晚饭后做的反转菠萝蛋糕，（方子明天写，今天太累了）
现在就把每一步步骤发上来，大家看看，有不对之处，敬请探讨。
缺掉的那块被我趁热吃了，自己内心估摸着，因为有黄油，该是热的好吃。我的黄油还是太多，还应该少点。
做法：
菠萝丁随意，低粉100g，蛋黄3个，蛋白3个，黄油80g（我还是觉得太油了，可以再少点），黄糖50g，白砂糖45克，菠萝汁40g(用的是淹菠萝的水，只有这么点），水40g
做法：
1.黄油切成小块，放入烤箱加热融化，在黄油表面均匀洒上黄糖，然后铺上菠萝丁。
2. 蛋白加入35克糖，5克玉米淀粉，打到干性
3.蛋黄+10g糖打发至体积增大，放入菠萝汁再次打均。
4. 放入过筛低粉，（为了防止低粉飞舞，可以先用头子粗粗搅拌一下），低速搅拌均匀，加入剩下的水搅拌均匀。。
5. 分次将蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，最后一次是蛋黄糊放入蛋白霜拌均。
6. 将蛋糕糊倒入烤盘中
8. 烤箱预热180°，烘烤时间35-40分钟，出炉反转即可 （具体时间按自己的烤箱来定）
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本帖最后由 晶晶乐 于 2009-2-26 08:41 编辑 ].
