，炒来吃、烧汤吃，随便怎么烧都可以啊.

和黑木耳一样咯？.

好的，今晚就试试，女儿很喜欢吃的，就是嫌它粘粘的。今晚给她个惊喜。谢谢两位了！.

昨天本来还想买茶树菇的，不敢挑战啊。我逛了一圈，没看见尧尧妈妈和晶晶乐用的排骨酱之类的。.

引用:

原帖由 凡凡mm 于 2008-11-6 10:39 发表
和黑木耳一样咯？

我个人认为随便怎么吃都可以，这种是无所谓的.

茶树菇不是一样的吗？

排骨酱一般李锦记的比较好吃，超市一般都有的.

哪有吃的哪就有你，你干嘛不跟我说这个吃了益智的，害我现在老年痴呆这么严重.

先把金针菇烫好。干的热锅到油，把花椒放进去爆香，花椒撩掉，倒在金针菇上再放一点点麻油，盐糖适量，一点点香菜末，拌好，很好吃的。.