过年年菜菜谱：（晶晶统计哈，欢迎大家踊跃发言）
1.萝卜丝拌海蜇
2.炝红膏蟹（做法在7647）
3.熏鲳鱼（做法在7647）
4.蔬菜色拉
5.卤牛展
6.酱门腔
7.鸡腿咸蛋黄
8.水晶虾仁
9.芝士炬对虾（这道菜没做过，现在有烤箱了，试试）
10.杭椒牛柳
11.雪菜黄鱼羹
12.目鱼卷
13.肉皮三鲜煲
14.红烧羊肉
15.烤羊排
16.荠菜末炒双姑（蘑菇，草菇）
17.土鸡汤
18.茄汁鲳鱼
19.糖醋黄鱼


[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-12-30 13:45 编辑 ].

慕斯圈还能派其他用处吗？你下面的垫板买了没？.

晶晶 那个卤牛展 买来的生牛展你是怎么处理的? 从没弄过这类东西.

我想做蛋糕应该也可以的吧，下面用锡纸包住就好了

垫板我没买，因为没有六边形的.

先飞水，飞水后，把牛展放在卤水中烧开，然后小火煮一会儿，闷上个几小时.

.

晶晶，对烤箱的大小估计不足，拌的料太少了，结果布朗尼做成了比蛋糕薄比饼干厚 ，还好女儿讲好吃（这要归功于大姐的方子和二姐的巧克力，以及你的热心组织），今早正好婆婆来，拿走了一半，我又给我妈妈送去一半，晚上继续。昨天还作了个北海道香浓，味道不错，今天3个人早餐吃了一半，给婆婆一半，都解决了，有人消化真好，要不然就不能继续了 ，我的MSN：jianghui6907@hotmail.com.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-30 09:58 发表
先飞水，飞水后，把牛展放在卤水中烧开，然后小火煮一会儿，闷上个几小时

是不是要用盐什么的捏一捏什么的 直接飞水? 小火煮一会儿 一会就熟了吗? 我春节有空 想就弄弄这个卤的吧.

晶晶我过15分钟就出门了，上地铁后给你电话。.

我想今晚用烤箱做面包，用面包机（和你的一样）哪能揉啊？是按“生面团”还是“发面团”？揉多久？.

现在在修打印机，等弄好了，我加你哈

不过，msn我不大会用 .

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-30 08:58 发表
哪个是金字塔？让我看看，

慕斯蛋糕我还做过，关键是要奶油奶酪，我现在家里没有这个备货，所以，做不成哈。

不知为什么，我喜欢买大点的模具，总觉得小的不够吃哈

我还没买，底面积大概有手心大金字塔形状的，.

直接飞水，因为卤水中有盐的成分，如果你觉得淡，味道自己调哈

牛展有大小的，具体多少时间我说不准，你烧一段时间后，一戳就下去，没啥血水，应该就是熟了.

我昨天买肉的时候看到生猪肚子了 看着很想吃 又不会弄 所以跑到熟食店买了半盘猪肚子 就是不够酥 要用点劲才咬得烂 哎 看来自己弄还是比买的好.

好的哈，.

我是这样弄的，先生面团半小时，关了机器，在发面团，让它自己在机器中发酵，现在天冷了，如果感觉它发酵的慢，可以放烤箱

烤箱放盆热水，稍微开点点温度后，关机器，面团放容器，上面盖好（否则，面团的面太干了），估计半小时不热了，在开一会儿机器，在关了

记得温度不要太高哈，否则，酵母死了，我帮不了忙.

这东西都是我老公弄的，我头颈吃不消，再说，他做事比我细心多了，交给他我放心.

真是好老公哦 我家的从不弄这东西 要是叫他弄 他会说 随便吃吃好来 不要弄这么复杂的东西 要么明照叫阿姨来弄 哎宠惯了.

原本一直认为我家那位很一般，现在越发的觉得他的好

偶要好好的珍惜啊.

[quote]原帖由 晶晶乐 于 2008-12-30 10:10 发表
我是这样弄的，先生面团半小时，关了机器，在发面团，让它自己在机器中发酵，现在天冷了，如果感觉它发酵的慢，可以放烤箱

烤箱放盆热水，稍微开点点温度后，关机器，面团放容器，上面盖好（否则，面团的面太干了 ...

直接选发面团，包括了搂和发不好吗？.

直接发面团，感觉揉的不够.

好像不对呃

[ 本帖最后由 LUCK 于 2008-12-30 10:53 编辑 ].

