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原帖由 WEDDY 于 2008-7-9 13:42 发表 谢谢热心 MM , 只要 不要我开油锅 ,简便好吃的 手艺 我都要学 ,这周 试试 去 。
原帖由 飞妈 于 2008-7-8 11:56 发表 很方便的. 去超市买瓶糟卤(我一般买老牌子的,老大同,宝鼎什么的). 然后把要糟的东西放冷水里煮熟(什么调料都不用放), 捞出吹凉(这点很重要,千万不能热的放到糟卤里去), 倒入糟卤,要完全浸满. 然后放到冰箱冷藏室. 一 ...
原帖由 yanru78129 于 2008-7-9 10:08 发表 我一般都会在糟卤里先加点冷开水(要不太咸)
原帖由 zheng9movmov 于 2008-7-10 11:56 发表 糟卤一定要用好点的,状元楼的不错的。 糟鸡尾虾:鸡尾虾放姜、黄酒开水里汆一下去腥味,然后倒进糟卤,里面再放1~2粒台湾话梅,味道也很好的!
原帖由 Gaohs163 于 2008-7-10 12:49 发表 蹄膀怎么弄法?
原帖由 j0annadai 于 2008-7-10 14:02 发表 请问这位MM,虾不用煮熟吗?
原帖由 田纳西的雨 于 2008-7-10 17:42 发表 提醒一点,原料不要在糟卤里泡太久,会很咸~~~~很咸~~~~~很咸~~~~~~~ 入味后尽量就和糟卤分开吧,抓紧时间吃完,不然就糟过头了。泡过蹄髈的糟卤还可以泡一次毛豆,不少饭店都这样的,呵呵呵呵
原帖由 禹儿妈妈 于 2008-7-11 21:47 发表 糟带鱼怎么弄啊?