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[饮食] 【琦妈小厨】苦夏要吃苦——苦瓜炒培根

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【琦妈小厨】苦夏要吃苦——苦瓜炒培根

2008年7月11日星期五

这几天妈妈在,日子过得特别轻松,一日三餐不用操心,只要把琦琦管好,琦琦似乎开窍了不少,认字的兴趣日渐高涨,看来摘掉“文盲”的帽子指日可待了。以前一说到做珠心算就愁眉苦脸,现在已经坦然面对了。

唯一让我觉得苦的就是这么热的天要送她去跳舞,并想办法熬过漫长的1个半小时。明天上午所有跳舞的孩子要去浦东少年宫汇报演出。以前常念叨的那句“我不想跳舞,跳舞太苦了”不说了,这周以来常挂在嘴边的话变成:“我要上台表演,我太激动了!”激动还体现在行动上,每天在家或傍晚在小区的草坪上练舞,反反复复跳,跳到我都看不下去了。

今天妈妈去大舅家帮他烧饭,我随便烧了二个菜“苦瓜烧培根”“丝瓜炒鸡腿菇面筯”,加上糟毛豆,虽然简单,倒也清淡可口。

琦琦对“苦瓜烧培根”青睐有加:“妈妈,我现在一点也不怕吃苦瓜,你看过一口饭就好了!”“妈妈,这个烤肉很好吃啊!”

我纠正:“这不是烤肉,是培根!”

“哦下次去超市多买些培根,老好吃咯!”

苦瓜经常买来吃,颜色浅的好像苦味轻,一般是苦瓜毛豆炒肉片。今天我没有及时把冰冻的肉拿出来解冻,肉片一定要上浆一段时间炒出来才嫩和入味。灵机一动切了些本是为了做PIZZA买的培根,没想到别有滋味。

这道菜做起来很简单,从生的到熟的,前后用不了10分钟。

原料:苦瓜一根,胡萝卜半根,培根
方法:
1、 洗净苦瓜,对半剖开,去籽,切片。怕苦的,撒些盐,用手拌匀后再用水洗去盐粒。我不怕苦所以就省了这步
2、 胡萝卜切丝,讲究些的就切得细些,像我这样马大哈的就切粗些,反正自己吃哈:)
3、 培根冲洗下切片。我不知道培根是不是一定需要洗,不过不洗好像心里不舒服。
4、 炒锅内倒少许油,7分热后,先放入胡萝卜丝翻炒,据说维生素A是脂溶性的,胡萝卜烧菜吃比生吃营养好。再放入苦瓜片一起炒,加一点点的水,盖上锅盖略煮一会。最后放入培根片,加盐,加糖,翻炒。
5、 最后关火加鸡精,装盆。
  
网上查到的:
苦瓜别名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等,是葫芦科苦瓜属的一年生蔓生植物,起源于印度,在我国已有几百年的栽培历史。苦瓜其性味苦寒,具有清热解凉,滋阴壮阳,降低血糖等功效。现代医学研究证实苦瓜具有很高的药用价值,如苦瓜中含有活性成分、胰岛素类似物质、苦瓜素等,具有抗突变、抗肿瘤、抗艾滋病和提高人体免疫力等功效,日益引起国内外研究者的高度重视


夏天要多吃苦,除了苦瓜还有像百合啊,龟苓膏啊都很适合。
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2008-7-11 14:32

IMG_1715.jpg

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真诱人呢,灵的.

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宁的 顶.

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吃过一次苦瓜,好苦,从今以后就不敢吃了,但是看见照片这么诱人,看样子周末去试试看。 .

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哈,我两岁的儿子也吃苦瓜滴。问他好不好吃,他直摇头,不过给他吃他还是不拒绝的
苦瓜培根倒是没有尝试过,有机会做了试试.

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如果怕苦的话,可以试试苦瓜炒咸蛋,一般一根苦瓜配二个咸蛋,这样炒来吃一点都不苦!以前我也不吃苦瓜,怕苦,但这样炒的话,连更怕苦的儿子都抢着吃..

