1楼lucy671021
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发表于 2008-10-5 17:03
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中西合璧——懒人披萨和葱油大饼
假日期间也交了不少作业,但是迟迟未能给儿子做一个披萨是我的一个心病。忽然想到了昨天在买锅贴的时候跟他家老板娘买了一块发酵好的生面放在冰箱里面, 拿来这经过低温发酵的面胚来做个披萨 (偶昨天买回来的时候老板娘说刚刚发好,偶就随手扔进了吾家冰箱)。
省却了和面发酵的步骤,偶直接将面从冰箱里面拿出让它醒了1小时,随后在我的8寸铁盘上涂抹了一层橄榄油,将醒过来的面拿出一半擀成边厚地薄的○饼放入铁盘内,涂抹上洋葱和圆腿做成的披萨酱,180°烤盘中烘烤18分钟后,拿出来再洒一层马苏里奶酪,烤了8分钟出炉。
对着多下来对的面团想了很久,放就去吧怕坏了,蒸小馒头嘛又有些不大高兴,有了,做个葱油手工饼吧,哈哈,趁烤箱今天开工就让它多劳动一下,虽然手工捏出来的不怎么好看,也算是第一次有了做葱油大饼的感觉,180°烤箱烘烤15分钟出炉,味道咸中带脆,还是不错滴。
总结今天的成果:1、省却了发酵的步骤,花了2元钱买了一块面团——懒人哦
2、一块面做了西式和中式两种不同的口味——中西合璧
[ 本帖最后由 lucy671021 于 2008-10-5 17:04 编辑 ].
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