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[饮食] 谁会自己发豆芽?

谁会自己发豆芽?

儿子自然课布置了观察绿豆、黄豆发芽的功课,突然很想自己发个豆芽试试。哪位有经验,教教我吧。.

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百度一下吧, 前一阵看到几颗要烧绿豆汤的豆子掉在外面有点芽了, 突然想起来可以养养看, 于是跟儿子一路养过来大概3个星期之后--从豆芽到生茎到绿叶,上面的绿叶最近都枯黄, 于是几棵绿豆苗宣告生命终止了
后来还想弄一次, 没掌握好, 发臭了.

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绿豆芽.jpg (107.87 KB)

2008-9-19 08:21

绿豆芽.jpg

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小绿叶真好看,回头我也试试.

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拿个碗,加点水;洗绿豆,放一篓;上盖一纱布,及时加水。数日就会发芽了!.

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我正在试验中呢,过几天拍个照片给大家看看成果

儿子的豆芽试验已经长出绿色叶子了。.

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先用温水泡一下豆子,比较容易发芽。.

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我是用自来水先泡过一晚上。可能是最近天气比较热,全都发出来了。但现在还没长成亭亭玉立的样子。.

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我们家自己发豆芽吃的,基本3天一回,真正的绿色食品!孩子蛮喜欢吃绿豆芽炒胡萝卜丝,营养也好.

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看完后偶也要自已动手去发,菜场买来的总有一股氨水的味道。
自家做真正无污染的绿色食品,黄豆发黄豆芽,绿豆发绿豆芽.

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黄豆浸了几天了,怎么没啥变化呢?有啥妙招 ? 也是幼儿园里老师上课所需.

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艺术照啊,好看..

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俺儿子也发了几颗绿豆黄豆红豆呀,晚上回家拍照发上来,真要自己发来吃,不会,上个星期发了一盆黄豆,发出来了,也臭了。俺嫂子会发,俺问好她上来告诉大家.

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引用:
原帖由 BENDA123 于 2008-9-22 12:31 发表 \"\"
黄豆浸了几天了,怎么没啥变化呢?有啥妙招 ?  
是呀,豆都泡的分开来了,也没见到芽发出来呀 .

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引用:
原帖由 hh妈咪 于 2008-9-22 16:06 发表 \"\"

是呀,豆都泡的分开来了,也没见到芽发出来呀
盘子里放水+纱布,水没纱布多一点,豆子放在纱布上。.

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发过一次绿豆芽, 长得挺长的, 炒着吃了一顿, 今天又开始了. 做法跟4楼一样,或者把纱布盖在娄子上面, 保持纱布湿润,但是不要一直把豆泡在水里.

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原帖由 BENDA123 于 2008-9-22 12:31 发表 \"\"
黄豆浸了几天了,怎么没啥变化呢?有啥妙招 ? 也是幼儿园里老师上课所需
我们去年试过黑豆/绿豆/芋艿都可以发,特别是芋艿发出来很漂亮象滴水观音一样.

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引用:
原帖由 tracy飞飞 于 2008-9-22 11:52 发表 \"\"
我们家自己发豆芽吃的,基本3天一回,真正的绿色食品!孩子蛮喜欢吃绿豆芽炒胡萝卜丝,营养也好
请问,自己怎么发豆芽呢?很喜欢吃,就是不敢多买菜场里的,基本一个多月买一次,想问问lz具体的做法,谢谢!.

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太棒了 回去试试.

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回复 8#tracy飞飞 的帖子

同问,偶也想知道具体的做法,家里绿豆太多了 .

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我家一个夏天全是吃的自己发的豆芽(买的最好不要吃)。先将绿豆用冷水浸泡到膨胀,然后放到一个有许多洞洞的容器内(不知道怎么形容,就是类似漏勺那样,不过不是漏勺 ),绿豆撒在里面,然后在绿豆上盖块布或毛巾,然后每天隔几小时浇一次水就行了。天气冷了就不好发了。.

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准备:面盆,纱布,废毛巾,绿豆
在面盆底部铺废毛巾,在将洗净的绿豆平铺在上面,用纱布盖好,少放点水.以后每天换1次水就可以了.我们家是放在水抖下面的,温度比较高点.3天可以收割了,比较废时,因为要把豆磕去掉..

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忘记说了,绿豆要浸泡1晚..

