晚上动手把朋友送的肉燥改良了一下，加了些洋葱、黄酒，没有胡椒，就用十三香代替了，味道一级棒哟！！.

看了这个贴我才知道家里那放了很久,已经冒芽的小洋葱叫红葱头,赶紧回家用油炸,做了红葱头酥,确实香,满屋子香味,真是好东西.现在就缺金兰酱油膏,这几天抓紧寻觅,我要自己剁五花肉做,本来想在这把我炸的红葱头酥挂出来,可发现没法在这传上来,得,另开贴给大家看看吧,谢谢楼主.

这个葱头酥和味千拉面的蒜头酥差不多么？如果直接倒在面里能吃么？.

LZ太强啦！学习了！马上动手.

昨天在家试过了,想请教LZ,味道好象和一茶一坐不太一样,失败... ,我是按照LZ的步骤做的,在肉糜烧到8成熟后,放入红葱头酥后加水,加了少许老抽,等开了加入金兰酱油膏,烧了一会就很粘稠了,是这样烧的吗?.

你的火是否大了，要烧一个小时半了，还有味道没有调好.

今朝烧肉燥，烧了一个小时，不停翻就怕粘底。回来看看原来怎么改进，这才发现：教我烧第一个菜的居然就是静安的海苔，哈！
下趟碰着侬，好好叫讨教下.

要开小火烧吗?我好象是开了大火.....

是的，否则呀搭底了。.

搭底倒没有,就是我大火烧了一会儿就很粘稠了,好象蛮厚的.

估计你的肉糜比较精，因为要买夹心的，否则咋拉拉.

有可能我买的比较精.

太棒了! 女儿老公都喜欢吃一茶一坐的肉燥饭。谢谢楼主分享经验!.

金兰酱油膏尝尝味道感觉好像甜面酱，大概拿六月鲜的甜面酱可以替代的。.

没问题，我是照书上做的，大家可以发挥特长。.

LZ说的葱头是什么?就是小白葱的头部吗?今天在乐购买到的金兰酱油膏295ML,6.80,满便宜的..

红葱头好像是小的红洋葱炸成的酥，你可以看看上面妈妈的方子。.

我屏不住,就在TB上买了两包红葱头酥.这次一定要烧出粘的感觉..

祝福你成功.

今天买了红葱酥和金兰油膏跟LZ学烧肉燥，焖了会打开锅盖就觉得好香啊．谢谢LZ的无私分享啊．.

已经烧过了 太美味,送上好评一个.

烧好了,但1小时都没到,用不粘锅烧的不会粘锅但东西还是会焦的,不敢再烧下去了,味道很不错,谢谢分享.

其实不一定要1个半小时，关键是各家的锅和火候问题，所以只要自己觉得好就行啦。.

我用半精半肥的肉糜，只烧2了45分钟感觉就差不多了！还添了香豆腐干，感觉比较有嚼劲。.

创意.

小朋友不吃香菇的，不放可以把.

随心就可.

为了做肉燥买了红葱头酥和蒜头酥，借贴问问红葱头酥和蒜头酥除了做肉燥还可以做啥？谢谢！.

卤肉啊，台湾人做荤菜都是放的这个。.

我们家猪肉吃得很少啊，也就是说红葱头酥和蒜头酥一般要和猪肉做的菜配在一起比较好？.

那就做牛肉呀，台湾人很喜欢用这个方法做的，偶今天回家准备做卤牛肉.

等你卤牛肉的效果哦，谢谢。.

昨天回家做过了牛肉，味道老好，今朝给儿子带饭了，不过我再增加一点作料，就是几个干辣椒，放点我买的18香的材料。.

和不放这个料的卤牛肉味道有啥区别？我也曾经试过，也许放得太少，没觉得味道有啥区别。干辣椒我是一直放的。.

放了料的味道很香，有台式牛肉干的味道.

做过了，不错！.