昨天买了2斤小目鱼，拨出来里面有目鱼蛋，如果不是和目鱼一起红烧的话。这东西怎么吃啊？.

可以一起红烧的，目鱼蛋很好吃。.

把墨鱼蛋取出洗干净放在小碗里,然后用很多盐淹起来,基本上用盐把蛋埋起来.期间会出水,把水逼掉.到后天就可以把蛋洗一下然后蒸着吃了.这个东西过泡饭最好吃了,又咸又鲜是宁波人的最爱..

我们也是淹好蒸着吃的。光买目鱼蛋也很贵的。.

腌好蒸熟过泡饭吃.

可以象肉糜炖蛋的烧法一样烧的。很好吃.

引用:

原帖由 棉絮 于 2008-7-24 15:06 发表
把墨鱼蛋取出洗干净放在小碗里,然后用很多盐淹起来,基本上用盐把蛋埋起来.期间会出水,把水逼掉.到后天就可以把蛋洗一下然后蒸着吃了.这个东西过泡饭最好吃了,又咸又鲜是宁波人的最爱.

蒸前要洗一下？就不用放盐了，其他料酒等还要放什么？.

呵呵,我也喜欢吃这类东东过泡饭.

宁波人吃只要洗干净蒸就可以了,什么调料都不放的.如果受不了腥气味道可以放些料酒..

非常美味的东西，可惜现在市面上大的非常少，就算有，也不是以前那种东海目鱼的蛋了。体积很大，没有鲜味.