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[求助] 紧急求助:如何烧鳗鱼?

紧急求助:如何烧鳗鱼?

今天早上买了条河鳗,本来想烤鳗鱼,没想到没人会去骨,没办法,只能红烧了(清蒸的儿子不喜欢),第一次弄这个鳗鱼,也不知道怎么红烧好吃,所以上来求教,请能干的妈妈们指导一下,感激不尽啊。 .

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红烧鳗鱼好吃,浓油赤酱。
一定要放几瓣大蒜头,好吃啊!
我是这样烧的:
把河鳗段放在油锅里煸一下。
倒入大蒜头,料酒,生抽,一点老抽,一点水,大火,盖盖子,煮开。
转中火煮到水少些了,翻面,加冰糖,
开盖子煮到汁水收了,起锅。

收汁时当心粘底,鱼段不要多翻面,肉容易碎.

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谢谢!太好了!.

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放点火腿 清蒸.

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回复 4#可爱的颖颖 的帖子

谢谢!清蒸应该也很好吃的。.

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放海天老抽,冰糖。.

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回复 1#一诺妈 的帖子

有烤箱的烤是最好吃的
没有你就清蒸.

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引用:
原帖由 helen_az 于 2008-9-17 11:37 发表 \"\"
红烧鳗鱼好吃,浓油赤酱。
一定要放几瓣大蒜头,好吃啊!
我是这样烧的:
把河鳗段放在油锅里煸一下。
倒入大蒜头,料酒,生抽,一点老抽,一点水,大火,盖盖子,煮开。
转中火煮到水少些了,翻面,加冰糖,
...
谢了,回去实施.

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