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[饮食] 请教如何做意大利面

请教如何做意大利面

我家BB超喜欢吃意面,哪位高人能否教一下如何做意面?越详细越好.

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意大利面形状有多种其实都一样,关键是上面的酱汁,你喜欢什么口味的.

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回复 1#米奇妈咪 的帖子

我是这样做的,我自己琢磨的。

买细的意大利面,放开水里煮到熟,时间很长的,要半个小时,我觉得这个最麻烦。再买一瓶意大利面的酱,我买红的番茄的,加蘑菇或肉酱炒一炒,可以加点水。然后浇在面上,再洒点芝士粉拌一拌就可以吃了。.

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不用那么长么时间.一般的面煮11分钟(水开放盐,再放面条)我是开小火.中间搅拌几次.细的天使头发煮5分钟.
最简单的面,基本上是我的午餐:1水开放盐下面条煮面.
                                                      2准备2片淹肉,放平底锅煎熟切碎
                                                      3取一个蛋黄加橄榄油,黑胡椒,打成汁
                                                      4等面熟了放入蛋黄酱内加入淹肉再加帕玛森奶酪
这样就完成了(有时加点水煮芦笋).

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回复 4#csh00 的帖子

问过老公,他说儿子喜欢吃淹肉口口味的意面
请教:淹肉买什么牌子的,哪儿有卖?
帕玛森奶酪在哪儿买?

[ 本帖最后由 米奇妈咪 于 2008-6-25 10:09 编辑 ].

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引用:
原帖由 不二周助 于 2008-6-24 22:06 发表 \"\"
我是这样做的,我自己琢磨的。

买细的意大利面,放开水里煮到熟,时间很长的,要半个小时,我觉得这个最麻烦。再买一瓶意大利面的酱,我买红的番茄的,加蘑菇或肉酱炒一炒,可以加点水。然后浇在面上,再洒点芝士 ...

不好意思,我实在外行,请问意大利面的酱哪儿有卖?芝士粉哪儿买?.

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我家的是意式肉酱面。
牛肉切丁煮熟,备用。
肉末用黄油炒熟,加洋葱末、蒜末炒熟,加买来的国产番茄酱,再加部分进口酱,懒的搞香料,进口酱里有的,加切碎的番茄丁,倒入牛肉丁和少许汤,加奶酪,熬啊熬啊,再加点蘑菇丁,再熬啊熬啊,就成了。
我基本是一个大洋葱、一个小蒜、半斤牛肉、半斤肉糜、5个番茄、10个蘑菇,半罐国产番茄酱,半罐进口番茄酱。
女儿超级爱吃。
熬好酱了,意面煮一下,要加油加盐的,12分钟吧,捞出来拌一拌就是。
再煎块牛排什么的,搞个汤类,属于大餐啦。.

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意大利面酱,有很多种的, JLF有卖
芝士粉有卡夫的, 绿罐子装的
我是蘑菇,肉酱一起炒的,料越多越好吃啊

淹肉就是培根吧
奶油蘑菇培根面,女儿的最爱.

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煮意大利面的时候,最好在把面放进去前,放一点橄榄油,这样面就不容易粘住,煮完后把水沥干后,再在里面撒一点橄榄油,搅拌均匀装盘。.

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请问意大利面哪儿有卖?.

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意大利面很多超市都有卖的,一袋袋的,比方说家乐福、麦德龙
我的经验是煮面的时候放点盐,面容易熟,而且不粘锅
意大利面酱超市里也有卖现成的,有一袋袋的也有一罐罐的,有原装进口的,也有国产的(比方说丘比),口味很多的,看个人喜欢了。我一般都是准备点肉末和洋葱先炒炒,然后把买来的成品酱炒炒,跟煮好的面一伴完事。.

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意大利的肉酱哪儿有买现成的?.

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上面的妈妈介绍得都很好,我们家的也爱吃。.

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谢谢各位高手,我回家买材料去试一下,再向各位汇报成果.

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我家小女也是喜欢吃意大利面,用培根、奶油伴。好吃!.

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DE CECCO 的PASTA最好,  可以试各种不同形状的, 最普通的SPAGHETTI,  或者 PENNE 笔尖面, 或者FARFALLE蝴蝶型状的, 或者LINGUINIE,  买来的袋子上有说明烧多少时间的。 煮的时候水里放盐入味, 放橄榄油防面条粘住。.

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咖喱味的也很好吃,不用酱,用咖喱膏.

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引用:
原帖由 不二周助 于 2008-6-24 22:06 发表 \"\"
我是这样做的,我自己琢磨的。

买细的意大利面,放开水里煮到熟,时间很长的,要半个小时,我觉得这个最麻烦。再买一瓶意大利面的酱,我买红的番茄的,加蘑菇或肉酱炒一炒,可以加点水。然后浇在面上,再洒点芝士 ...
不用那么长时间的吧!.

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我还是最喜欢奶油培根面。
那个酱做起来也很方便的。
先用适量的盐水煮面,5分钟后开始制作酱料。
黄油加大蒜炒香,然后放入培根片,也可以加点蘑菇片,炒到变色,加入少许鲜奶小煮一下,加适量盐和黑胡椒末调味。
接着把面放入酱料中同煮片刻,出锅装盆。
可以在上面再洒些吉士份,也可放个生鸡蛋拌在热面中,大家可以自由选择。

[ 本帖最后由 austin 于 2008-6-26 10:49 编辑 ].

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煮的时间可以按照说明书上的,一定要加盐。
潦出来后,沥干后可以加黄油。
买酱的时候可以直接买加过cheese的。把酱加热后可以加点牛奶。.

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回去试过拉,果然很方便,女儿也爱吃,谢谢楼上的妈妈们.

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引用:
原帖由 雨桐宝宝 于 2008-6-25 15:14 发表 \"\"
意大利面很多超市都有卖的,一袋袋的,比方说家乐福、麦德龙
我的经验是煮面的时候放点盐,面容易熟,而且不粘锅
意大利面酱超市里也有卖现成的,有一袋袋的也有一罐罐的,有原装进口的,也有国产的(比方说丘比) ...
回去试过拉,果然很方便,女儿也爱吃,谢谢楼上的妈妈们.

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回复 20#austin 的帖子

我知道为什么我用的时间长了。因为我每次都烧很多很多,最起码一包Spagetti全部烧掉。.

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回复 25#不二周助 的帖子

spagetti久煮也不会糊的,所以问题也不大啦,不过时间短点会更Q的.

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芦笋三文鱼面
1 把水烧开,水里放点盐,面煮个十来分钟,捞起来,用少许橄榄油拌一下,这样面QQ的又不粘
2 锅里放黄油,把芦笋,培根,三文鱼炒一下,少放盐,因三文鱼,培根本身有点咸,再放奶酪煮一下,不要煮的时间过长,因为芦笋时间长了黄了没卖相
3 把2放进1里拌一下
4 1 2可以同时进行
芦笋绿绿的培根三文鱼红红的面白白的,一大盆我家宝宝呼噜呼噜全吃完.

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