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原帖由 tracy飞飞 于 2008-9-22 11:52 发表 \"\"
我们家自己发豆芽吃的,基本3天一回,真正的绿色食品!孩子蛮喜欢吃绿豆芽炒胡萝卜丝,营养也好
请教一下,如何操作的?我也想自己做豆芽,小孩很喜欢吃,外面买的听说用药水浸的不敢吃。.

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发豆芽最关键的是要干净。容器、纱布都要干净,最好在使用前用沸水煮一下纱布。

绿豆浸泡一晚或一天,洗干净手(或者带手套)将坏的豆子挑出。

然后用那种带托水盘的漏水盘子或筐子将豆子装好,上面覆盖浸透了水的纱布,然后放在避光处就可以了。

一天浇水三次,每次浇水后,让水漏出一会,放置回去。

一般夏天2~3天即可,冬天1个星期左右。还要取决于豆子的品种:绿豆、黄豆、黑豆等等。.

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引用:
原帖由 tracy飞飞 于 2008-9-23 10:47 发表 \"\"
准备:面盆,纱布,废毛巾,绿豆
在面盆底部铺废毛巾,在将洗净的绿豆平铺在上面,用纱布盖好,少放点水.以后每天换1次水就可以了.我们家是放在水抖下面的,温度比较高点.3天可以收割了,比较废时,因为要把豆磕去掉.
请教:毛巾是湿的? “少放点水” 是水撒在绿豆上还是面盆里放水?水一点点,不是都蒸发了吗?还需要每天换水吗?
感觉很简单,但有些搞不懂。谢谢!.

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毛巾是湿湿的那种,水要放到把绿豆淹没即可.每天要加水的,否则会蒸发的..

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谢谢。今晚就浸黄豆。.

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我也去浸绿豆,,.

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这个办法好。单位发的绿豆还没有吃完,先少弄点试试看.

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回复 24#lilypei 的帖子

请问绿豆放多少呢?是铺满容器的底部即可还是可以堆高一点呢?.

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回复 30#小荷才露尖尖角 的帖子

堆高一点也没关系的。

多试几次就心里有数了。.

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今天把发的豆芽用油、盐清炒了,蛮脆的,稍有一丁点苦,儿子也喜欢吃(捧我的场)。但我发的不算成功,头大杆子短,也花了有四天功夫呢。.

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试了几次都以失败告终,成功的妈妈能不能写详细点,最好再配上图,让我们一起进入自给自足的时代..

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我看了楼上的介绍,有说豆子放在纱布下的,有说放在纱布上的.
到底放哪里啊?.

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学习了,今天超市买的袋装的绿豆芽,总觉得有股味道,肯定是用啥药水发的。
还看见人家说用沙子,下铺5厘米厚,绿豆上盖1厘米厚,保持湿润,即可。
打算自己动手了。.

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纱布哪里有卖?.

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回复 36#donna_mm 的帖子

药店里有卖医用纱布的。口罩也可以。.

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最好整个照片看看阿,,实在学不会阿,
原谅我好笨啊。。.

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我不会上图,还要“纯” ,也请谁教教我吧。

我的步骤是:
1、器具:深约2厘米的圆盘子一个、脸盆一个、干净的面纸若干。
2、抓一把绿豆,洗干净,挑去浮在水上的豆子和坏豆子。
3、绿豆放在盘子里,加水,水面与绿豆齐平或略低于绿豆,上面覆盖一张面纸。过夜。
4、第二天揭去面纸,倒掉盘子里的水,换上新水,接着覆盖面纸。用脸盆扣在上面,遮光。一天下来绿豆就爆芽了。
5、如此这般(我花了三、四天时间),看到发芽的绿豆尾部变尖,就是根须初起了,这时候,不管绿豆发得如何,都得收获了。因为再下去它只长尾巴不长个儿了。
注意几点:
1、避光。否则绿豆芽会发红发苦。
2、每天换水数次。防止绿豆变质。因为要上班,所以我只能一天换一次水。
3、一旦尾部变尖,要舍得放弃,哪怕它还是短短一节。
活干得比较业余哈,不过豆芽味道还不错。.

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一开始最好温泡一晚上,再开始发,其它的按照楼上妈妈的办法,还有纱布上最好压重物,这样豆芽长的粗壮好吃.

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回复 40#JUNMA_POWER 的帖子

行啊,我现在就再试试。.

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