夏天到了，胃口也就差了，不知道大家每天晚上吃点什么，天热吃饭真实件头痛的事情。我先说说我每年夏天的基本菜谱。也想看看MM们还有什么更加有创意的菜，然大家一起来学习分享吧。
糟虾：买新鲜的基围虾剪须，洗净煮熟，冷却后放在糟卤里浸一个晚上，就好吃了。
番茄炒虾：番茄一个，虾半斤，先煸番茄，后炒虾，两者放在一起炒，加入适量的调料就好，酸酸的非常开胃。
糟蝽子：蝽子养干净，洗净煮熟，冷却后放在糟卤里浸一个晚上。
丝瓜番茄炒面筋：丝瓜两根，番茄一只，无锡面筋6个，先煸番茄，再炒丝瓜，最后加在一起炒，加少许水放入面筋及调料，就可以了。.

凉拌黄瓜
凉拌海带丝
番茄炒豆付:取番茄两只,切小丁,入油锅炒出酱汁,倒入豆付翻炒,出锅时加调味料,出锅,清淡爽口,如果觉得不够味,可再加点番茄酱.

我喜欢吃糟翅尖,糟毛豆,冬瓜扁尖蕃茄汤..

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-6-26 09:07 发表
夏天到了，胃口也就差了，不知道大家每天晚上吃点什么，天热吃饭真实件头痛的事情。我先说说我每年夏天的基本菜谱。也想看看MM们还有什么更加有创意的菜，然大家一起来学习分享吧。
糟虾：买新鲜的基围虾剪须，洗净 ...

哈哈。问一下，不是说番茄多维生素，不能和虾一起多吃的吗？你怎么把两个一起炒了啊？还有，好久没买河鲜和贝壳类的了，老大的推荐菜只有最后一个我去试试……
目前的卷心菜应该是时令的，可以番茄炒、葱油炒、豆豉炒、手撕剁椒蒸，呵呵，我一下贡献4个！.

凉拌黄瓜：黄瓜切丝，随后加入干丝（豆制品柜买来后用热水烫一下），加入香菜末，最后用糖，酱油，鸡精，醋拌一下，非常好吃的.

今天回家就试试。.

引用:

原帖由 03阳阳妈妈 于 2008-6-26 11:43 发表
凉拌黄瓜：黄瓜切丝，随后加入干丝（豆制品柜买来后用热水烫一下），加入香菜末，最后用糖，酱油，鸡精，醋拌一下，非常好吃的

还可以黄瓜丝,鸡肉丝,粉丝放在一起用芝麻酱拌着吃,也是一道凉菜..

最近家里清蒸鱼比较多
凉拌木耳（有时加黄瓜一起拌）
其它的糟糟.

记得放在冰箱里冰一下效果会更好.

凉拌金针菇，金针菇水里抽一下，放鲜酱油，麻油，香菜末，拌一下，吃口脆脆的，很不错的。
苦瓜炒蛋，苦瓜切粒拌在打散的蛋里，下油锅炒。吃口有点苦，但清爽。.

番茄和河虾是不能放一起烧的.

老黄瓜炒河虾：老黄瓜去皮去籽，切成块，河虾去须去脚，炒在一起色香味俱全！试一试！.

糟卤在哪里买啊.

炖三蛋：一个皮蛋捣碎，二个咸蛋（熟的——捣碎，生的就打开和咸蛋一起打糊）三个鲜蛋，一起打糊，适当放点味精，加葱花、麻油炖熟就可以。.

引用:

原帖由 琦20 于 2008-6-26 23:15 发表
凉拌金针菇，金针菇水里抽一下，放鲜酱油，麻油，香菜末，拌一下，吃口脆脆的，很不错的。
苦瓜炒蛋，苦瓜切粒拌在打散的蛋里，下油锅炒。吃口有点苦，但清爽。

金针菇水里抽一下，这个一下是多久时间，几分钟呢？.

引用:

原帖由 chenchenmom 于 2008-6-27 10:43 发表
糟卤在哪里买啊

超市、菜场都有卖，还有分袋装和瓶装的，还讲牌子的！.

这个贴子真是好呀真是好
大姑子一家今天来上海玩大概要住一周,老爸要我开菜单,真是帮了我的大忙了..

毛豆子炒咸菜,还要放点糖,干辣椒,加水煮一会儿,很好吃..

糟卤我觉得状元楼的太咸，味道太重了，还是宝鼎的好.

凉拌黑木耳怎么拌？谢谢.

