又到了吃螃蟹的季节了，请教各位BBMM，煮熟的螃蟹怎么看生前是死是活？一般在餐厅吃的时候都是煮熟了，五花大绑上来的。。。.

这个问题有难度的.

引用:

原帖由 霄霄妈咪 于 2008-11-1 19:28 发表
又到了吃螃蟹的季节了，请教各位BBMM，煮熟的螃蟹怎么看生前是死是活？一般在餐厅吃的时候都是煮熟了，五花大绑上来的。。。

。。。怎么看生前是死是活？ .

一般死了的螃蟹不会上的，要出人性命的。.

呵呵,生前鉴定一下再下锅呀.
好象蒸熟后,黄结不起来,流的一它糊涂的就是生前不大活络的,还有颜色发黑.不过没有操作过..

死螃蟹蒸熟有股氨水味道的..

谁敢拿死蟹给人吃，估计胆子够大的，死蟹是要吃出人命的，应该不会浑水摸鱼、滥竽充数吧。.

完全死的蟹不会上来的吧，有次我买蟹，看到有人在买半死不活的螃蟹，俗语称撑脚蟹的那种。因为熟悉的，所以蟹摊的老板娘等他走后就说他们饭馆的之类的话。.

死蟹的肉没有弹性的，腿上的肉很瘦的，我们全家出去吃饭绝对不会点大闸蟹，自己买蟹的时候也要把选好的蟹翻过来，如果好的蟹自己会翻过来的，说明长足了。这点是养蟹的朋友教的。.

饭店里吃的我就不知道怎样鉴别了
家里的如果是五花大绑的
我一般按一下它的眼睛，活的眼睛总会动的.