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我还没有学会,每次夹一块后,再不夹第二块.
但是由于它的药效,下次有这个菜时,又去夹一块.如此反复.

慢慢等待习惯它..

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是用生的咸蛋还是用熟的?.

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引用:
原帖由 shechuc 于 2008-7-11 15:59 发表 \"\"
如果怕苦的话,可以试试苦瓜炒咸蛋,一般一根苦瓜配二个咸蛋,这样炒来吃一点都不苦!以前我也不吃苦瓜,怕苦,但这样炒的话,连更怕苦的儿子都抢着吃.
是炒咸蛋黄还是咸蛋啊,苦瓜先要用盐捏,再和咸蛋炒汇会不会太咸?.

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马上防制.

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照片拍得好诱人啊

但是一想到苦瓜那入口的苦味.

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苦瓜切成碎末和鸡蛋一起炒一点也不苦.

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苦瓜是清火的。谢谢lz分享菜单。

我看到一书:不生病的智慧。上面写:尽量少吃苦瓜。可能太寒凉了吧。.

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美极了。在此学习。.

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学习了.

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昨天依葫芦画瓢试了LZ推荐的苦瓜培根
形似估计神不似
加水闷时间略长了.

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想吃苦瓜又怕苦的可以尝试以下方法:苦瓜切片焯水,浸入冰水过凉,捞出放盐、糖、麻油(盐糖比为1比3)拌匀即可。.

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苦瓜剖开后用勺子把白色的瓤挖掉,苦味会减少很多, 另外苦瓜炒的越生越不苦。
这道菜是我的最爱, 不过我一点也不觉的苦, 医生说, 吃苦瓜不觉得苦就不要再吃了, 因为体质已经不合适吃苦瓜了。.

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baba要少吃.

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请问18#,什么是体质不适合呢?我从来没觉得苦瓜苦,觉得那是一种特殊的味道。是不是体质凉性就不合适吃?.

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我也不知道,反正在电视上看到的.

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引用:
原帖由 de0222 于 2008-7-13 16:14 发表 \"\"
想吃苦瓜又怕苦的可以尝试以下方法:苦瓜切片焯水,浸入冰水过凉,捞出放盐、糖、麻油(盐糖比为1比3)拌匀即可。
上次电视里也介绍了去除苦瓜苦味的方法是苦瓜切片焯水,放入冰块后再置于冰箱数小时。.

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琦琦也是在新世界学校跳舞的吗,是哪个班的呀,我们是徐珏老师班的,7月12号也去少年宫演出了,跳的很好呢.

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引用:
原帖由 子茜妈妈 于 2008-7-11 14:51 发表 \"\"
宁的 顶
引用:
原帖由 雨桐宝宝 于 2008-7-11 14:47 发表 \"\"
真诱人呢,灵的
谢谢.

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引用:
原帖由 元缘妈妈 于 2008-7-11 15:02 发表 \"\"
吃过一次苦瓜,好苦,从今以后就不敢吃了,但是看见照片这么诱人,看样子周末去试试看。
我也上过苦瓜的当,煮了苦瓜小排汤,结果。。。。。。
这一大锅的汤家里没有人喝.

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引用:
原帖由 vicky_kou 于 2008-7-11 15:05 发表 \"\"
哈,我两岁的儿子也吃苦瓜滴。问他好不好吃,他直摇头,不过给他吃他还是不拒绝的
苦瓜培根倒是没有尝试过,有机会做了试试
这个宝宝好样的.

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引用:
原帖由 shechuc 于 2008-7-11 15:59 发表 \"\"
如果怕苦的话,可以试试苦瓜炒咸蛋,一般一根苦瓜配二个咸蛋,这样炒来吃一点都不苦!以前我也不吃苦瓜,怕苦,但这样炒的话,连更怕苦的儿子都抢着吃.
下次试试哈:).

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引用:
原帖由 honey宝贝 于 2008-7-11 16:03 发表 \"\"
我还没有学会,每次夹一块后,再不夹第二块.
但是由于它的药效,下次有这个菜时,又去夹一块.如此反复.

