昨天回家操作了一下,还想请教一下:
“E,将蛋白+几滴柠檬汁(或白醋)打发到湿性后分批加入以上的乳酪糊中,然后倒入8寸模中”
1、在打发的时候是不是要把余下的55克糖分批放进去打?
(我在做的时候没想到,发现还有糖在碗里,就直接到入面糊里拌了拌)
2、LZ的奶油奶酪在哪里买的?
(昨天在麦德龙里看的眼花了,有黄油、芝士、奶酪,光奶酪就很多品种,这个叫法我是完全搞不清了,没有找到LZ说的奶酪,只好自己发挥随便买了个,硬的很,打也打不开,只好拿把小刀切了切
,烤好以后其他的还勉强可以就是蛋糕的底部有一层奶酪)
3、烤到一半的时候我包了张锡纸,调好时间就睡觉去了,早上打开的时候发现锡纸上很多水蒸气的水滴,都滴到蛋糕上了,这个锡纸是不是轻轻的盖在上面就可以了,还是烤的差不多的时候要拿掉呀?
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