周六照着LZ的方法做了，成功 。一帮孩子一口气全吃光了（我做了4个蛋的），还吵着要我在做，开心.

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-17 09:11 发表
我有一次也是掉进去了蛋黄，怎么也打发不开，又不想浪费，就也索性加入自发粉，就变成面饼了，不过是很香的面饼，也说很好吃呢！

我没掉进去蛋黄，倒是辛苦打发了半天,结果失败了
今天打算蒸蒸看，是否能成.

引用:

原帖由 宝贝niuniu 于 2008-11-17 09:55 发表
周六照着LZ的方法做了，成功 。一帮孩子一口气全吃光了（我做了4个蛋的），还吵着要我在做，开心

嫉妒啊.

周六实践报告：

第一次 怕不熟，烤焦了，由于太兴奋，还是都吃下去了

第二次 担心烤焦早早的翻了面，结果塌掉了，不过样子是不好看，单很中吃呢，儿子吃了2块呢

下次，要准备模具了，买不到烤箱用的锡纸，那个可乐罐也根本剪不动的.

周六给道道做了2个蛋的，12个模具套出来的13块小蛋糕。
小家伙吃了满满一小碗肉汤拌饭以后，又吃了6个。剩下的给老爸老妈尝了，都说好吃。本想留给道道第二天再吃的，结果老公硬是没有捱过夜就光光了。呵呵。一家子都让我继续做。
真的非常非常感谢楼主的分享哦。.

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原帖由 宝贝niuniu 于 2008-11-17 09:55 发表
周六照着LZ的方法做了，成功 。一帮孩子一口气全吃光了（我做了4个蛋的），还吵着要我在做，开心

厉害的，我的最高记录也就3个蛋。真为你高兴！.

哇，看到那么多妈妈们实践成功，简直比自己做出来的都要高兴！.

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-17 12:59 发表

厉害的，我的最高记录也就3个蛋。真为你高兴！

所以啊，玻璃碗太小了，又换成大的，还好没有噶特。.

引用:

原帖由 石榴石 于 2008-11-17 12:23 发表
周六实践报告：

第一次 怕不熟，烤焦了，由于太兴奋，还是都吃下去了

第二次 担心烤焦早早的翻了面，结果塌掉了，不过样子是不好看，单很中吃呢，儿子吃了2块呢

下次，要准备模具了，买不到烤箱用的 ...

锡纸家乐福有的，但不好用,至少我是如此，可能使用方法不当
我还要再尝试,看到你们都成功,我真是嫉妒哦.

周日已经做过了，很好吃的。也蛮方便的，很有成就感。.

这个蛋糕自发粉在哪里买的？.

我是在家乐福买到的。.

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-26 23:12 发表
我是在家乐福买到的。

不要去家乐福买了，

食品一店贵州路83号有的，或者淘宝上买也可以.

想请教大家，我昨天做了1个蛋糕，做好以后不松，很紧实的，都是按LZ所列的步骤做的，蛋白也打发够的，就是糖放得很少，不知是不是这个原因。还有1个问题就是加粉搅拌的时候是顺时针或逆时针搅拌的吗，请高手指点一下，谢谢。.

引用:

原帖由 jojo95908 于 2008-11-6 16:15 发表
酸奶蛋糕的方子：很方便，很容易成功
原味酸奶230克
原味炼乳40克
蛋黄4个
低粉25克
粟粉25克（也可以是生粉）
白醋2瓶盖
蛋青4个
砂糖70克 （也可以少点）

蛋糕烤得真好，请问这个不用炼乳，用淡奶油可以吗?.

学习了.

你用的是双立人锅吗？同事也用过一般锅做的，怎么也做不出这种效果，也说步骤都一样的，可能还是锅子的问题：传热快慢、温度高低是有讲究的。搅拌时哪个方向倒没注意，但得一个方向拌，还得慢速、轻。糖的量不应少，我感觉它应该有一个乳化的作用，而且一匙糖不是很甜，放心吧。
现在我已经升级了，败了个烤箱了。做过蛋挞、苹果派、菠萝派、饼干、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、披萨等，　烤过鸡翅、香菇。
有了烤箱的生活真是多姿多彩！

[ 本帖最后由 mamum 于 2009-3-17 08:45 编辑 ].

谢谢。用的锅也是双立人一个类型的锅，可能还是糖放少了，做出来的蛋糕几乎不甜，下次一定要多放点糖。.

淡奶油我没有用过哦，不过放炼乳的目的是增加奶香味，我想应该可以吧！.