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-29 18:06 发表
今晚就做了一个菜

菠菜拌粉丝，蛋皮有点淡哈，因为是两个蛋白，多了一个蛋白，实在不舍的浪费，又打了一个蛋，做成蛋皮，拌在菠菜里

1.蛋液摊成蛋皮，凉后切成丝状
2.粉丝在热水中煮熟后，拿出放凉开水中泡一 ...

菠菜拌粉丝,看似简单的是一道菜,其实很花工夫呢.这个蛋皮丝,分部的煮,泡,调味.好菜就是在步骤里..

这个我会的。1、先翻过来（指像翻口袋一样的，把内里翻出来）用清水冲洗干净；2、再翻回去，用米醋、面粉混合灌进肚子里，揉啊揉；3、再翻过来用水冲干净面粉，保险点撒点黄酒洗洗，就OK了。做法看晶晶的卤牛健。.

哈哈，拐到尧妈一瓶辣酱和一块马苏，哇哈哈.

晶晶，快递已经叫好了，我让他3点前到你那里，钱我封好了，到时候你看一下。.

引用:

原帖由 宝贝niuniu 于 2008-12-30 11:16 发表
这个我会的。1、先翻过来（指像翻口袋一样的，把内里翻出来）用清水冲洗干净；2、再翻回去，用米醋、面粉混合灌进肚子里，揉啊揉；3、再翻过来用水冲干净面粉，保险点撒点黄酒洗洗，就OK了。做法看晶晶的卤牛健。

宝贝niuniu谢谢拉 那就卤猪肚 我发现也不是很难 以前可从没弄过.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-30 11:24 发表
哈哈，拐到尧妈一瓶辣酱和一块马苏，哇哈哈

尧妈自己做的辣酱? 我家辣一点都不沾 哇哈哈牌马苏 西西.

看到了，谢谢晶晶。我还以为蛋液里还要加点水呢，今晚就试试。.

尧妈的辣酱太好吃了，真过瘾啊 .

卤过内脏的卤水，不要再卤其他东西哈，否则，要串味的，不好吃.

好的，上次他还不想给我，说没交代，亏了你在信封上写了名字，他就没话说了 .

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-30 10:07 发表
我昨天买肉的时候看到生猪肚子了 看着很想吃 又不会弄 所以跑到熟食店买了半盘猪肚子 就是不够酥 要用点劲才咬得烂 哎 看来自己弄还是比买的好

大润发有买洗好的猪肚，我买过 ，洗的还满干净。我回家翻过来，加了点醋，稍微捏下就很干净了。我煲了个猪肚汤：党参，当归，枸杞，红枣，莲子。.

老公不喝酒的，摆着占地方。我每年做咸货消灭一瓶。.

引用:

尧妈的辣酱太好吃了，真过瘾啊

吃啦，吃多有点咸的，不过里面东东蛮多的哦。.

我去买点党参和当归，这次元旦也炖一个吃吃

肚子要切碎吗？药味严重吗？.

比较适合我这食肉动物哈，越吃越好吃.

四姐，快递把东西拿去了，钱钱我收到啦.

晶晶你好把那个买盒子的小店链个给我看看伐.

上几个热菜，都是家里可操作的：水晶虾仁，芝士炬对虾（这道菜没做过，现在有烤箱了，试试），杭椒牛柳，雪菜黄鱼羹，目鱼卷，肉皮三鲜煲，红烧羊肉或烤羊排，荠菜末炒双姑（蘑菇，草菇），土鸡汤.

药材别放太多，肚子切条.

我也要看连接。明年我部门同事生日我都送一个蛋糕，好马要有好鞍陪吆.

当归这个东东 ，对经常用电脑的人是有好处的。我还磨了粉，装胶囊，隔天吃两粒。没看我满面红光吗.

装胶囊怎么装法？.

气死我了，刚才一看，那蛋糕盒竟然价格下来了， .

我不管哈，我让给谁的，我都算大家8元钱一个，不找了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-30 13:13 发表
气死我了，刚才一看，那蛋糕盒竟然价格下来了，

你买的是六寸/八寸蛋糕盒？还是什么一条50个的蛋糕盒？买空心胶囊，药房有卖。桌上铺干净白纸（A4纸）。粉倒在上面，一个个装。.

我买的是8寸的，这样，不管是6寸8寸都可以装了

那种50个的，不要买，好小好小，估计只能放二三块饼干，我后悔死了.

从现在开始，除了那个方形的模，其他的，我什么也不买了，大家监督我哈 .

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-30 12:46 发表
四姐，快递把东西拿去了，钱钱我收到啦

今天他倒动作蛮快的。想到有这么多的模具等着我，心就已经飞回家了.