引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 09:46 发表
高级厨师教程之——松鼠桂鱼
原料：
桂鱼一条，虾仁丁、青豆、水发香菇丁、胡萝卜丁少许
调料：
番茄酱
原料处理：
1、桂鱼洗净，头切下，拍扁定型
2、鱼身留尾部相连，去骨，两肉面花刀
操作：
1、鱼拍粉， ...

豆爸确实是好爸爸,菜菜都是以女儿口味为先呢.2个菜都喜欢..

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-14 11:29 发表
说实话,我觉得这两个菜真的不太好看.

好吃的不一定好看　豆爸开大油锅出来的菜　肯定灵个　这个尽量不学　要费多少油啊～.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-9-14 11:35 发表

好吃的不一定好看　豆爸开大油锅出来的菜　肯定灵个　这个尽量不学　要费多少油啊～

你可以把鱼分成3段,开小油锅也可以啊,这样就不费油了.

如果带鱼家不喜欢油炸的菜,那这个菜还是放弃吧.
不过这个菜可是名菜哦.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-14 11:56 编辑 ].

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-14 11:29 发表
说实话,我觉得这两个菜真的不太好看.

豆爸是尽量避免形式大于内容的菜.
这两个菜是比较有内容的,家常菜还是内容为主啦..

我还以为高级厨师做菜都要雕个萝卜,捏个面人,摆个造型啥的..

这个灵的，很适合小宝宝！大厨上菜就是嗲！.

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-14 11:29 发表
说实话,我觉得这两个菜真的不太好看.

我也觉得不好看
尤其是第一个象ou出来的.

哈 哈 哈,笑死我了..

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-14 13:20 发表

我也觉得不好看
尤其是第一个象ou出来的

.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-14 13:20 发表

我也觉得不好看
尤其是第一个象ou出来的

姐啊！太直接了，不过我喜欢直接的，不喜欢绕弯的。我家虾蟹永远是只有我喜欢，所以，也就懒得翻花样，直接蒸蒸煮煮吃。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-14 13:20 发表

我也觉得不好看
尤其是第一个象ou出来的

.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-14 16:40 发表

污七妈黑的，豆豆会有食欲吗

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-14 17:24 发表


那一坨太煞风景

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 18:19 编辑 ].

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-14 16:41 发表

看上去像乡下的干草堆，而且都是生的，低级的看不懂高级的

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 17:11 编辑 ].

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-14 16:41 发表

烂糊三鲜汤

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 17:12 编辑 ].

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-14 16:43 发表

介一点点菜放嘎大的盘子，高级菜都是这样的

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 17:13 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-14 11:28 发表

没关系的,我会把搂扶正的,倒不下来.

帮忙扶楼.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-9-14 09:51 发表
嗲的嗲的~高级厨师~~~你家雇主喊你回去做菜啦！！~~~~~~~~~

你户口还没办呢，雇佣合同不成立.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 15:34 发表
高级厨师教程之——玉珠鼋菜
原料：
甲鱼、西兰花、鹌鹑蛋
调料：
蚝油
原料处理：
甲鱼宰杀洗净，鱼身剁成6块。鱼块、鱼盖淖水沥干
鹌鹑蛋煮熟去壳
西兰花煮熟
操作：
1、鱼过油捞出，爆香葱结姜片，倒入 ...

污七妈黑的，豆豆会有食欲吗.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 15:38 发表
高级厨师教程之——澳带黄金球
原料：
澳洲鲜带子
配料：
土豆丝、生菜丝、色拉酱、自制脆皮浆
操作：
1、土豆切细丝，洗净沥干，油锅低温炸至金黄，捞出沥干冷却
2、澳带裹脆皮浆，炸至金黄成熟沥干
3、将澳 ...

看上去像乡下的干草堆，而且都是生的，低级的看不懂高级的.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 15:47 发表
高级厨师教程之——春白烩鲍片
原料：
罐装鲍鱼、鸡蛋、熟火腿、水发香菇、小菜心
原料处理：
鲍鱼切片
鸡蛋煮熟去壳去蛋黄，切片
火腿切片
香菇切片
操作：
1、鲍鱼片过水捞出
2、葱姜煸香，捞出，加高汤 ...

烂糊三鲜汤.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 15:56 发表
高级厨师教程之——干煸牛肉丝
原料：
牛腿肉半斤、芹菜、胡萝卜少许
原料处理：
牛肉切细丝、芹菜、胡萝卜切小段、
操作：
1、中等量油，牛肉丝过油
2、倒尽锅中油，继续煸炒牛肉丝，至棕色
3、依次倒入蒜末 ...

