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[饮食] 速冻食品怎么烧算是熟了?

速冻食品怎么烧算是熟了?

每次烧速冻馄饨,饺子啥的都很失败,因为怕冻过以后不容易熟,总是反复加冷水,每次都把皮子烧得烂污糟糟,馅里的鲜味也都跑没了。
请问厨房高手,速冻的馄饨啥的怎么煮法才不生又不变形.

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浮上水面开盖再煮2-3分钟即可,不用反复加冷水的.

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谢谢楼上的MM,但是好象只有汤团和小圆子会浮出水面,馄饨饺子不浮的.

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跟下生的馄饨饺子一样的,一般我是只加一次水的,看到浮起来就说明好了。.

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煮开水,下饺子,不要盖锅盖,用筷子略搅防沾底。
等水再次煮开后,加小半碗冷水,盖上锅盖,煮到饺子浮起后关火。
不要急着开盖,利用余热再焖一会。
这样煮出的饺子,皮不会破。.

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又学了一手,谢谢楼上的。.

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回复 5#helen_az 的帖子

谢谢,学到一招.

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太好了,多谢,否则我煮冷冻的总是有心理障碍.

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买湾仔码头饺子, 这个皮比较好, 其它的牌子我觉得都不灵的..

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引用:
原帖由 lily 于 2008-8-15 15:39 发表 \"\"
谢谢楼上的MM,但是好象只有汤团和小圆子会浮出水面,馄饨饺子不浮的
馄饨饺子也一样浮的呀,是不是你锅里的水太少了呀.

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苏阿姨按照说明书,不要烧过头。湾仔不用中途加水。.

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跟下生的馄饨饺子一样的,看到浮起来,然后分别加3次水(按老家的话就是三个开),就可以捞出来了.

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以前在哪里看到过,煮速冻食品,水不用完全烧开,或是干脆冷水就下东西。
不知道对不对?.

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1.煮开水,下饺子,不要盖锅盖,用筷子略搅防沾底。
2.等水再次煮开后,加小半碗冷水,盖上锅盖,煮到饺子浮起后关火。
不要急着开盖,利用余热再焖一会
秘诀:1.煮到饺子个个涨得圆圆鼓鼓得就熟了。2.盖上锅盖是帮助煮馅,开着锅盖是煮皮子.

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