说说这个怎么做：
卷心菜手撕剁椒蒸.

番茄榨菜蛋汤
好吃又好做,美味啊!!!.

我是黄瓜丝、金针菇、厚百叶丝（后两者要开水里煮一下）放一块凉拌.

引用:

原帖由 蓝精灵妈妈 于 2008-6-27 11:10 发表
毛豆子炒咸菜,还要放点糖,干辣椒,加水煮一会儿,很好吃.

这个对我有用, 谢谢..

引用:

原帖由 小豪豪的妈 于 2008-6-27 10:46 发表
炖三蛋：一个皮蛋捣碎，二个咸蛋（熟的——捣碎，生的就打开和咸蛋一起打糊）三个鲜蛋，一起打糊，适当放点味精，加葱花、麻油炖熟就可以。

二个咸蛋不咸吗,再说咸蛋黄很硬的,怎么打糊呢?

炖是什么工艺?怎么做呢?

是否是煎蛋的一样用油煎一下呢?

家里正好有咸蛋,没人吃呢.

番茄油里煸一下放水烧开 放进洗好的三文鱼块 滚开后放调料 最后加香菜末淋点香油出锅 简单又美味 主要是速度超快 营养又好.

引用:

原帖由 ROSECHENMING 于 2008-6-27 14:01 发表

二个咸蛋不咸吗,再说咸蛋黄很硬的,怎么打糊呢?

炖是什么工艺?怎么做呢?

是否是煎蛋的一样用油煎一下呢?

家里正好有咸蛋,没人吃呢

炖就是用小火煮一直到熟.

女儿本来胃口小，夏天更不想吃饭，前几天热的时候阿姨煮点清粥，用奶油鸡蛋搅拌面粉在平底锅里摊成薄薄的饼，炒点咸菜肉丝、肉糜粉丝或者西葫芦肉片（汤汁少一点的菜），清炒空心菜，凉拌黄瓜丝、豆芽菜等等，让她用饼包上自己喜欢的菜，可以自己创意加上番茄酱、甜面酱或者腐乳。女儿很喜欢吃，其实主要是因为她可以自己动手包饼选择配料。.

一般3分钟，但给小孩子吃我就抽5分钟.

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-6-27 11:17 发表
糟卤我觉得状元楼的太咸，味道太重了，还是宝鼎的好

我也觉得宝鼎的好..............

引用:

原帖由 ROSECHENMING 于 2008-6-27 14:01 发表

二个咸蛋不咸吗,再说咸蛋黄很硬的,怎么打糊呢?

炖是什么工艺?怎么做呢?

是否是煎蛋的一样用油煎一下呢?

家里正好有咸蛋,没人吃呢

差不多吧，我总是这样做的，蛋黄你就用筷子夹开，成小块就行了，皮蛋或者熟咸蛋都弄成小块，，不用油煎的，就像肉糜炖蛋一样的。.

咸菜烧鲳鱼，菌菇排骨汤，咸蛋黄烧南瓜.

昨天刚刚试过的李锦记的XO酱蒸排骨，味道哈嗲！
小排事先用盐，料酒，生粉（一点点）淹制一个晚上，蒸前拌上XO酱，味道嗲啊。还不用起油锅。忘记拍照片了，可惜。
下周用煎牛排的黑胡椒牛排酱拌上去蒸味道肯定也很灵的。.

一直想买个只牌子的Xo酱,一直勿么寻到,你在哪里买到的.

引用:

原帖由 小航 于 2008-6-30 09:15 发表
一直想买个只牌子的Xo酱,一直勿么寻到,你在哪里买到的

汇金百货楼下的超市有买的.

排骨冬瓜汤，可以加几根扁尖。
鸡毛菜汤。
糟毛豆、糟鸡翅、糟鸡脚、。。。都很方便，而且也很开胃。
皮蛋拌豆腐、凉拌麻腐。。。可以根据自己的口味，加入鲜酱油、盐、麻油、榨菜、肉松、咸蛋黄等。
炸臭豆腐，臭豆腐炒毛豆子
毛豆和其它菜炒，如毛豆炒萝卜干、冬瓜烧毛豆、青椒毛豆、茭白毛豆
都是一些简单的菜，夏天还可以吃凉面，或喝稀饭加薄饼，胃口好的人吃什么都香，比如我。胃口不好的人，到夏天就会更加没胃口，像我女儿。.

哈哈，这么多菜，我有点滞夏的人看了肚子都饿了。.