介一点点菜放嘎大的盘子，高级菜都是这样的.

这两个人.

以上点评纯属外行意见，如有冒犯纯属故意，高级厨师不许打击报复.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-14 16:40 发表

污七妈黑的，豆豆会有食欲吗

那一坨太煞风景 .

豆爸要拿菜刀砍我们了.

都是费功夫的菜菜，这个营养尤其好！.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-14 16:41 发表

看上去像乡下的干草堆，而且都是生的，低级的看不懂高级的

数了下，黄鸟窝旁至少有4、5种颜色。。。
据说穿衣最忌讳颜色多
除非有艺术细胞才能乱搭
这一盘5颜6色搭在一起
如同村姑的穿衣风格
俗不可耐

幸亏豆爸是帅哥，否则我就会认为——菜如其人
.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-14 19:54 发表

数了下，黄鸟窝旁至少有4、5种颜色。。。
据说穿衣最忌讳颜色多
除非有艺术细胞才能乱搭
这一盘5颜6色搭在一起
如同村姑的穿衣风格
俗不可耐

幸亏豆爸是帅哥，否则我就会认为——菜如其人
...

,吃东西就是要多种颜色(食材本身的颜色)..

和你以上这些比,我家今天太素了..

臭妈很适合做美食家，评价都很恰如其分。
帮我说出了我的心里话。.

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-14 13:51 发表
哈 哈 哈,笑死我了.

哈哈，笑的很解气哈.

豆爸，看了你播出的高级教程，知道为啥你的家人抱怨你的家常菜了，太艺术的东西出来后，难免会面临责疑和怀疑，高处不胜寒嘛
把心态放好了，一切都会好的，毕竟这里高手没有（虽然有人也想去跟你一起凑热闹，做个讨巧的买卖）。所以该出手的时候还是出手，
要不畏风雨，勇往直前，光荣和梦想属于你！ .

看出来了,这段话很潮湿..

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-15 08:21 发表
看出来了,这段话很潮湿.

，从昨晚说到今早啊！.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 15:47 发表

这个春白是什么？蛋白？.

我是一直在的,她们都溜去睡觉了..

怎么和我婆婆一个样，每天早晨对我说昨晚没睡着，可精神比我这个睡了7、8个小时的人还要好。声音洪亮的不得了。.

豆爸,心态好的,男人就要经得起,继续上菜,好样的.
不过你也嚐到麻辣点评的滋味了吧
呕吐的对象,就是偶像

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-15 11:38 编辑 ].

我来上照片了,最近在外面杂七杂八的吃了好多,部分照片与大家分享.

第一张是菜刀帮,浦东小组小聚,尧妈是代表浦西的嘉宾去参加的,只贴菜,不贴人了.
只是部分照片

吃好饭,露儿还为我们每人准备了鲜肉月饼,真是嗲色了
臭妈也带了礼物,说好不带礼物的,我和小e真是"守信用",我们什么也没带,光拿礼物了.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-15 11:39 编辑 ].

第二张是周日带儿子去吃了韩国料理,是无限量的,儿子超级喜欢里面的烤牛肉,东西不错,很新鲜的..

现在贴晚餐了,这是上周五的晚餐
烤鸭退,鸡蛋毛豆香菇炒大虾,清真小黄鱼,炒青菜,土豆蛋花汤..

烤鸭退
这次考了4只.

鸡蛋毛豆香菇炒大虾.

引用:

原帖由 云323 于 2009-9-15 08:55 发表
怎么和我婆婆一个样，每天早晨对我说昨晚没睡着，可精神比我这个睡了7、8个小时的人还要好。声音洪亮的不得了。

媳妇啊,快给老太婆我端盆洗脚水过来,水温要51.8摄氏度哦..

尽管几粒黑芝麻，真的画龙点睛！已被臭妈馋过，又被你馋一次。又屏不住不进来......

豆爸,看看人家尧妈,建议你以后高级厨师还是去尧家培训吧.我来监督,考核..

昨天晚餐
渔乡茄子,黑椒墨鱼仔,五花肉黑木耳炒娃娃菜,土豆牛腩汤.

,黑椒墨鱼仔,

这个菜先要感谢臭妈送我的菜谱,我按照上面做的[attach]372784[/attach]
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[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-15 12:16 编辑 ].

渔乡茄子(加了肉末).