慢慢等待习惯它.
是呀,苦味总是最让人不习惯的。.

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引用:
原帖由 caijunwei 于 2008-7-11 16:37 发表 \"\"

是炒咸蛋黄还是咸蛋啊,苦瓜先要用盐捏,再和咸蛋炒汇会不会太咸?
引用:
原帖由 日月星辰 于 2008-7-11 16:35 发表 \"\"
是用生的咸蛋还是用熟的?
我认为是炒咸蛋黄。
咸蛋黄先蒸熟再辗碎。
苦瓜用盐捏后马上用水洗掉的,只是去苦味,并不咸的。.

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引用:
原帖由 起码 于 2008-7-12 22:46 发表 \"\"
学习了
引用:
原帖由 香甜蛋糕 于 2008-7-12 20:40 发表 \"\"
美极了。在此学习。
引用:
原帖由 yingzhu 于 2008-7-11 16:38 发表 \"\"
马上防制
谢谢.

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引用:
原帖由 禹儿妈妈 于 2008-7-11 21:50 发表 \"\"
照片拍得好诱人啊

但是一想到苦瓜那入口的苦味
眼睛一闭,咽下去。.

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引用:
原帖由 和妮在一起 于 2008-7-13 15:59 发表 \"\"
昨天依葫芦画瓢试了LZ推荐的苦瓜培根
形似估计神不似
加水闷时间略长了
我喜欢苦瓜炒得生一点,感觉苦味少一点,不知是不是我的心理作用。.

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引用:
原帖由 de0222 于 2008-7-13 16:14 发表 \"\"
想吃苦瓜又怕苦的可以尝试以下方法:苦瓜切片焯水,浸入冰水过凉,捞出放盐、糖、麻油(盐糖比为1比3)拌匀即可。
凉拌苦瓜哦!.

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引用:
原帖由 susanxv 于 2008-7-14 10:25 发表 \"\"
苦瓜剖开后用勺子把白色的瓤挖掉,苦味会减少很多, 另外苦瓜炒的越生越不苦。
这道菜是我的最爱, 不过我一点也不觉的苦, 医生说, 吃苦瓜不觉得苦就不要再吃了, 因为体质已经不合适吃苦瓜了。
真的啊?
我觉得苦瓜的苦味还能忍受,看样子说明还适合吃的。.

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引用:
原帖由 往事如风 于 2008-7-29 13:07 发表 \"\"

上次电视里也介绍了去除苦瓜苦味的方法是苦瓜切片焯水,放入冰块后再置于冰箱数小时。
记下了。.

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引用:
原帖由 xiaoma924 于 2008-8-1 11:36 发表 \"\"
琦琦也是在新世界学校跳舞的吗,是哪个班的呀,我们是徐珏老师班的,7月12号也去少年宫演出了,跳的很好呢
是的,我们在王老师的班上跳。
那天孩子们跳得都很好,不过现场秩序实在是太.

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引用:
原帖由 susanxv 于 2008-7-14 10:25 发表 \"\"
苦瓜剖开后用勺子把白色的瓤挖掉,苦味会减少很多, 另外苦瓜炒的越生越不苦。
这道菜是我的最爱, 不过我一点也不觉的苦, 医生说, 吃苦瓜不觉得苦就不要再吃了, 因为体质已经不合适吃苦瓜了。
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楼上的笑啥呢?
我又馋这个菜了, 明天就做。.

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看了特别喜欢,但是走进菜场看见苦瓜就害怕太苦,又放弃了。可是看来照片又太馋了,矛盾啊.

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我觉得现在的苦瓜已经没有开始吃时那么苦了,是不是自己也适应了?.

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苦瓜去仔和白色的馕后切片泡在水里放冰箱冻2小时或用冰水来冰苦瓜后再炒一点也不苦,我们家是把苦瓜切成米粒大小的丁之后打入鸡蛋炒,很好吃的.

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苦瓜培根

弱弱弱的问下,什么是培根?.

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