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[饮食] 家庭聚餐菜谱探讨(09年夜饭出炉)

对糟鱼肉皮汤,酸菜海蜇感兴趣,怎么弄?赐教.

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回复 151#恺睿妈 的帖子

肉皮汤,熏鱼啊、蛋饺啊、肉皮啊、白菜啊,乱炖。主要是加自制的糟鱼。用青鱼块加香糟,泡菜坛腌制一周。特殊的香味。
酸菜海蜇主要是用哪种德国的酸椰菜丝,和海蜇丝一起拌。不用加其他调料。比较爽口。麦德龙有卖。.

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来学习.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2011-1-29 21:33 发表
肉皮汤,熏鱼啊、蛋饺啊、肉皮啊、白菜啊,乱炖。主要是加自制的糟鱼。用青鱼块加香糟,泡菜坛腌制一周。特殊的香味。
酸菜海蜇主要是用哪种德国的酸椰菜丝,和海蜇丝一起拌。不用加其他调料。比较爽口。麦德龙有卖 ...
哦,那这个青鱼块应该是用腌过的咸青鱼是吧.

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回复 154#恺睿妈 的帖子

活鱼,洗净,吸干水分,然后直接香糟料酒拌匀腌制。.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2011-1-30 15:45 发表
活鱼,洗净,吸干水分,然后直接香糟料酒拌匀腌制。
明白了,我很喜欢吃糟鱼的。.

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豆豆爸爸的菜谱再温习一下,看看有啥新花样伐~~.

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回复 155楼豆豆爸爸 的帖子

豆豆爸爸,能不能再说的具体点啊,比如鱼切多大等等之类的,谢谢哦。烦请高手赐教。.

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菜谱再温习一下,看看有啥新花样.

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